Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi elsker den sønderjyske kultur og mad her hos os, og en af vores favoritter er sønderjysk surrib. Opskriften på denne lækre ret er simpel, men kræver lidt tid og tålmodighed. Surrib er en traditionel sønderjysk ret, som serveres til både frokost og julefrokost. Det er en smagfuld og mættende ret, som er perfekt til en kold vinterdag.
Ingredienserne til sønderjysk surrib er få, men vigtige. Du skal bruge en skinke eller nakke af gris, som skal koges i flere timer, indtil den er mør og saftig. Det er vigtigt at bruge sønderjysk rugbrød til retten, da det er en vigtig del af smagen. Derudover kan du tilføje syltede rødbeder, som er en traditionel tilbehør til surrib.
Kogetiden for surrib er omkring tre timer, og stegetiden er cirka en time. Det kan virke som lang tid, men det er det hele værd, når du smager den færdige ret. Et tip er at lade surriben køle af i kogevandet, da det giver ekstra smag og saftighed. Oprindelseslandet for surrib er Danmark, og især Sønderjylland er kendt for denne ret. Vi håber, du vil prøve vores opskrift på sønderjysk surrib, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til retten.
Fremstilling af Sønderjysk Surrib
Forberedelse af Ingredienser
Vi skal bruge følgende ingredienser til at lave en lækker Sønderjysk Surrib: kød, rugbrød, æg, vand, eddike, husblas, salt, peber, blød svær, flæsk, laurbærblade, peberkorn, fedt, ribben, sukker, stærk sennep, rødbeder, koldt vand, og krydderier som sort peberkorn og løg.
Først skal vi skære kødet i mindre stykker og koge det i vand sammen med krydderierne i ca. 2 timer. Imens kan vi forberede sværen ved at skære den i mindre stykker og lægge dem i en skål med koldt vand og lidt eddike. Dette vil gøre sværene bløde og nemmere at arbejde med senere.
Efter 2 timer tager vi kødet op og lader det køle af. Vi sier bouillonen og tilsætter husblas, så den stivner og bliver til gele. Vi skærer kødet i mindre stykker og blander det med den stivnede gele.
Tilberedning og Servering
Nu er det tid til at tilberede sværene. Vi tager dem op af vandet og tørrer dem grundigt. Derefter steger vi dem i fedt, indtil de er sprøde og gyldne. Vi kan også tilføje lidt sukker, så de bliver ekstra sprøde og søde.
Vi kan servere vores Sønderjysk Surrib med syltede agurker og rugbrød. Det er også en populær ret til julefrokoster og andre festlige lejligheder. Vi kan også tilføje lidt stærk sennep eller rødbeder for ekstra smag.
Tips: For at gøre vores Sønderjysk Surrib endnu mere lækker, kan vi tilføje lidt solbærsyltetøj eller chokolade til vores flødeskum. Vi kan også tilføje nødder eller frugt til vores surrib for ekstra knas og smag.
Oprindelsesland: Sønderjylland, Danmark
Favorit: Sønderjysk Surrib er en af vores yndlingsretter i Sønderjylland. Den er fyldt med smag og traditioner.
Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin-guide for at lave din egen lækre Sønderjysk Surrib derhjemme.
Video og billeder: Se vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan man laver Sønderjysk Surrib.
Din mening og kommentarer: Har du prøvet at lave Sønderjysk Surrib før? Hvad synes du om vores opskrift? Del dine tanker og erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.