Opskrift på brioche: En nem og lækker opskrift til hjemmebagning

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi vil gerne dele vores opskrift på brioche med dig. Brioche er en lækker fransk bolle, der passer godt til morgenmad eller brunch. Den er fyldt med smør og æg, hvilket giver den en blød og let konsistens. Brioche er også kendt for sin særlige form, der ligner en krans eller en fletning.

Ingredienserne til brioche er få og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge mel, sukker, salt, gær, æg, mælk og en del smør. Det tager lidt tid at lave brioche, da dejen skal hæve to gange, men det er det hele værd. Når brioche er bagt, vil du få en lækker og velsmagende bolle, der vil imponere dine gæster.

Hvis du mangler inspiration til din næste brunch eller vil forkæle dig selv og dine nærmeste, så er brioche et godt valg. Du kan også tilføje forskellige ingredienser som chokolade eller rosiner for at give brioche din personlige favorit smag. Vi har inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig med at følge opskriften, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer, når du har prøvet opskriften af.

Ingredienser og forberedelse

Ingredienser

Til vores lækre brioche skal vi bruge følgende ingredienser:

• 500g hvedemel
• 10g salt
• 50g sukker
• 20g gær
• 3 æg
• 150ml mælk
• 250g smør

Forberedelse

1. Først skal vi forberede dejen. Vi starter med at blande hvedemel, salt og sukker i en røreskål.
2. Derefter tilsætter vi gær og æg og rører det sammen.
3. Vi varmer mælken op til den er lunken og tilsætter den til røreskålen.
4. Nu skal dejen æltes i ca. 10 minutter. Det kan gøres i hånden eller med en røremaskine med dejkrog.
5. Tilsæt smørret i små stykker og fortsæt med at ælte dejen i yderligere 10-15 minutter, indtil dejen er blød og smidig.
6. Lad dejen hæve i en skål med et viskestykke over i ca. 1 time, indtil den er blevet dobbelt så stor.
7. Form dejen til boller eller læg den i en briocheform eller rugbrødsform.
8. Lad dejen hæve igen i ca. 30 minutter.
9. Pensl bollerne eller brødet med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
10. Bag bollerne eller brødet i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og luftige.

Bageprocessen

Brioche bollerne eller brødet kan bages på en bageplade eller rist. Hvis du ønsker at lave brioche burgerboller, kan du forme dejen til burgerboller og bage dem på en bageplade.

Servering og opbevaring

Brioche bollerne eller brødet kan serveres varme eller afkølede. De er perfekte som tilbehør til aftensmaden eller som burgerboller til pulled pork eller andre lækre fyldninger. Brioche bollerne eller brødet kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller fryses ned til senere brug.

Vi håber, at du har nydt vores opskrift på brioche. Del gerne dine kommentarer og din mening om vores favorit brioche opskrift. Hvis du ønsker mere inspiration til opskrifter, kan du besøge vores hjemmeside med masser af lækre opskrifter og videoer.

Tips og tricks

Når du laver brioche, er der nogle tips og tricks, som kan hjælpe dig med at opnå det bedste resultat.

Først og fremmest er det vigtigt at pensle brioche med æggeblomme for at få den flotte gyldne farve. Du kan også tilføje sesamfrø på toppen for ekstra smag og tekstur.

Hastigheden, hvormed du ælter dejen, er også vigtig. Du skal ælte dejen indtil den er luftig og blød, men pas på med ikke at overælte den, da det kan resultere i en tæt og sej konsistens.

Temperaturen er også afgørende for at opnå det perfekte resultat. Dejen skal hæve ved stuetemperatur i mindst 1 time, indtil den er luftig og let. Hvis du vil fremskynde processen, kan du placere dejen i en varm ovn med varmluft.

Når du former brioche, kan du bruge en briocheform eller en rugbrødsform. Det er vigtigt at smøre formen godt med fedt, så brioche ikke sidder fast.

Brioche er en alsidig dej, der kan bruges til alt fra brioche boller til pulled pork burgerboller. Det er en favorit i Frankrig og kan serveres både varm og afkølet.

Vi håber, at disse tips og tricks vil hjælpe dig med at lave den perfekte brioche. Del dine ingredienser og kogetid i kommentarerne, og fortæl os din mening om denne lækre bagværk.