Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på dal: En vegetarisk, sund og billig ret
Vi elsker at eksperimentere med nye opskrifter her hos os, og en af vores yndlingsretter er dal – en indisk ret lavet med linser og krydderier. Det indiske køkken er kendt for sine velsmagende vegetarretter, og dal er ingen undtagelse. Det er både sundt og billigt, og det er nemt at lave og fyldt med smag.
Ingredienserne i dal er nemme og billige, og de fleste kan findes i dit lokale supermarked. Det er en ret, der er ideel til aftensmad, og den kan serveres med ris eller naanbrød. Vi har også opdaget, at resterne smager endnu bedre dagen efter, så det er smart at lave en stor portion.
Sådan gør du: Start med at koge dine linser i vand, indtil de er møre. Imens kan du stege dine krydderier i en gryde med lidt olie, indtil de er duftende. Tilsæt derefter dine kogte linser, og lad det simre i et par minutter, så smagene kan blande sig. Server din dal varm med ris eller naanbrød, og nyd den lækre smag. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan vi laver vores dal. Del din mening og kommentarer nedenfor, hvis du har prøvet opskriften!
Ingredienser og Metode
Hovedingredienser
Vi vil gerne dele vores opskrift på dal, en lækker og krydret indisk ret, som er lavet med linser. Til denne opskrift bruger vi røde linser, som er en god kilde til protein og fiber. Udover linserne indeholder retten også tomater, løg, hvidløg, ingefær og en række krydderier, herunder karry, spidskommen og garam masala. Vi bruger også kokosmælk til at give retten en lækker cremet konsistens.
Tilberedning og Servering
For at tilberede dalen skal du først skylle linserne grundigt og lade dem suge i vand i ca. 30 minutter. Derefter skal du hakke løgene og sautere dem i lidt olie, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt derefter hakket hvidløg, ingefær og krydderierne og sautér i yderligere et minut. Tilsæt de drænede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre. Tilsæt til sidst kokosmælken og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Server dalen varm med ris, naanbrød eller quinoa og toppet med frisk koriander, persille, lime og eventuelt nogle ristede mandler for ekstra crunch. Du kan også servere den med en raita eller græsk yoghurt for at afbalancere rettens krydrede smag.
Vi håber, du vil nyde denne lækre og sunde ret. Del gerne din mening og dine kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.