Opskrift på gammeldags biksemad: En nem og lækker måde at genanvende rester på

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har alle vores yndlingsretter, og for mange af os er biksemad en klassisk og lækker ret, der minder os om middage fra barndommen. Opskriften på traditionel biksemad er simpel og hurtig at lave, og den er en god måde at få brugt rester af kød og grøntsager.

Ingredienserne til biksemad er enkle og lette at finde i enhver butik. Du skal bruge kartofler, løg, kød (f.eks. oksekød eller svinekød), salt og peber. Stegetiden afhænger af størrelsen på kødet, men det tager normalt mellem 5-10 minutter at stege det. Kogetiden for kartoflerne afhænger også af størrelsen, men det tager typisk omkring 15-20 minutter at koge dem.

Her er en nem guide til at lave den perfekte biksemad: Skær kartoflerne i små tern, og steg dem i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og sprøde. Skær løgene i små stykker, og tilsæt dem til panden sammen med kødet. Steg det hele sammen, indtil kødet er gennemstegt og løgene er bløde. Krydr med salt og peber efter smag. Server biksemaden med en spejlæg på toppen og evt. et stykke rugbrød til.

Har du nogle gode tips til at lave biksemad? Del din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor. Se også vores video og billeder for mere inspiration til at lave den perfekte biksemad.

Forberedelse af gammeldags biksemad

Ingredienser

Til at lave gammeldags biksemad skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 gram kogte kartofler
• 300 gram stegt kød (okse, flæskesteg eller rester)
• 2 løg
• 4 spejlæg
• Salt og peber
• Smør til stegning

Tilbehør:

• Syltede rødbeder
• Grønt drys
• Rugbrød

Trin for trin vejledning

1. Skær kødet og kartoflerne i mindre tern.
2. Hak løgene og steg dem i smør på en pande, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt kødet og kartoflerne til panden og steg det hele sammen i ca. 10 minutter, indtil det er varmt og sprødt.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Steg spejlæggene på en anden pande.
6. Server biksemaden med spejlæggene på toppen og syltede rødbeder, grønt drys og rugbrød som tilbehør.

Tips:

• Brug gerne rester fra en tidligere middag til at lave biksemaden.
• Du kan også tilføje bacon eller porre for ekstra smag.
• Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilføje lidt engelsk sauce eller Worcestershiresauce.
• Du kan også servere biksemaden med pandekager i stedet for rugbrød.

Vi håber, at du vil nyde denne klassiske ret fra Danmark. Del endelig din mening og eventuelle kommentarer med os.

Nyttige tips og variationer

Vi har samlet nogle nyttige tips og variationer til din biksemad, så du kan lave den helt efter din smag og præferencer.

Ingredienser

Biksemad er en ret, hvor du kan bruge mange forskellige ingredienser. Du kan bruge rester af kød, kartofler og grøntsager fra tidligere måltider, eller du kan bruge friske ingredienser. Vi anbefaler at bruge kartofler, løg og kød som basis, men du kan tilføje andre grøntsager efter smag og behag.

Kogetid og stegetid

Kartoflerne skal koges indtil de er møre, men ikke overkogte, da de skal skæres i mindre stykker og steges sammen med løgene og kødet. Kødet skal steges i mindre stykker, indtil det er gyldent og gennemstegt. Løgene skal steges, indtil de er bløde og gyldne.

Tips og tricks

• Du kan tilføje krydderier som timian, rosmarin eller paprika for ekstra smag.
• Du kan tilføje æg på toppen for en mere mættende version af retten.
• Du kan servere biksemaden med en frisk salat eller en rødbedesalat for at give retten mere farve og smag.

Oprindelsesland

Biksemad er en traditionel dansk ret, der typisk blev lavet af rester fra tidligere måltider. Retten er kendt for sin enkelhed og smagfulde karakter.

Favoritopskrift

Her er vores favoritopskrift på gammeldags biksemad:

Ingredienser:

• 500 g kartofler
• 1 løg
• 500 g kød (fx oksekød eller svinekød)
• Smør eller olie til stegning
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
2. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre, men ikke overkogte.
3. Skær løget i mindre stykker og steg det i smør eller olie, indtil det er blødt og gyldent.
4. Skær kødet i mindre stykker og steg det i smør eller olie, indtil det er gyldent og gennemstegt.
5. Tilsæt kartoflerne til panden og steg det hele sammen i et par minutter.
6. Smag til med salt og peber.

Din mening

Hvad synes du om vores tips og variationer til gammeldags biksemad? Har du nogle gode tips eller tricks, du vil dele med os? Skriv din mening i kommentarfeltet nedenfor.