Opskrift på lækre kajkager med marengs og fyld

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi elsker at bage og prøve nye opskrifter, og i dag vil vi dele vores opskrift på hjemmelavede kajkager. Kajkager er en klassisk dansk kage, der ofte serveres til fødselsdage og andre festlige lejligheder. Vi har samlet ingredienserne og fundet den bedste kogetid og stegetid til at lave disse lækre kager.

Opskriften er inspireret af bageren Kristina Marckmann, der er kendt for sine skønne kager. Vi har tilføjet vores egne tips og tricks til opskriften for at sikre, at dine kajkager bliver gode hver gang. Vi håber, at du vil lade dig inspirere af vores opskrift og prøve at bage dine egne kajkager derhjemme.

Ingredienser og forberedelse

Nødvendige ingredienser

For at lave lækre kajkager skal vi bruge følgende ingredienser:

• 200 g mel
• 100 g flormelis
• 150 g smør
• 1 æg
• 100 g marcipan
• 1 spsk vand
• Frugtfarve (grøn)
• Chokolade (til glasur)
• Udstik (rund form)
• 1 tsk bagepulver
• Smørcreme
• Grøn marcipan
• Flødeskum
• Hindbærmarmelade
• Hvedemel
• Æggehvider
• Marcipanovertræk
• Vaniljesukker
• Mælk
• Jordbærmarmelade
• Marengs
• Blødt smør
• Lagkagebund
• Sukkerøjne
• Papegøjen Andrea (til pynt)
• Glukosesirup
• Kartoffelmel
• Mandelmel
• Hindbærskum
• Rød marcipan
• Citronsaft
• Mazarinbunde
• Husblassen
• Lagkagebunde
• Mørk chokolade

Forberedelse af ingredienser

Før vi kan gå i gang med at lave kajkagerne, skal vi først forberede ingredienserne. Vi starter med at tænde ovnen på 180 grader.

Herefter skal vi blande mel, flormelis og bagepulver sammen i en skål. Derefter tilsætter vi smørret og ægget, og ælter det hele godt sammen.

Nu tager vi marcipanen og ælter den sammen med vand og grøn frugtfarve, indtil det er en ensartet masse. Herefter ruller vi marcipanen ud og bruger udstikkeren til at lave små runde cirkler, som vi kan bruge som toppe på kajkagerne senere.

Nu skal vi forberede smørcremen. Vi pisker flødeskum og tilsætter hindbærmarmelade og lidt sukker. Herefter tilsætter vi lidt vaniljesukker og mælk, indtil det er en lækker og cremet konsistens.

Nu er det tid til at samle kajkagerne. Vi tager en mazarinbund og lægger en lille klat smørcreme på. Herefter lægger vi en lille skefuld jordbærmarmelade på og lægger en lagkagebund ovenpå. Vi gentager processen, indtil vi har tre lag.

Til sidst pynter vi kajkagerne med hindbærskum, rød marcipan og sukkerøjne. Vi smelter mørk chokolade og hælder det over kajkagerne som glasur. Til sidst sætter vi de grønne marcipancirkler på toppen af kajkagerne.

Nu er vores lækre kajkager klar til at blive nydt. Vi håber, I vil nyde dem lige så meget som vi gør!

Fremgangsmåde og servering

Fremgangsmåde

Når vi laver kajkager, starter vi altid med at forvarme ovnen til 180 grader. Derefter tager vi en skål og pisker marcipanen sammen med sukkeret, indtil det bliver en ensartet masse. Herefter tilsætter vi æggene, et ad gangen, og pisker det godt sammen.

Herefter tager vi en anden skål og blander mel og bagepulver sammen. Denne blanding tilsættes marcipanblandingen lidt ad gangen, mens vi pisker det godt sammen. Når dejen er ensartet, fylder vi den i en sprøjtepose med en diameter på ca. 2 cm.

Vi lægger bagepapir på en bageplade og sprøjter små kager med en diameter på ca. 3-4 cm. Derefter sætter vi sukkerøjne på kagerne og ruller dem flade med en kagerulle. Kajkagerne bages i ovnen i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne.

Servering og opbevaring

Når kajkagerne er færdigbagte, tager vi dem ud af ovnen og lader dem køle af. Vi serverer dem gerne med en kop varm te eller kaffe. Kajkagerne kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3-4 dage.

Hvis du ønsker at tilføje lidt ekstra smag til dine kajkager, kan du prøve at tilsætte lidt vaniljesukker eller citronskal til dejen. Du kan også eksperimentere med forskellige typer sukkerøjne eller pynte kagerne med chokolade eller glasur.

Vi håber, at vores fremgangsmåde og serveringstips vil inspirere dig til at lave dine egne lækre kajkager derhjemme. Del gerne din mening og dine kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.