Sidst opdateret: 21 oktober, 2024
Ratatouille er en klassiker fra det franske køkken og en af vores favoritretter. Den farverige grøntsagsret er ikke bare sund og nærende, men også rig på smag og konsistens. Du kender måske retten fra animationsfilmen med samme navn, hvor den lille rotte Remy drømmer om at blive en topkok i Paris.
Opskriften på ratatouille er enkel og let at følge. Ingredienserne omfatter normalt aubergine, squash, peberfrugt, tomater, løg og hvidløg, men der er også mulighed for at tilpasse den. Kogetiden kan være længere end for andre retter, men resultatet er det værd. Stegetiden kan også variere, alt efter om man vil have en blødere eller sprødere konsistens.
Vi har samlet vores bedste tips og tricks til at lave den perfekte ratatouille, sådan at du kan imponere dine gæster eller bare forkæle dig selv derhjemme. Oprindelseslandet er Frankrig, men retten er blevet populær over hele verden. Vi vil også dele en video og billeder, så du kan se, hvordan vi gør det. Vi vil også gerne høre din mening og kommentarer, hvis du har prøvet vores opskrift eller har nogle gode tips selv.
Grundlæggende Opskrift
Ingredienser
Til denne opskrift på ratatouille skal du bruge følgende ingredienser:
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 auberginer
- 2 squash
- 2 peberfrugter
- 4 tomater
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk. tomatpuré
- 2 spsk. olivenolie
- Frisk timian
- Salt og peber
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg og svits dem i en gryde med olivenolie.
- Skær auberginer, squash, peberfrugter og tomater i grove tern og tilsæt dem i gryden.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og frisk timian.
- Lad det simre i ca. 30 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Servering og Variationer
Ratatouille kan serveres som tilbehør til fisk eller kød, eller som en vegetarret i sig selv. Den kan også bruges som fyld i en lasagne eller som sauce til pasta.
Et tip er at tilføje friske krydderurter som basilikum eller rosmarin for ekstra smag. Parmesanost kan også drysses over retten inden servering.
Oprindelseslandet for ratatouille er Frankrig, og retten er en favorit i det provencalske køkken.
Sådan gør du:
- Hak løg og hvidløg og svits dem i en gryde med olivenolie.
- Skær auberginer, squash, peberfrugter og tomater i grove tern og tilsæt dem i gryden.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og frisk timian.
- Lad det simre i ca. 30 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Se også vores video og billeder af retten på vores hjemmeside, hvor du også kan dele din mening og kommentarer om opskriften.
Næringsindhold:
- Energiværdi pr. 100 g: 165 kJ/39 kcal
- Fedt: 1,6 g
- Kulhydrat: 4,5 g
- Protein: 1,5 g
Vi håber, du vil nyde denne nemme og lækre opskrift på ratatouille!