Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på surrib
Surrib er en klassisk dansk ret, der ofte serveres til julefrokoster og andre festlige lejligheder. Det er en saftig og mørt stykke kød med en sprød svær, der giver en fantastisk smagsoplevelse. Vi har udarbejdet en nem og lækker opskrift på surrib, som du kan følge derhjemme.
Ingredienser:
- 1,5 kg ribbensteg med svær
- 2 dl vand
- 1 dl eddike
- 2 laurbærblade
- 1 tsk salt
- 1 tsk peberkorn
- 2 spsk sennep
- Rugbrød
- Rødbeder
Sådan gør du:
- Skær sværen af ribbenstegen, men lad en lille kant sidde fast på kødet. Skær kødet i skiver, der er cirka 2 cm tykke.
- Kom vand, eddike, laurbærblade, salt, peberkorn og sennep i en gryde og bring det i kog. Tilsæt kødet og lad det simre i cirka 1 time, eller indtil det er mørt.
- Tag kødet op af gryden og læg det i et fad. Smør sværen med sennep og drys med salt. Sæt fadet i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter, eller indtil sværen er sprød og gylden.
- Server surriben med rugbrød, rødbeder og syltede agurker.
Tips:
- For at opnå den bedste smag, kan du lade kødet trække i lagen natten over i køleskabet.
- Hvis du vil have en mere geléagtig konsistens på lagen, kan du tilsætte husblassen i gryden sammen med kødet.
- Surrib kan fryses ned og gemmes til senere brug.
Din mening:
Har du prøvet vores opskrift på surrib? Hvad synes du om den? Del gerne dine erfaringer og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.
Video/billeder:
Vi har ikke en video eller billeder til denne opskrift på nuværende tidspunkt, men vi arbejder på at tilføje det i fremtiden.
Oprindelsesland:
Surrib er en traditionel dansk ret, der har været en del af den danske madkultur i mange år.
Tilberedning af Surrib
Når det kommer til julefrokost, er Surrib en af de mest populære retter. Det er en skøn kombination af mørt, saftigt kød og en syrlig gelé, der giver retten en fantastisk smag. Her er vores trin-for-trin guide til at tilberede den perfekte Surrib.
Forberedelse af ingredienserne
Ingredienserne til Surrib er forholdsvis enkle og kan findes i de fleste supermarkeder. Du vil bruge en ribbensteg, laurbærblade, salt, peberkorn, eddike, vand og husblas. Start med at udbløde husblassen i koldt vand i ca. 10 minutter.
Skær sværen af ribbenstegen og gnid kødet med salt og peber. Læg laurbærblade i bunden af en stor gryde og læg ribbenstegen ovenpå. Tilsæt vand og eddike, så det dækker kødet. Kog kødet i ca. 2-3 timer, indtil det er mørt.
Kogning og afkøling af Surrib
Når kødet er færdigkogt, skal du tage det op af gryden og lade det køle af. Fjern laurbærbladene og peberkornene fra gryden og sigt væsken. Tilsæt yderligere eddike og sukker efter smag og lad det koge i ca. 5 minutter.
Tilsæt den udblødte husblas til væsken og rør godt rundt, indtil husblassen er opløst. Skær kødet i skiver og læg det i en fad. Hæld geléen over kødet og lad det køle af i køleskabet i mindst 4 timer, indtil geléen er fast.
Servering af Surrib
Surrib serveres traditionelt med rugbrød, sennep og syltede agurker. Du kan også tilføje rødbeder eller andre tilbehør efter smag. Vi anbefaler at arrangere skiverne på en skål og servere det som en hovedret til julefrokosten.
Tips: For en ekstra stærk sennepssmag kan du tilføje en spiseskefuld stærk sennep til geléen, inden du hælder den over kødet.
Oprindelsesland: Surrib stammer fra Danmark og er en populær ret til julefrokoster.
Favorit: Surrib er en af vores favoritter til julefrokoster på grund af dens fantastiske smag og enkle tilberedning.
Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at tilberede den perfekte Surrib.
Kommentarer: Del gerne din mening og eventuelle tips i kommentarfeltet nedenfor.
Video: Se vores video-guide til at tilberede Surrib på vores hjemmeside.
Billeder: Se vores billeder af Surrib på vores hjemmeside.
Kogetid: Ca. 2-3 timer.
Stegetid: Ingen.
Lagen: Husk at lave en lage af eddike, vand, salt og sukker, der dækker kødet, inden du koger det.
Magert kogeflæsk: Du kan også bruge magert kogeflæsk i stedet for ribbensteg.
Gelé: Geléen kan også fryses og bruges senere.
Agurker: Du kan også sylte dine egne agurker til at servere med Surriben.
Brugernes vurdering: Surrib får en stor thumbs up fra vores brugere, der elsker dens fantastiske smag og enkle tilberedning.
Tips og variationer
Når det kommer til surrib, er der mange måder at tilberede og servere denne populære ret på. Her er nogle tips og variationer, som vi har samlet til dig:
- Ingredienser: Brug magert kogeflæsk til at tilberede din surrib. Du kan også tilsætte krydderier som laurbærblade og peberkorn for at give retten ekstra smag.
- Kogetid: Kogetiden for surrib afhænger af størrelsen på kødet. Generelt skal du koge det i 1-2 timer, indtil det er mørt.
- Stegetid: Når du steger din surrib, skal du sørge for at stege det på begge sider, indtil det er gyldent og sprødt.
- Servering: Traditionelt serveres surrib med rugbrød, sennep, kogeflæsk, gelé og syltede agurker. Du kan også tilføje andre tilbehør som nakkesteg, ribbensteg eller kamsteg.
- Tips: For at gøre din surrib endnu mere lækker, kan du arrangere den på en skål og pynte den med agurker og løg. Server den med snaps og rugbrød for en autentisk julefrokost oplevelse.
- Fryses: Du kan også fryse din surrib ned i små portioner, så du altid har denne lækre hovedret klar til servering.
- Favorit: Surrib er en af vores favoritter til jul, og vi håber, at det også bliver en af dine favoritter.
- Din mening: Hvad er din favorit måde at tilberede og servere surrib på? Del din mening i kommentarerne nedenfor.
Vi håber, at vores tips og variationer vil hjælpe dig med at tilberede den perfekte surrib. Se vores video og billeder for mere inspiration!