Opskrift på Wienerschnitzel: En klassisk og lækker ret fra Østrig

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi elsker en god wienerschnitzel, og der er noget særligt ved at lave den klassiske, danske version. Opskriften på wienerschnitzel er enkel, men kræver lidt øvelse for at få den helt perfekt. Her deler vi vores favoritopskrift på kalveschnitzlerne, og giver tips til hvordan du kan få dem til at blive sprøde og saftige.

v2 329fj vj58k Opskrift på Wienerschnitzel: En klassisk og lækker ret fra Østrig

Ingredienserne til denne opskrift er få og enkle. Du skal bruge kalvekød, rasp, mel, æg og lidt citronsaft. Kogetiden er kort, men det er stegetiden der virkelig gør forskellen. For at få en sprød og lækker skorpe, skal schnitzlerne steges i en blanding af olie og smør ved høj varme. Vi har også inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig med at få det rigtige look og konsistens på din wienerschnitzel.

Læs også:  Opskrift på smørdampede grøntsager: En nem og lækker måde at tilberede sunde grøntsager på

Vi håber, at vores opskrift og tips vil hjælpe dig med at lave den perfekte wienerschnitzel derhjemme. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og lad os vide hvordan din version blev!

Ingredienser og Tilberedning

v2 329fn k9evm Opskrift på Wienerschnitzel: En klassisk og lækker ret fra Østrig

Ingredienser

Til denne opskrift på Wienerschnitzel skal vi bruge følgende ingredienser:

  • 4 kalvekødsschnitzler
  • Salt og peber
  • Mel
  • Æg
  • Rasp
  • Smør
  • Citronskiver
  • Kapers

Tilbehør:

  • Brasede kartofler
  • Dampede ærter

Tilberedning

  1. Bank schnitzlerne flade med en kødhammer, og krydr dem med salt og peber.
  2. Vend schnitzlerne i mel, og ryst overskydende mel af.
  3. Pisk æggene sammen i en skål, og hæld rasp i en anden skål.
  4. Vend schnitzlerne først i æggene og derefter i rasp, så de er godt paneret.
  5. Varm en pande op med smør og lidt olie, og steg schnitzlerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
  6. Tag schnitzlerne af panden, og læg dem på en tallerken med et stykke køkkenrulle for at suge overskydende fedt.
  7. Server schnitzlerne med brasede kartofler, dampede ærter, citronskiver og kapers.

Tips:

  • For at få schnitzlerne ekstra sprøde kan man tilsætte lidt hvedemel til raspblandingen.
  • Hvis man vil have en mere autentisk oplevelse, kan man bruge benfri sild og høvlet peberrod som tilbehør i stedet for kapers og citronskiver.
  • Wienerschnitzel stammer fra Østrig og er en af mine personlige favoritter.
  • Her er en video, der viser, hvordan man laver Wienerschnitzel: [indsæt link til video]
  • Del gerne din mening og kommentarer om denne opskrift nedenfor.
Scroll to Top