Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi nærmer os december måned, og det betyder, at juletid er lige om hjørnet. En af de mest traditionelle julesmåkager i Danmark er pebernødder. Disse små, krydrede kugler er en favorit blandt mange danskere, og de kan nemt laves derhjemme med en nem opskrift.
Ingredienserne til pebernødder er typisk de samme: mel, sukker, smør og krydderier som kanel, ingefær og naturligvis peber. Kogetiden og stegetiden kan variere lidt afhængigt af opskriften, men det er vigtigt at følge instruktionerne nøje for at opnå de bedste resultater. Der er også mange tips og tricks til at få pebernødderne til at blive sprøde og lækre.
Oprindelseslandet for pebernødder er ikke helt klart, men de har været en del af dansk juletradition i mange år. Der er noget særligt ved at bage hjemmelavede pebernødder i december – duften af krydderierne, det hyggelige samvær og selvfølgelig den lækre smag. I denne artikel vil vi give dig en nem opskrift på gammeldags pebernødder, så du kan bage dine egne og nyde julestemningen derhjemme. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor, og se vores video og billeder for at få inspiration til din egen pebernødder-bagning.
Ingredienser og Forberedelse
Nødvendige Ingredienser
For at lave de lækreste pebernødder skal du bruge følgende ingredienser: peber, smør, sukker, mel, krydderier (kanel, nellike, ingefær, kardemomme, stødt ingefær, hvid peber, salt), brun farin, æg, bagepulver, hvedemel, mælk og eventuelt chokolade eller mandelsplitter til pynt.
Forberedelsesproces
Først skal du sørge for at have alle ingredienserne klar. Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, brun farin, bagepulver og krydderier) sammen i en skål. Skær smørret i mindre stykker og pisk det sammen med æggene. Tilsæt de tørre ingredienser og mælken lidt efter lidt, mens du pisker dejen sammen.
Bagning og Opbevaring
Når dejen er ensartet og glat, kan du tilsætte eventuelle chokoladestykker eller mandelsplitter. Tril dejen til små pølser og skær dem i små stykker. Pisk pebernøddedejen i cirka 10 minutter, indtil den er blød og porøs. Form små kugler af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag pebernødderne i cirka 10 minutter ved 180 grader varmluft. Lad pebernødderne køle af på bagepladen, inden du opbevarer dem i en kagedåse eller en lufttæt beholder.
Tips: Hvis du vil have ekstra krydrede pebernødder, kan du tilsætte lidt appelsinskal til dejen. Du kan også riste krydderierne på en pande, inden du bruger dem i dejen, for at give pebernødderne en ekstra smag. Hvis du ønsker en mere porøs konsistens, kan du tilsætte lidt natron i dejen. Pebernødderne kan fryses ned og tages op igen, når du har brug for dem.
Det er nemt at lave pebernødder, og de er en favorit blandt både børn og voksne. Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på pebernødder derhjemme. Del gerne dine billeder og din mening om opskriften i kommentarerne, eller tag os på Instagram eller Facebook, hvis du vil dele din julebag med os.