Opskrift på Apfelstrudel: En klassisk østrigsk dessert

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi vil gerne dele vores yndlingsopskrift på apfelstrudel med jer. Apfelstrudel er en kendt østrigsk dessert, der er elsket for sin sprøde dej og fyld af æbler, rosiner og kanel. Denne lækre dessert stammer fra Østrig, men den er også populær i mange andre lande, herunder Tyskland, Schweiz og USA.

Ingredienserne til denne opskrift er æbler, sukker, kanel, rosiner, citronsaft, smør og filodej. Kog æblerne i cirka 10 minutter, og bag dem i ovnen i cirka 30 minutter. Vi har også givet nogle tips til at gøre din apfelstrudel endnu mere lækker, som at bruge friske æbler og servere den varm med en kugle vaniljeis.

Vi har også inkluderet en video og billeder for at hjælpe jer med at visualisere processen og resultatet af denne opskrift. Vi vil også gerne høre jeres mening og kommentarer om denne opskrift, så tøv ikke med at dele dem med os i kommentarfeltet nedenfor. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide til at lave den perfekte apfelstrudel og imponer dine gæster med denne lækre dessert.

Ingredienser

Her er ingredienserne, du skal bruge for at lave en lækker apfelstrudel:

• 250 g hvedemel
• 1 æg
• 1 spsk. olie
• 1 knivspids salt
• 125 ml vand
• 50 g smør
• 2 spsk. rasp
• 50 g sukker
• 1 tsk. kanel
• 100 g rosiner
• 1 kg syrlige æbler
• 50 g mandelflager
• Flormelis til pynt

Vi anbefaler at bruge syrlige æbler, da de giver en god smag og konsistens til apfelstrudelen. Du kan også tilføje nødder eller andre tørrede frugter efter smag og behag.

For at lave dejen skal du blande mel, æg, olie, salt og vand sammen. Ælt dejen i ca. 5 minutter, indtil den er glat og elastisk. Rul dejen ud på et meldrysset bord, indtil den er ca. 1 mm tyk.

Smelt smørret i en gryde, tilsæt rasp og sukker, og rist det let. Tilsæt kanel og rosiner og lad det køle af.

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver. Fordel æbleskiverne på dejen og drys med sukker- og kanelblandingen. Drys mandelflagerne over fyldet.

Rul dejen sammen om fyldet og læg strudlen på en bageplade med bagepapir. Pensl strudlen med smeltet smør og bag den i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter.

Når apfelstrudelen er færdigbagt, kan du drysse flormelis over den og servere den med flødeskum eller vaniljeis. Velbekomme!

Fremgangsmåde

Forberedelse

Først skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge epler, sukker, kanel, mel, smør, filodeig og eventuelt vaniljeis eller vaniljesaus til servering. Vi forvarmer ovnen til 200 grader og forbereder en bageplade med bagepapir.

Deretter skreller og skjærer vi eplene i tynne skiver og blander dem med sukker og kanel i en stor bolle. Vi lar dette stå i 10-15 minutter for å trekke ut saften fra eplene.

Mens eplene trekker, smelter vi smøret i en kjele og lar det avkjøles litt. Vi tar så en ark filodeig og pensler den med smeltet smør. Deretter legger vi en annen ark filodeig over og pensler også denne med smør. Vi fortsetter på denne måten til vi har lagt 5-6 ark oppå hverandre.

Tilberedning

Nå er det på tide å legge eplefyllet på filodeigen. Vi legger eplene i en stripe langs den ene kanten av filodeigen og ruller forsiktig sammen til en strudel. Vi legger strudelen på bagepladen og pensler den med mer smeltet smør.

Vi setter bagepladen i ovnen og baker i 25-30 minutter, eller til strudelen er gyldenbrun og sprø. Vi tar ut strudelen og lar den avkjøle seg litt før vi serverer den med vaniljeis eller vaniljesaus.

Tips: For en ekstra sprø skorpe kan du drysse litt mel på filodeigen før du legger på eplefyllet. Du kan også legge til andre ingredienser som rosiner eller nøtter for å tilpasse smaken til din personlige favoritt.

Sådan gør du: Følg fremgangsmåten nøye for å lage en deilig apfelstrudel som vil imponere dine gjester.

Kommentarer: Del gjerne din mening om oppskriften i kommentarfeltet nedenfor. Vi vil gjerne høre hva du synes og om du har noen tips eller triks å dele med oss.