Opskrift på Beurre Blanc Sauce: Trin-for-Trin Guide til Den Perfekte Sauce

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på beurre blanc – en fransk smørsauce

Beurre blanc er en klassisk fransk smørsauce, der har en fyldig smag og en cremet konsistens. Denne sauce er et must-try for alle, der elsker fransk madlavning og gerne vil give deres retter et ekstra løft. Vi har lavet en simpel og let opskrift på beurre blanc, som du kan prøve derhjemme.

Ingredienserne til denne opskrift er få og nemme at finde, og kogetiden er kort. Stegetiden er også minimal, så du kan have denne lækre sauce klar på ingen tid. Vi har også inkluderet nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag og præferencer.

Beurre blanc stammer fra Frankrig, hvor det er en populær sauce, der ofte serveres med fisk og skaldyr. Det er også en favorit blandt kokke og madentusiaster verden over, og du kan finde det på mange fine restauranter. Sådan laver du det: følg vores trin-for-trin guide til at tilberede din egen beurre blanc og nyd den med dine yndlingsretter. Vi har også inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig. Del gerne din mening i kommentarerne!

Ingredienser

Hovedingredienser

Til denne opskrift på beurre blanc skal du bruge følgende hovedingredienser: usaltet smør, æbleeddike, laurbærblad, skalotteløg, hvidvin og peberkorn. Disse ingredienser er nødvendige for at lave den klassiske franske sauce beurre blanc, der passer perfekt til fisk, især torsk.

Tilbehør

For at fuldende retten anbefaler vi at servere den med nye kartofler og krydderurter som dild. Disse tilbehør passer godt til både smagen og teksturen af retten.

Næringsindhold

Beurre blanc er en rig og cremet sauce, der indeholder en del kalorier og fedt. En portion kan indeholde omkring 300-400 kalorier og 30-40 gram fedt. Dog er det vigtigt at huske på, at saucen normalt serveres i moderate mængder som en del af en større ret, så det samlede næringsindhold afhænger af, hvad du serverer den med.

For at gøre retten mere sund kan du overveje at bruge mindre smør og hvidvin og i stedet tilføje mere citronsaft og krydderurter. Dette vil reducere det samlede fedt- og kalorieindhold i retten.

Sådan er vores opskrift på beurre blancs ingredienser. Vi håber, at du vil finde dem nyttige og lækre.

Fremgangsmåde

Tilberedning

For at lave en lækker beurre blanc skal du bruge følgende ingredienser: 150 g smør, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 spsk. vand, 2 spsk. fløde, 1 skalotteløg og salt og peber efter smag.

Start med at hakke skalotteløget fint og sautér det i en saucepan med lidt smør, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt derefter hvidvinseddike og lad det simre i et par minutter, indtil det er reduceret til ca. en spiseskefuld.

Tilsæt vand og fløde og lad det simre i yderligere et par minutter. Skru ned for varmen og pisk smørret i lidt ad gangen, indtil det er smeltet og saucen er blevet cremet og ensartet. Smag til med salt og peber.

Servering

Beurre blanc er en fantastisk sauce til både fiskeretter og grøntsager. Den kan også serveres med kartofler eller som en del af en større ret.

For at få den bedste smag og konsistens, anbefaler vi at servere saucen straks efter tilberedning. Hvis du skal holde den varm, kan du stille saucen i et vandbad eller på en varm plade, men undgå at varme den for meget op, da den kan skille.

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på beurre blanc. Del gerne dine kommentarer og din mening om saucen i kommentarfeltet nedenfor, og tag os i dine billeder og videoer, hvis du prøver opskriften derhjemme.