Opskrift på dyrekølle med bacon: Sådan tilbereder du den perfekte middagsret

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har en lækker opskrift på dyrekølle med bacon, som vi gerne vil dele med jer. Dette er en perfekt ret at servere til en festlig lejlighed eller til en hyggelig middag med familien. Opskriften er nem at følge, og resultatet er en saftig og velsmagende dyrekølle med sprødt bacon.

v2 33iye o8ky5 Opskrift på dyrekølle med bacon: Sådan tilbereder du den perfekte middagsret

Ingredienserne til denne opskrift er få, men vigtige for at opnå den perfekte smag. Du vil bruge en dyrekølle, baconskiver, hvidløg, rosmarin, salt og peber. Kogetiden er cirka 2-3 timer, og stegetiden er cirka 30 minutter. Vi har også inkluderet et par tips til at sikre, at din dyrekølle bliver perfekt tilberedt.

Læs også:  Opskrift på ganache: En nem og lækker chokoladeglasur

Dyrekølle er en populær ret i mange lande, og oprindelseslandet kan variere afhængigt af kødet. Men vores opskrift er baseret på en dansk tradition, og vi har tilføjet vores favorit twist med bacon. Sådan gør du: følg vores nemme trin-for-trin guide, og du vil have en perfekt tilberedt dyrekølle med bacon på ingen tid. Del også gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at tage billeder og dele dem med os!

Forberedelse og ingredienser

v2 33iyi Opskrift på dyrekølle med bacon: Sådan tilbereder du den perfekte middagsret

Ingredienser

Til denne opskrift på dyrekølle med bacon skal vi bruge følgende ingredienser:

  • 1 dyrekølle med baconskiver
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 4 laurbærblade
  • 10 enebær
  • 1 spsk timian
  • 1 spsk persille
  • Salt og peber
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk marmelade
  • 1 dl rødvin
  • 2 dl bouillon
  • 1 dl piskefløde
  • 2 spsk ribsgele
  • 500 g kartofler
  • 4 gulerødder
  • 1 rist af bacon
  • Smør

Tilberedning af dyrekølle

Først skal dyrekøllen marineres i en blanding af olivenolie, salt, peber, timian og enebær i mindst 3 timer. Herefter tages køllen op af marinaden og tørres af med køkkenrulle.

Løg og hvidløg snittes og lægges i en bradepande sammen med laurbærblade og persille. Køllen lægges ovenpå og steges i ovnen ved 175 grader i cirka 2 timer, eller indtil kødet er mørt og gennemstegt.

Kartofler og gulerødder skrælles og skæres i skiver. De lægges i en gryde sammen med bouillon og koges i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Herefter tages gryden af varmen, og fløden tilsættes. Alt blendes til en lækker pure og smages til med salt og peber.

Baconristen steges på en pande, indtil den er sprød og gylden. Herefter tages den af panden, og smørret tilsættes. Når smørret er smeltet, tilsættes sukker, marmelade, rødvin og ribsgele. Alt simrer i ca. 5 minutter, indtil saucen er blevet tyk og lækker.

Læs også:  Opskrift på hjemmelavet proteindrik: En nem og sund måde at øge dit proteinindtag

Når køllen er færdigstegt, tages den ud af ovnen og hviler i ca. 10 minutter, inden den skæres ud i skiver og serveres sammen med kartoffelpureen, baconristen og den lækre sauce.

Tips

For at få den bedste smag og konsistens på kødet, er det vigtigt at marinere det i mindst 3 timer inden tilberedning. Brug gerne en kødsnor til at binde køllen sammen, så den holder formen under tilberedningen.

Server gerne med en lækker grøntsagssalat eller ovnbagte grøntsager for at fuldende måltidet.

Vi håber, du vil nyde denne opskrift på dyrekølle med bacon og ønsker dig god fornøjelse i køkkenet!

Stegning og servering

v2 33iyo 4mzaj Opskrift på dyrekølle med bacon: Sådan tilbereder du den perfekte middagsret

Stegning af dyrekølle

Når man skal stege en dyrekølle med bacon, er det vigtigt at få kødet til at blive saftigt og gennemstegt. Vi anbefaler at bruge en stegetermometer for at sikre, at kødet opnår den ønskede temperatur.

Vi starter med at tænde ovnen på 200 grader. Herefter lægger vi dyrekøllen i en bradepande og tilsætter et par skiver bacon på toppen. Vi steger kødet i ovnen i cirka 1½ time, eller indtil stegetermometeret viser en kerne-temperatur på 65 grader.

Tilberedning af sauce

Mens kødet steger, kan man tilberede en lækker vildtsauce til at servere til. Vi starter med at tage stege-skyen fra bradepanden og hælde den i en gryde. Herefter tilsætter vi lidt jævn og rører godt rundt, indtil saucen har en passende konsistens.

For at give saucen lidt ekstra smag kan man tilføje lidt tyttebær og lad dem simre med i saucen. Husk at smage til med salt og peber inden servering.

Servering og tilbehør

Når kødet er færdigstegt, tager vi det ud af ovnen og lader det hvile i 10-15 minutter inden udskæring. Dette giver kødet tid til at trække sig sammen og blive mere saftigt.

Læs også:  Opskrift på lommeven: En nem og lækker snack

Vi anbefaler at servere dyrekøllen med en lækker vildtsauce, salater og evt. nogle ovnstegte rodfrugter som tilbehør.

Denne klassiske opskrift på dyrekølle med bacon er en favorit blandt mange, og vi er sikre på, at den vil falde i god smag hos både venner og familie.

Har du nogle tips eller tricks til at gøre denne opskrift endnu mere velsmagende? Del din mening og kommentarer nedenfor.

Scroll to Top