Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har alle stået i køkkenet og tænkt over, hvad vi skal lave til aftensmad. Hvis du vil prøve noget nyt, er en benfri dyrekølle en super mulighed. Denne opskrift er ideel til en søndagsmiddag eller når du har gæster. Her får du en nem og lækker opskrift på en grydestegt dyrekølle.
Ingredienserne til denne opskrift er lette at finde og kræver ikke besøg i en specialforretning. Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at lave denne hovedret. Kogetiden og stegetiden er også enkle at følge, så du kan lave en lækker middag hurtigt. Vi vil også give dig nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag.
Dyrekølle er en populær ret i mange lande, og denne opskrift har sin oprindelse i det nordiske køkken. Det er en af vores favoritter, og vi er sikre på, at du vil elske den også. Hvis du har brug for yderligere hjælp, så kan du følge vores trin-for-trin vejledning med billeder og video. Vi vil også gerne høre din mening og kommentarer, hvis du beslutter dig for at prøve denne lækre opskrift.
Forberedelse og Tilberedning
Ingredienser
Til denne opskrift på dyrekølle uden ben skal du bruge følgende ingredienser:
- 1,5 kg dyrekølle uden ben
- 2 spsk salt
- 1 tsk peber
- 1 dl bær (fx ribs eller tranebær)
- 2 dl vildtsauce
- 1 løg
- 50 g smør
- 500 g kartofler
- 10 enebær
- 2 dl fløde
- 2 spsk jævn
- Salat til servering
Tilberedningsmetode
- Start med at tage kødet ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Gnid kødet ind i salt og peber og læg det i en gryde eller stegegryde.
- Tilsæt bær, vildtsauce, hakket løg og smør.
- Skær kartoflerne i mindre stykker og læg dem rundt om kødet.
- Knus enebærrene og drys dem over kødet og kartoflerne.
- Hæld fløden over kødet og kartoflerne.
- Dæk gryden med låg eller folie og sæt den i ovnen i ca. 2 timer.
- Tag låget eller folien af og steg kødet yderligere 30 minutter, indtil det er gyldent og sprødt.
- Brug et stegetermometer til at tjekke, om kødet er færdigt. Temperaturen skal være 65 grader.
- Tag kødet ud af gryden og lad det hvile i 10 minutter, før det skæres ud.
- Hæld saucen fra gryden over i en skål og jævn den med 2 spsk jævn.
- Server kødet med kartofler, saucen og en frisk salat.
Servering og Tilbehør
Til denne opskrift på dyrekølle uden ben kan du servere en lækker salat eller rodfrugter som tilbehør. En waldorfsalat passer også godt til retten. Som saucen kan du bruge en vildtsauce eller en sauce lavet på ribsgele eller bær. Du kan også tilføje fyld til kødet, fx svampe eller persille. For at gøre retten endnu mere lækker kan du servere den med et glas rødvin eller gin.
Vi anbefaler at bruge en stegegryde eller stegeso til denne opskrift, da det giver en saftig og mørt resultat. Husk at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet er tilberedt korrekt. Oprindelseslandet for kødet kan have betydning for smagen og kvaliteten, så vælg gerne en god kvalitet. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på dyrekølle uden ben og vil elske at høre din mening og kommentarer.