Opskrift på Fish and Chips: Lær at lave den perfekte engelske klassiker

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har fundet den ideelle opskrift på fish and chips, som vi gerne vil dele med jer. Det er en klassisk ret fra England, som mange elsker. Fisk og pommes frites går godt sammen, og med den rigtige opskrift kan man lave en lækker og smagfuld version derhjemme.

Ingredienserne til denne opskrift er lette at finde i de fleste supermarkeder. Til fisken skal man bruge torsk eller skærfisk, og til pomfritterne skal man bruge kartofler, olie og salt. Kogetiden og stegetiden afhænger af størrelsen på fiskefileterne og kartoffelstykkerne, men vi vil give jer nogle tips til at få den perfekte konsistens. Oprindelseslandet for fish and chips er England, men retten er blevet populær i mange andre lande, herunder Danmark.

Sådan gør du: Først skal man skrælle og skære kartoflerne i lange stykker, som man derefter skal stege i olie. Imens kan man forberede fisken ved at panere den og stege den i olie. Vi vil også inkludere en video og billeder, så I kan se, hvordan man laver retten trin for trin. Vi vil også gerne høre jeres mening og kommentarer til opskriften, så I kan dele jeres erfaringer med os.

Forberedelse af Fisk og Chips

Vi elsker en god omgang fish and chips, og med denne opskrift kan du lave den perfekte version derhjemme. Her er vores trin-for-trin guide til forberedelse af fisk og chips.

Fisk Forberedelse

Ingredienser:

• 500g fiskestykker (torsk, kuller, lyssej eller kulmule)
• 1/2 kop mel
• 1/2 kop hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet peber
• 3/4 kop øl
• 1 æg

Sådan gør du:

1. Bland mel, hvedemel, bagepulver, salt og peber i en skål.
2. Tilsæt øl og æg, og pisk indtil det er en glat dej.
3. Opvarm frituregryden til 180 grader.
4. Dyb fiskestykkerne i dejen, og sænk dem forsigtigt ned i den varme olie.
5. Steg fiskestykkerne i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Tag dem op med en hulske, og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

Chips Forberedelse

Ingredienser:

• 4 store kartofler
• 1/4 kop olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Vask kartoflerne, og skær dem i tynde skiver.
2. Læg dem i en skål med koldt vand i ca. 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 220 grader.
4. Tag kartoflerne op af vandet, og tør dem af med et viskestykke.
5. Bland kartoflerne med olivenolie, salt og peber.
6. Fordel dem på en bageplade med bagepapir.
7. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Tartar Sauce Forberedelse

Ingredienser:

• 1/2 kop mayonnaise
• 1/4 kop creme fraiche
• 2 spsk kapers
• 1 spsk finthakket løg
• 1 spsk finthakket skalotteløg
• 1 spsk finthakket rødløg
• Saft fra 1/2 citron
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk eddike
• 2 spsk finthakket cornichoner
• 1 spsk finthakket purløg
• 1 spsk finthakket persille
• 1 spsk finthakket estragon
• Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne i en skål.
2. Smag til med salt og peber.

Ekstra Tilbehør

Mushy peas og remoulade er klassiske tilbehør til fish and chips. Du kan lave din egen remoulade ved at blande mayonnaise, creme fraiche, finthakket løg, kapers, syltede agurker, dijonsennep, eddike, persille og estragon.

Friturestegning

Friturestegning er en vigtig del af denne opskrift. For at få det bedste resultat skal olien være varm nok, og fiskestykkerne skal steges i kort tid, så de bliver sprøde og gyldne.

Servering og Præsentation

Server fisk og chips med tartar sauce, remoulade og citronskiver. Drys med frisk persille for ekstra smag og farve.

Næringsindhold

Fish and chips er ikke den sundeste ret, men det kan være en lækker og sjov måde at forkæle sig selv på en gang imellem. En portion fish and chips indeholder ca. 800-100