Opskrift på hel mørbrad med ovnbagte rodfrugter og rødvinssauce

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på hel mørbrad er en klassisk ret, der ofte serveres til festlige lejligheder eller hyggelige middage med venner og familie. Den saftige og møre mørbrad kan tilberedes på mange forskellige måder, og det er kun fantasien, der sætter grænser. I denne artikel vil vi dele vores favoritopskrift på hel mørbrad, samt give dig inspiration og idéer til, hvordan du kan tilpasse retten efter dine egne ønsker og præferencer.

v2 334qk un7c8 Opskrift på hel mørbrad med ovnbagte rodfrugter og rødvinssauce

Ingredienserne til vores opskrift på hel mørbrad er få, men velsmagende. Du skal bruge en hel mørbrad, smør, hvidløg, timian, salt og peber. Kogetiden afhænger af størrelsen på din mørbrad, men som tommelfingerregel kan du regne med cirka 20-25 minutter pr. 500 gram kød. Stegetiden afhænger også af din mørbrads størrelse, samt om du ønsker den rosa eller gennemstegt. Vi anbefaler altid at bruge et stegetermometer, så du kan være sikker på, at din mørbrad er tilberedt perfekt.

Læs også:  Nem opskrift på boller: Sådan laver du lækre boller på ingen tid

For at gøre din opskrift på hel mørbrad ekstra lækker, kan du tilføje forskellige smagsgivere og tilbehør. Du kan for eksempel lave en lækker svampesauce, servere din mørbrad med ovnbagte rodfrugter eller lave en frisk salat til. Mulighederne er mange, og det er kun din egen fantasi, der sætter grænser. Vi har også tilføjet en video og billeder, så du kan se, hvordan vi tilbereder vores favoritopskrift på hel mørbrad. Vi vil meget gerne høre din mening om retten, så tøv ikke med at dele dine egne kommentarer og tips til, hvordan du tilbereder den perfekte hel mørbrad.

Tilberedning af hel mørbrad

v2 334qp Opskrift på hel mørbrad med ovnbagte rodfrugter og rødvinssauce

Når man skal tilberede en hel mørbrad, er der flere ting, man skal tage hensyn til. Her er vores bedste tips til, hvordan du får den perfekte mørbrad hver gang.

Forberedelse og tilberedning

Først og fremmest er det vigtigt at have en god kvalitet af mørbrad. Vi anbefaler en afpudset svinemørbrad uden rygrad, da det er nemmest at tilberede.

For at få en sprød stegeskorpe på mørbraden, er det vigtigt at brune den godt af på panden først. Brug gerne lidt fedtstof som smør eller olivenolie, og tilsæt krydderier som paprika, salt og friskkværnet peber for ekstra smag.

Når mørbraden er brunet af, kan den sættes i ovnen ved 180 grader i cirka 20-25 minutter, afhængigt af størrelsen på mørbraden. Husk at give den en god hviletid på cirka 10 minutter efter tilberedning, så den kan nå sin ønskede temperatur og blive saftig og lækker.

Stegning og hviletid

For at opnå den perfekte rosa farve i mørbraden, kan man bruge et stegetermometer til at måle temperaturen. Når mørbraden har en kerne temperatur på 60-65 grader, er den rosa og saftig. Ønsker man en mere gennemstegt mørbrad, kan man fortsætte med at stege den, indtil den når en kerne temperatur på 70-75 grader.

Læs også:  Opskrift på stuvede hvidkål - nem og lækker måde at tilberede kål på

Efter tilberedning er det vigtigt at lade mørbraden hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig i kødet og ikke løber ud, når man skærer i den.

Krydderier og smagsgivere

Mørbraden kan krydres og smages til på mange forskellige måder. En klassisk måde er at omvikle mørbraden med bacon, som giver en lækker smag og beskytter kødet mod at tørre ud. Man kan også tilsætte krydderier som timian, hvidløg, salt og friskkværnet peber for ekstra smag.

Saucer og tilbehør

Tilbehør til mørbraden kan være alt fra brasede kartofler til pasta og grøntsager. En lækker broccolisalat eller kartoffelsalat kan også være et godt supplement til mørbraden.

En god sauce kan også løfte smagen af mørbraden. En flødesauce med estragon eller svampe passer godt til mørbraden, eller man kan lave en simpel skysovs ved at bruge stegefedtet fra panden og tilsætte fløde eller bouillon.

Vi håber, at vores tips har været nyttige, og at du får succes med din næste mørbrad. Bon appétit!

Scroll to Top