Opskrift på kalvefrikasse med kartofler og ærter

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har en lækker opskrift på kalvefrikasse, som vi vil dele med jer. Kalvefrikasse er en klassisk dansk ret, som er perfekt til en hyggelig middag med familie og venner. Denne ret er kendt for sin cremede sauce og møre kød, som smelter i munden.

v2 32wqg 6zykk Opskrift på kalvefrikasse med kartofler og ærter

Ingredienserne til kalvefrikassen er ikke så mange, men det er vigtigt at vælge de rigtige råvarer for at opnå den bedste smag. Vi anbefaler at bruge kalvekød af høj kvalitet, da det er mere mørt og saftigt end andre typer kød. Udover kødet skal du bruge grøntsager som gulerødder, løg og champignon, samt fløde og bouillon til saucen. Kogetiden er cirka 1-2 timer, afhængigt af størrelsen på kødstykkerne.

Læs også:  Opskrift på skinke i tern: Sådan laver du den perfekte ret

En af vores favoritting ved denne opskrift er, at den er meget alsidig. Du kan tilføje dine egne favoritgrøntsager eller krydderier for at tilpasse retten til din personlige smag. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan vi laver kalvefrikassen trin for trin. Del endelig din mening og kommentarer til opskriften, og husk at give os dine bedste tips til at lave den perfekte kalvefrikasse.

Hovedingredienser og Forberedelse

v2 32wqk 58lpf Opskrift på kalvefrikasse med kartofler og ærter

Kød og Grøntsager

Kalvefrikassé er en klassisk ret, der er kendt for sin bløde og lækre smag. Vi bruger kalvekød i vores opskrift, og det er vigtigt at vælge en god kvalitet, så retten bliver ekstra lækker. Vi anbefaler at bruge kalvetykkam til denne opskrift.

Grøntsagerne i kalvefrikasséen er også vigtige for at give retten en god smag og konsistens. Vi bruger gulerødder, asparges, porre, blomkål, forårsløg og ærter i vores opskrift. Grønne asparges og hvide asparges kan også bruges, hvis de er i sæson.

Krydderier og Smagsgivere

For at give kalvefrikasséen en god smag og aroma, bruger vi krydderier og smagsgivere som salt, peber, laurbærblad og peberkorn. Krydderurter som persille, timian og kørvel kan også bruges til at give retten ekstra smag.

For at tilføje en frisk smag til retten, tilsætter vi også citronsaft i vores opskrift. Det er vigtigt at tilføje ingredienserne i den rigtige rækkefølge og følge kogetiden og stegetiden nøje, så retten bliver perfekt.

Tips: Hvis du vil have en mere cremet konsistens, kan du tilføje lidt fløde eller creme fraiche til retten. Server med ris eller kartofler og nyd den lækre smag af kalvefrikassé.

Læs også:  Opskrift på jordskokker: Sådan tilbereder du dem lækrest

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin opskrift, og du vil have en lækker kalvefrikassé på ingen tid. Se vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan retten skal se ud. Del din mening og kommentarer om opskriften, og fortæl os, hvad du synes om vores favorit-opskrift på kalvefrikassé.

Tilberedning og Servering

v2 32wqp 69877 Opskrift på kalvefrikasse med kartofler og ærter

Frikassé og Ragout

Kalvefrikassé er en klassisk ret, der er perfekt til en hyggelig aftensmad eller en særlig lejlighed. For at tilberede denne ret skal du først koge kalvekød i bouillon i omkring en time, indtil det er mør og saftigt. Derefter skal kødet tages op og skæres i mindre stykker, inden det tilsættes en blød ragout lavet af smør, mel og fløde.

En lys ragout, også kendt som blanquette, er en anden variant af denne ret, hvor kødet koges i hvidvin og bouillon i stedet for kun bouillon. Begge versioner er lækre og kan serveres med forskellige tilbehør.

Sovs og Tilbehør

Tilbehør til kalvefrikassé kan variere afhængigt af sæsonen og din personlige smag. Nogle populære valg inkluderer kartoffelmos, ris eller pasta. En grøn salat kan også være en god måde at balancere rettens fyldige smag.

Sovsen er en vigtig del af retten, og den kan laves ved at tilsætte æggeblommer til ragouten for at give den en cremet konsistens. Det er vigtigt at tilføje æggeblommerne forsigtigt, så de ikke koagulerer og ødelægger sovsen.

Når du serverer kalvefrikassé, kan du pynte retten med lidt frisk timian eller persille for at give den et ekstra pift. Vi anbefaler at servere retten varm og med et glas hvidvin til at fuldende smagsoplevelsen.

Læs også:  Opskrift på is uden ismaskine: Sådan laver du lækker is derhjemme

Din Mening

Hvad synes du om opskriften på kalvefrikassé? Har du nogle tips eller tricks, du vil dele? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.

Scroll to Top