Opskrift på langtidshævet boller: Sådan laver du lækre og luftige boller med minimal indsats

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskriften på langtidshævede boller er en af vores yndlingsopskrifter, når det drejer sig om hjemmebagt brød og boller. Denne simple opskrift kræver minimal tid og indsats, men resultatet bliver altid fantastisk. Langtidshævede boller kaldes også koldhævede boller, hvilket betyder, at dejen skal hæve i køleskabet i mindst 12 timer.

Ingredienserne til denne opskrift er enkle og lette at finde i ethvert supermarked. Du får brug for mel, gær, vand, salt og sukker. Kogetiden er kort, men stegetiden kan variere alt efter ovnens temperatur og bollernes størrelse. Vi har også tilføjet nogle tips og tricks for at sikre, at dine boller bliver perfekte hver gang.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at lave de perfekte langtidshævede boller. Vi har også inkluderet en video og nogle billeder for at hjælpe dig med at visualisere processen. Efter du har prøvet denne opskrift, vil vi gerne høre din mening og eventuelle kommentarer. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på langtidshævede boller lige så meget som vi gør!

Forberedelse og ingredienser

Ingredienser

For at lave langtidshævede boller har vi brug for følgende ingredienser:

• 500g hvedemel
• 10g salt
• 10g sukker
• 25g gær
• 3dl vand

Vi kan også tilføje kerner eller havregryn for at give bollerne lidt ekstra smag og struktur.

Forberedelse

For at forberede dejen til vores langtidshævede boller, skal vi følge disse trin:

1. Bland mel, salt og sukker i en skål.
2. Opløs gæren i vandet og tilsæt det til skålen med melblandingen.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Lad dejen hæve i ca. 1 time ved stuetemperatur.

Hævning

Efter den første hævning skal vi fortsætte med at hæve dejen i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over. Dette vil give bollerne en mere kompleks smag og en luftigere konsistens.

Æltning

Efter den lange hævning tager vi dejen ud af køleskabet og lader den hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Derefter kan vi ælte dejen igen i et par minutter for at fjerne eventuelle luftbobler.

Nu er dejen klar til at blive formet til boller og bagt i ovnen. Vi kan bage bollerne på en bageplade med bagepapir ved 225°C i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Det er en simpel opskrift på langtidshævede boller, der er perfekte til morgenmad eller weekendbrunch. Vi kan tilpasse opskriften efter vores smag ved at tilføje forskellige kerner eller havregryn, eller ved at erstatte noget af hvedemelet med ølandshvede eller grahamsmel. Prøv det selv og del gerne din mening eller kommentarer med os!

Bagning og servering

Bagning

Nu er det tid til at bage vores langtidshævede boller. Vi forvarmer ovnen til 220 grader varmluft og sørger for at have en bageplade med bagepapir klar.

Vi tager vores dej ud af køleskabet og former den til boller på størrelse med en tennisbold. Vi placerer bollerne på bagepladen med god afstand imellem dem, da de vil hæve yderligere under bagningen.

Inden vi sætter bollerne i ovnen, pensler vi dem med en blanding af kærnemælk og olivenolie. Vi drysser også lidt groft salt på toppen for ekstra smag og tekstur.

Bollerne bages i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule, når man banker på bunden af dem.

Servering

Nu er vores langtidshævede boller klar til servering! De er perfekte til morgenmaden, weekendbrunchen eller som tilbehør til aftensmaden.

Vi kan også fryse dem ned og have dem klar til madpakken eller til gæsterne. De holder sig friske i op til tre måneder i fryseren.

En af vores favorit måder at servere bollerne på er med lidt smør og en skive ost. Men de kan også fyldes med alt fra pålæg og grøntsager til dessertfyld som fromage eller chokolade.

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft og forbered en bageplade med bagepapir.
2. Tag dejen ud af køleskabet og form den til boller på størrelse med en tennisbold.
3. Placer bollerne på bagepladen med god afstand imellem dem.
4. Pensl bollerne med en blanding af kærnemælk og olivenolie og drys lidt groft salt på toppen.
5. Bag bollerne i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule.
6. Server bollerne som ønsket og nyd dem!

Tips:

• Brug gerne en røremaskine til at ælte dejen for at få den bedste konsistens.
• Brug gerne en kombination af hvedemel, ølandshvede og grahamsmel for ekstra smag og fiber.
• Sørg for at have en bagerist klar til at afkøle bollerne på efter bagning.
• For at få de bedste resultater, lad dejen hæve i køleskabet i mindst 12 timer, gerne op til 24 timer.

Ingredienser:

• 500 gram hvedemel
• 400 ml vand
• 1/2 tsk tørgær
• 1 tsk groft salt
• 2 spsk kærnemælk
• 1 spsk olivenolie

Kogetid: N/A
Stegetid: 15-20 minutter

Oprindelsesland: N/A

Video: N/A
Billeder: N/A

Din mening: Hvad er din favorit måde at servere langtidshævede boller på? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.