Opskrift på langtidshævet boller: Sådan laver du lækre og luftige boller med minimal indsats

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på langtidshævet boller er en af vores favoritopskrifter, når det kommer til hjemmebagt brød og boller. Denne nemme opskrift kræver minimal indsats og tid, men resultatet er altid perfekt. Langtidshævede boller er også kendt som koldhævede boller, og det betyder, at dejen skal hæve i køleskabet i mindst 12 timer.

v2 3328g qebva Opskrift på langtidshævet boller: Sådan laver du lækre og luftige boller med minimal indsats

Ingredienserne til denne opskrift er simple og nemme at finde i ethvert supermarked. Du vil have brug for mel, gær, vand, salt og sukker. Kogetiden er minimal, men stegetiden kan variere afhængigt af ovnens temperatur og størrelsen på bollerne. Vi har også inkluderet nogle tips og tricks til at sikre, at dine boller bliver perfekte hver gang.

Læs også:  Spidskål opskrift på pande: Sådan tilbereder du den perfekte spidskål på pande

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at lave de perfekte langtidshævede boller. Vi har også inkluderet en video og nogle billeder for at hjælpe dig med at visualisere processen. Efter du har prøvet denne opskrift, vil vi gerne høre din mening og eventuelle kommentarer. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på langtidshævede boller lige så meget som vi gør!

Forberedelse og ingredienser

v2 3328j zj6tl Opskrift på langtidshævet boller: Sådan laver du lækre og luftige boller med minimal indsats

Ingredienser

For at lave langtidshævede boller har vi brug for følgende ingredienser:

  • 500g hvedemel
  • 10g salt
  • 10g sukker
  • 25g gær
  • 3dl vand

Vi kan også tilføje kerner eller havregryn for at give bollerne lidt ekstra smag og struktur.

Forberedelse

For at forberede dejen til vores langtidshævede boller, skal vi følge disse trin:

  1. Bland mel, salt og sukker i en skål.
  2. Opløs gæren i vandet og tilsæt det til skålen med melblandingen.
  3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
  4. Lad dejen hæve i ca. 1 time ved stuetemperatur.

Hævning

Efter den første hævning skal vi fortsætte med at hæve dejen i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over. Dette vil give bollerne en mere kompleks smag og en luftigere konsistens.

Æltning

Efter den lange hævning tager vi dejen ud af køleskabet og lader den hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Derefter kan vi ælte dejen igen i et par minutter for at fjerne eventuelle luftbobler.

Nu er dejen klar til at blive formet til boller og bagt i ovnen. Vi kan bage bollerne på en bageplade med bagepapir ved 225°C i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Læs også:  Et måltid om dagen: Fordele og ulemper ved denne koststrategi

Det er en simpel opskrift på langtidshævede boller, der er perfekte til morgenmad eller weekendbrunch. Vi kan tilpasse opskriften efter vores smag ved at tilføje forskellige kerner eller havregryn, eller ved at erstatte noget af hvedemelet med ølandshvede eller grahamsmel. Prøv det selv og del gerne din mening eller kommentarer med os!

Bagning og servering

v2 3328p aj0gz Opskrift på langtidshævet boller: Sådan laver du lækre og luftige boller med minimal indsats

Bagning

Nu er det tid til at bage vores langtidshævede boller. Vi forvarmer ovnen til 220 grader varmluft og sørger for at have en bageplade med bagepapir klar.

Vi tager vores dej ud af køleskabet og former den til boller på størrelse med en tennisbold. Vi placerer bollerne på bagepladen med god afstand imellem dem, da de vil hæve yderligere under bagningen.

Inden vi sætter bollerne i ovnen, pensler vi dem med en blanding af kærnemælk og olivenolie. Vi drysser også lidt groft salt på toppen for ekstra smag og tekstur.

Bollerne bages i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule, når man banker på bunden af dem.

Servering

Nu er vores langtidshævede boller klar til servering! De er perfekte til morgenmaden, weekendbrunchen eller som tilbehør til aftensmaden.

Vi kan også fryse dem ned og have dem klar til madpakken eller til gæsterne. De holder sig friske i op til tre måneder i fryseren.

En af vores favorit måder at servere bollerne på er med lidt smør og en skive ost. Men de kan også fyldes med alt fra pålæg og grøntsager til dessertfyld som fromage eller chokolade.

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft og forbered en bageplade med bagepapir.
  2. Tag dejen ud af køleskabet og form den til boller på størrelse med en tennisbold.
  3. Placer bollerne på bagepladen med god afstand imellem dem.
  4. Pensl bollerne med en blanding af kærnemælk og olivenolie og drys lidt groft salt på toppen.
  5. Bag bollerne i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule.
  6. Server bollerne som ønsket og nyd dem!
Læs også:  Opskrift på Brændtemandler: Sådan laver du dem selv

Tips:

  • Brug gerne en røremaskine til at ælte dejen for at få den bedste konsistens.
  • Brug gerne en kombination af hvedemel, ølandshvede og grahamsmel for ekstra smag og fiber.
  • Sørg for at have en bagerist klar til at afkøle bollerne på efter bagning.
  • For at få de bedste resultater, lad dejen hæve i køleskabet i mindst 12 timer, gerne op til 24 timer.

Ingredienser:

  • 500 gram hvedemel
  • 400 ml vand
  • 1/2 tsk tørgær
  • 1 tsk groft salt
  • 2 spsk kærnemælk
  • 1 spsk olivenolie

Kogetid: N/A
Stegetid: 15-20 minutter

Oprindelsesland: N/A

Video: N/A
Billeder: N/A

Din mening: Hvad er din favorit måde at servere langtidshævede boller på? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Scroll to Top