Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskriften på rørt tatar er en af vores yndlingsretter, når vi vil imponere gæster eller forkæle os selv med noget lækkert og anderledes. Rørt tatar er en klassisk fransk ret lavet af hakket oksekød, krydderier og æggeblomme, som kan serveres som forret eller hovedret.
Ingredienserne til rørt tatar er ret enkle, men det er vigtigt at vælge et godt stykke oksekød af høj kvalitet. Vi anbefaler at bruge oksemørbrad eller filet, og at kødet hakkes i små tern, så det er lettere at blande med de andre ingredienser. Udover kød og æggeblomme skal du bruge kapers, syltede agurker, løg, dijonsennep og Worcestershire sauce for at give retten den helt rigtige smag.
Sådan gør du: Hak oksekødet i små tern og bland det med de øvrige ingredienser i en skål. Rør det hele godt sammen, indtil det er en jævn masse. Lad rørt tatar hvile i køleskabet i mindst en time, så smagene kan trække ordentligt igennem. Server rørt tatar med ristet brød og en grøn salat til. Har du nogle gode tips eller erfaringer med at lave rørt tatar? Del din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.
Forberedelse af rørt tatar
Valg af kød og ingredienser
Når vi laver rørt tatar, er det vigtigt at vælge kvalitetskød. Vi anbefaler okseinderlår eller oksemørbrad, som begge er møre og har en god smag. Det er også vigtigt at vælge friske ingredienser, såsom kapers, sennep, løg og æggeblomme.
For at give tataren lidt ekstra smag, kan du tilføje ingredienser såsom peberrod, estragon, cornichoner og skalotteløg. Du kan også eksperimentere med forskellige saucer og dressinger, såsom dijonsennep, mayo eller vinaigrette.
Tilberedning og anretning
Når du har valgt dine ingredienser, skal du hakke kødet fint med en kødhakker. Det er vigtigt at have en skarp kniv og at arbejde hurtigt, så kødet ikke bliver opvarmet af friktionen.
Tilsæt derefter de øvrige ingredienser og rør det hele sammen. Smag til med salt, peber og eventuelt tabasco eller tomatpuré for ekstra smag.
Rørt tatar serveres traditionelt med rugbrød, men du kan også prøve at servere den med friske grøntsager eller sprøde chips.
Husk at anrette tataren flot på tallerkenen og pynt den gerne med krydderurter eller æggeblommer.
Tips: For at opnå den bedste smag og konsistens, skal tataren stå på køl i mindst en time inden servering.
Oprindelsesland: Rørt tatar stammer fra Frankrig og er en populær frokostret i mange lande.
Favorit: Rørt tatar er en af vores favoritretter, da den er både velsmagende og nem at lave.
Sådan gør du: Hak kødet fint, tilsæt ingredienserne og rør det hele sammen. Smag til og server med rugbrød eller grøntsager.
Video og billeder: Se vores video og billeder på vores hjemmeside for at få inspiration til, hvordan du kan anrette din rørt tatar.
Din mening: Hvad er din favoritopskrift på rørt tatar? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.