Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på skaftkoteletter
Er du på udkig efter en lækker opskrift på skaftkoteletter? Så er du kommet til det rette sted! Vi har samlet vores favoritopskrift på denne saftige og velsmagende ret, som er perfekt til en hyggelig aften derhjemme.
Ingredienserne er få, men smagen er stor. Du skal bruge skaftkoteletter, olivenolie, salt og peber. Det er vigtigt at vælge koteletter af god kvalitet og med en passende tykkelse, så de bliver saftige og møre. Vi anbefaler også at bruge en god olivenolie, som giver ekstra smag til retten.
Sådan gør du: Start med at tage koteletterne ud af køleskabet i god tid, så de kan nå stuetemperatur. Varm olivenolien op på en pande og steg koteletterne i ca. 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Drys med salt og peber og lad dem hvile i et par minutter, inden du serverer dem. Server med dine favorit tilbehør og nyd denne lækre ret!
Tilberedning af Skaftkoteletter
Forberedelse
Først og fremmest er det vigtigt at have alle ingredienserne klar til tilberedningen af skaftkoteletterne. Vi anbefaler at kødet tages ud af køleskabet i god tid inden tilberedning, så det kan nå stuetemperatur. Krydr kødet med salt, peber og evt. andre krydderurter som hvidløg, timian eller rosmarin.
Stegning
Skaftkoteletter kan steges på panden eller i ovnen. Hvis du vælger at stege dem på panden, skal du varme olien op og brun kødet på begge sider. Herefter kan panden sættes i ovnen, hvor kødet kan stege færdigt. Hvis du vælger at stege dem i ovnen, skal du placere dem i et ovnfast fad og dække fadet med folie. Steg dem i ovnen ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, afhængigt af kødets tykkelse.
Bagning
En anden måde at tilberede skaftkoteletter på er ved bagning. Placer koteletterne i et ovnfast fad og tilsæt evt. grøntsager som kartofler eller æbletern. Drys med parmesan og krydderurter og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter.
Grillmetode
Skaftkoteletter kan også tilberedes på grillen. Grill dem direkte over varmen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de har fået en lækker skorpe. Flyt dem derefter til indirekte varme og grill dem færdige i ca. 10-15 minutter.
Servering
Skaftkoteletter kan serveres med en lækker salat, kartofler eller andre grøntsager. Drys evt. med groft salt og citronskal og server med en god balsamico.
Tips og Tricks
For at sikre et mørt og saftigt resultat, kan du marinere kødet i dijonsennep, parmesanosten og citronsaft inden tilberedning. Det giver en lækker smag og gør kødet ekstra mørt.
Næringsindhold
Skaftkoteletter indeholder ca. 25 g protein, 0 g kulhydrat, 10 g fedt og 0 g fiber pr. 100 g kød. Energiindholdet er ca. 200 kcal pr. 100 g kød.