Opskrift på stegt lever: Sådan tilbereder du det perfekte måltid

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på stegt lever

Lever er en kendt og populær ingrediens i mange retter. Det er en god kilde til protein og jern, og det kan laves på mange måder. En af de mest populære måder at tilberede lever på er ved at stege den. I denne artikel vil vi give dig en opskrift på stegt lever og nogle tips til, hvordan du kan gøre retten endnu mere lækker.

Ingredienser:

• 500 g lever
• 2 løg
• 2 spsk mel
• 2 dl mælk
• 2 dl vand
• 2 spsk smør
• Salt og peber efter smag

Kogetid: 30 minutter
Stegetid: 20 minutter

Sådan gør du:

1. Skær leveren i skiver og krydr dem med salt og peber.
2. Skær løgene i skiver og steg dem i smørret, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tag løgene op af panden og læg dem til side.
4. Vend leveren i melet og steg dem i panden i ca. 2 minutter på hver side.
5. Tilsæt mælk og vand og lad det simre i ca. 20 minutter.
6. Tilsæt løgene og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Server retten med kartofler eller ris og en grøn salat.

Tips:

• Hvis du vil have en mere kraftig smag, kan du tilsætte lidt hvidløg eller rosmarin.
• Du kan også tilføje lidt fløde eller creme fraiche for at give retten en mere cremet konsistens.
• Husk at skære leveren i tynde skiver, da det ellers kan blive sejt og tørt.

Oprindelsesland: Danmark
Favorit: Stegt lever med løg og kartofler er en klassisk dansk ret, som mange danskere holder af.
Video/billeder: Vi har vedhæftet en video, som viser hvordan du kan tilberede denne ret.
Din mening/kommentarer: Har du prøvet at tilberede stegt lever før? Hvordan synes du, det smagte? Del dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.

Forberedelse og Ingredienser

Forberedelse af Lever

Inden du går i gang med at lave stegt lever, er det vigtigt at forberede leveren ordentligt. Begynd med at rense kalveleveren, så den er fri for hinder og fedt. Skær derefter kalveleveren i skiver på cirka 1 cm tykkelse. Hvis du hellere vil bruge svinelever, kan du også gøre det.

Herefter skal du krydre leveren med salt og peber. Skær løgene i skiver og steg dem på panden i lidt smør og olie. Når løgene er blevet bløde og gyldne, kan du tage dem af panden og lægge dem til side.

Nødvendige Ingredienser

For at tilberede stegt lever skal du bruge følgende ingredienser:

• Lever (kalve- eller svinelever)
• Salt
• Peber
• Løg
• Kartofler
• Mel
• Smør
• Olie
• Vand
• Fløde
• Kulør

Til servering kan du også tilføje følgende:

• Hårde kogte æg
• Bønner
• Æbler
• Balsamico
• Frisk rosmarin
• Sirup
• Olivenolie
• Kartoffelmos
• Ærter
• Rødløg

For at lave en meljævning til sovsen, skal du bruge en blanding af mel og vand eller mælk.

Husk at tilberede kartoflerne og koge ærterne separat, så de er klar til servering sammen med den stegte lever.

Vi anbefaler at stege leveren i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tilsæt fløde og kulør til panden og lad det simre i et par minutter, indtil du har en lækker sovs.

Med disse ingredienser og tips kan du nemt tilberede en velsmagende stegt lever. Bon appetit!

Tilberedning og Servering

Tilberedning

For at tilberede den perfekte stegte lever, skal vi varme en stor pande godt op og tilsætte 20 g smør. Når smørret er smeltet og begynder at boble, steger vi leverstykkerne på panden. Vi anbefaler at stege leveren i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er brun og gennemstegt.

Når leveren er færdigstegt, tager vi den af panden og lader den hvile i et par minutter, så safterne kan fordele sig jævnt i kødet.

Servering og Tilbehør

For at servere den stegte lever, skal vi koge en sirup af æbler, løg og stegeskyen. Vi koger blandingen kort igennem, indtil den bliver en lækker og velsmagende sirup. Vi smager til med salt og peber og fordeler blandingen ud over den stegte kalvelever.

Vi anbefaler at servere den stegte lever straks sammen med kogte kartofler, kartoffelmos, ærter og rødløg. For at tilføje en ekstra smag og aroma, kan vi trække bladene af rosmarinstilkene og drysse dem over retten.

Tips: For at opnå den bedste smagsoplevelse, kan vi tilføje lidt ekstra smør til panden, når vi steger leveren. Det vil give retten en ekstra lækker og saftig smag.

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på stegt lever. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.