Opskrift på stegt svinelever med æbler og løg

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på stegt svinelever er en ret, som mange har meninger om. Nogle elsker det, mens andre ikke bryder sig om det. Men uanset hvad, så er det en klassiker i dansk madkultur. Hvis du er en af dem, der elsker svinelever, så er denne opskrift perfekt til dig.

Ingredienserne til denne ret er enkle og få. Du skal bruge svinelever, mel, salt og peber. Stegt svinelever er en ret, der kræver lidt øvelse, da det er vigtigt at stege leveren ved den rigtige temperatur og tid. Men med vores opskrift og tips kan du nemt lære at stege den perfekte svinelever.

Sådan gør du: Først skal du skære leveren i skiver og derefter panere dem i mel, salt og peber. Herefter skal skiverne steges i smør på en pande ved middel varme i cirka 3-4 minutter på hver side. Det er vigtigt ikke at stege leveren for længe, da den så bliver tør og sej. Server gerne med kartofler og en lækker sovs. Hvad er din mening om stegt svinelever? Del din mening og eventuelle tips i kommentarerne nedenfor.

Ingredienser og forberedelse

Nødvendige ingredienser

Til denne opskrift på stegt svinelever skal vi bruge følgende ingredienser:

• 500 g svinelever
• Salt og peber
• 2 løg
• 4 kartofler
• Smør eller olie til stegning
• Mel til panering
• 1 dl fløde
• Kogte kartofler og bløde løg til servering
• Løgsauce (valgfrit)
• Syltede rødbeder (valgfrit)

Forberedelse af ingredienser

Først skal svineleveren skæres i tykke skiver og krydres med salt og peber. Herefter skal leveren paneres i mel, inden den steges i smør eller olie på en varm pande. Stegetiden for leveren bør være cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød.

Imens leveren steger, skal løgene skæres i skiver og kartoflerne skrælles og skæres i tern. Løgene skal steges bløde i smør eller olie på en anden pande, og kartoflerne skal koges møre i letsaltet vand.

Når leveren er færdigstegt, skal den tages af panden, og fløden tilsættes til panden. Lad fløden koge ind, indtil den bliver tyk og cremet. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje en løgsauce ved at hælde lidt vand i panden med løgene og koge det ned til en sauce.

Næringsindhold

Svinelever er en rig kilde til jern, B-vitamin, fosfor, kalium, zink, selen og folat. Det er vigtigt at huske på, at lever også indeholder en høj mængde kolesterol, så det anbefales at spise det med måde.

Tips: Server den stegte lever med bløde stegte løg og kogte kartofler. Du kan også tilføje rødvin og champignon til retten for ekstra smag. Prøv også at servere leveren med kartoffelmos og olivenolie.

Sådan gør du: Følg opskriften nøje for at opnå det bedste resultat. Husk at panere leveren i mel og stege den i smør eller olie på en varm pande. Server med bløde løg, kogte kartofler og flødesauce.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 515 kcal
• Protein: 32 g
• Kulhydrat: 33 g
• Fedt: 27 g

Tilberedning og servering

Tilberedning

Stegt svinelever er en skøn ret, der kan tilberedes på forskellige måder. Vi foretrækker at stege den på panden, men den kan også tilberedes i ovn eller gryde.

Ingredienserne til stegt svinelever er få og nemme at få fat i: svinelever, salt, peber, mel, smør og evt. lidt kulør. Først skal leveren skæres i skiver og drysses med salt og peber. Herefter vendes de i mel og steges på panden i smør ved middel varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de får en lækker stegeskorpe og er rosa i midten. Hvis du ønsker en mere gratin-agtig overflade, kan du tilsætte lidt kulør.

Hvis du ønsker en mere sund tilberedning, kan du også dampe leveren i stedet for at stege den på panden. Det tager lidt længere tid, men resultatet er stadig lækkert.

Servering

Når stegt svinelever er færdigtilberedt, er det vigtigt at lade den hvile i et par minutter, inden den serveres på en tallerken. På den måde kan den trække lidt ekstra smag og blive mere saftig.

Tilbehør til stegt svinelever kan være alt fra kartofler og grøntsager til en lækker sauce. Vi kan godt lide at servere den med en blød kartoffelmos og en frisk salat.

Tips til servering af stegt svinelever inkluderer at skære den i skiver og anrette den pænt på tallerkenen. Hvis du ønsker at tilføje lidt ekstra smag, kan du også tilføje lidt frisk persille eller andre krydderurter.

Sådan gør du:

1. Skær svineleveren i skiver og drys med salt og peber.
2. Vend skiverne i mel og steg på panden i smør i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de får en lækker stegeskorpe og er rosa i midten.
3. Lad leveren hvile i et par minutter, inden den serveres på en tallerken.
4. Server med dit foretrukne tilbehør og nyd.

Vi håber, at vores opskrift på stegt svinelever har inspireret dig til at prøve det af derhjemme. Del gerne dine billeder og din mening om retten i kommentarerne nedenfor.