Opskrift på Wienersnitzel med Brasede Kartofler: En Lækker Klassiker

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har en skøn opskrift på en klassisk wienerschnitzel med brasede kartofler, som vil tage dine smagsløg til Østrig. Dette er en favorit i Wien og en ret, du kan lave hjemme i dit eget køkken. Opskriften er let at følge og kræver ikke mange ingredienser.

For dem, der ikke kender wienerschnitzel, er det en skive kalvekød, der er paneret og stegt i olie. Det er en populær ret i Østrig og kendt over hele verden. Vores danske version af retten er tilpasset vores smag og er noget, hele familien vil nyde.

Vi har inkluderet en video og billeder, så du kan følge med i hele processen. Vi giver dig også tips til, hvordan du kan forberede ingredienserne og optimere kogetiden og stegetiden. Efter du har prøvet denne opskrift, vil vi gerne høre din mening og se dine kommentarer. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide og nyd en lækker wienerschnitzel med brasede kartofler.

Ingredienser og Forberedelse

Hovedingredienser

Til denne opskrift på wienersnitzel med brasede kartofler har vi brugt følgende hovedingredienser:

• Kalvekød (kalveschnitzler)
• Benfri sild
• Kartofler
• Æg
• Mel
• Rasp
• Salt
• Peber
• Olie
• Smør
• Citron

Tilbehør og Variationer

Tilbehør og variationer til denne ret kan variere efter smag og behag, men vi anbefaler følgende:

• Ærter
• Kapers
• Friskrevet peberrod
• Citronskive
• Sild

Forberedelse

Følg disse trin for at tilberede wienersnitzel med brasede kartofler:

1. Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem herefter i letsaltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
2. Imens kartoflerne koger, kan du forberede kalveschnitzlerne. Bank dem flade med en kødhammer, og krydr dem med salt og peber.
3. Vend kalveschnitzlerne i mel, og ryst overskydende mel af. Pisk æggene sammen i en dyb tallerken, og læg rasp i en anden dyb tallerken.
4. Vend kalveschnitzlerne først i æggene og derefter i rasp, så de er godt dækket af rasp.
5. Steg schnitzlerne i en blanding af smør og olie på en varm stegepande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Tag schnitzlerne af panden, og læg dem på en tallerken med stanniol over, så de holder sig varme.
7. Steg silden på panden i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød.
8. Smelt lidt smør på en anden pande, og tilsæt de kogte kartofler. Steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
9. Anret schnitzlerne på tallerkener sammen med de brasede kartofler, sild, ærter, kapers og friskrevet peberrod. Server med en citronskive til at presse over retten.

Tips: For at opnå den bedste smag og konsistens, er det vigtigt at bruge kalvekød af høj kvalitet og at stege schnitzlerne til perfektion. Du kan også tilføje ansjoser til retten for ekstra smag.

Oprindelsesland: Wiener Schnitzel stammer fra Østrig, men er nu populær i hele verden.

Favorit: Wienersnitzel med brasede kartofler er en af vores favoritretter, da den er både velsmagende og nem at tilberede.

Sådan gør du: Følg trinene nøje, og sørg for at stege schnitzlerne til perfektion for at opnå den bedste smag og konsistens.

Video og billeder: Du kan finde videoer og billeder af tilberedningen af wienersnitzel med brasede kartofler online.

Din mening: Vi vil gerne høre din mening om denne opskrift på wienersnitzel med brasede kartofler. Del dine kommentarer og erfaringer med os nedenfor.

Tilberedning og Servering

Stegning og Servering

For at tilberede wienerschnitzel med brasede kartofler, skal du først sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi anbefaler at bruge kalveinderlår til wienerschnitzelen, da det giver en bedre smag og konsistens end svinemørbrad.

Start med at bank kalveinderlåret fladt med en kødhammer, og krydr med salt og peber. Vend først i mel, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp. Steg schnitzlerne i en blanding af olivenolie og neutral olie på en varm pande i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

Brasede kartofler kan laves ved at skære kartoflerne i små tern og stege dem i smør på en pande, indtil de er møre og gyldne. Tilsæt gerne lidt hakket løg og hvidløg for ekstra smag. Server wienerschnitzel og brasede kartofler med grønne ærter og en lækker smørsovs.

Næringsindhold og Sundhed

Wienerschnitzel med brasede kartofler er en klassisk østrigsk ret, der er rig på protein og kulhydrater. Kalveinderlår er en god kilde til protein og jern, mens kartofler er rige på fiber og kulhydrater.

Det er vigtigt at huske på, at denne ret er en tung og kalorieholdig aftensmad, så det er bedst at nyde den som en sjælden favorit. Hvis du ønsker at gøre retten lidt sundere, kan du stege schnitzlerne i stedet for at panere dem, og servere med en frisk salat i stedet for brasede kartofler.

Vi håber, at du nyder at tilberede og servere denne lækre ret. Del gerne dine tips og tricks til at gøre den endnu bedre i kommentarerne nedenfor.