Opskrift på æblegele: Sådan laver du den perfekte søde og syrlige gele

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på æblegele

v2 32aho yw6c8 Opskrift på æblegele: Sådan laver du den perfekte søde og syrlige gele

Vi elsker æbler, og der er ingen tvivl om, at æblegele er en af vores favoritopskrifter. Det er en fantastisk måde at bruge modne eller umodne æbler på og kan bruges til alt fra pandekager og ostemadder til dessert og kage. Her er vores opskrift på æblegele, der er både enkel og lækker.

Ingredienser:

  • 1 kg æbler
  • 1 liter vand
  • 500 g sukker
  • Saft fra 1 citron
  • 1 vaniljestang (valgfrit)
  • 1 tsk pektin (valgfrit)
  • 1 tsk Atamon (valgfrit)

Sådan gør du:

  1. Skyl æblerne og fjern kernehuset. Skær dem i mindre stykker og kom dem i en stor gryde sammen med vandet. Lad det koge i ca. 20 minutter, indtil æblerne er helt møre.

  2. Si æblemassen og pres saften ud. Du skal have ca. 1 liter æblesaft. Kom saften tilbage i gryden sammen med sukkeret, citronsaften og vaniljestangen (hvis du bruger det). Lad det koge ved middel varme i ca. 30-40 minutter, indtil det begynder at stivne.

  3. Tjek om geleen er klar ved at tage en skefuld og lade den køle af på en tallerken i ca. 1 minut. Hvis den stivner og danner en skum på toppen, er den klar. Hvis ikke, skal du koge den lidt længere.

  4. Skum evt. skummet af med en ske og tilsæt pektin og Atamon (hvis du bruger det). Rør godt rundt og lad det koge yderligere i et par minutter.

  5. Hæld den varme æblegele på skoldede glas og luk med det samme. Opbevar på køl eller i fryseren.

Læs også:  Opskrift på Chia Boller: Sundt og Nemt Brødalternativ

Tips og tricks:

  • Brug gerne en saftkoger til at koge æblerne, det gør processen nemmere og hurtigere.
  • Hvis du vil have en mere fin konsistens på din gele, kan du køre den igennem en blender eller foodprocessor inden du tilsætter sukkeret.
  • Tilsæt gerne lidt blomst eller bær til geleen for at give den ekstra smag og farve.
  • Æblegele kan holde sig i op til et år, hvis det opbevares korrekt.
  • Brug din hjemmelavede æblegele som topping på pandekager, ostemadder eller som en del af en gammeldags æblekage.

Se vores video og billeder af processen på vores Instagram og Facebook og del din mening og kommentarer med os. Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på æblegele, og at den vil blive en favorit i dit køkken.

Fremgangsmåde

v2 32ahv r1snk Opskrift på æblegele: Sådan laver du den perfekte søde og syrlige gele

Forberedelse

For at lave vores hjemmelavede æblegele skal vi bruge følgende ingredienser: modne æbler, vand og sukker. Vi starter med at skylle og skære æblerne i mindre stykker, fjerner kernehuset og kommer dem i en gryde sammen med vandet. Vi lader det simre på middel varme i cirka 30 minutter, indtil æblerne er godt kogte og bløde.

Herefter hælder vi blandingen i en saftpose og lader det dryppe af i cirka en time, så vi får al saften ud. Vi måler saften og tilsætter 500 gram sukker pr. liter saft. Vi rører rundt i blandingen, så sukkeret bliver opløst.

Kogning

Nu skal blandingen koges op på høj varme. Vi rører i blandingen og fjerner skummet, der dannes på overfladen. Når blandingen koger, skruer vi ned for varmen og lader det simre i cirka 15-20 minutter, indtil det er begyndt at tykne og stivne.

Læs også:  Opskrift på fasanbryst med tranebær sauce

Fyldning

Mens blandingen simrer, kan vi forberede vores sylteglas ved at skolde dem i kogende vand og lade dem tørre på en tallerken. Når blandingen er færdig, tager vi den af varmen og rører i et lille skvæt atamon, så geléen kan holde sig længere.

Herefter hælder vi blandingen i vores sylteglas og lader det stå i fryseren i cirka en time, indtil det er stivnet helt. Vi kan også tilsætte lidt melatin eller syltesukker, hvis vi ønsker en mere fast gelé.

Tips: For at teste om geléen er færdig, kan vi tage en skefuld af blandingen og hælde det på en tallerken. Hvis det stivner og ikke flyder ud, er det færdigt. Vi kan også tilsætte lidt pektin, hvis vi ønsker en mere fast gelé.

Sådan gør du: Med denne opskrift kan du lave en lækker æblegele, der er perfekt til at servere på pandekager, ostemad eller som dessert. Vi kan også bruge den i forskellige æbleopskrifter, som æblekage eller æblesirup.

Vi håber, at vores opskrift og tips kan hjælpe dig med at lave din egen æblegele. Del gerne din mening og kommentarer med os, og hvis du har brug for mere hjælp, kan du se vores video eller billeder af processen. Oprindelseslandet for æbler er ikke afgørende for denne opskrift, så du kan bruge både danske og udenlandske æbler.

Tips og tricks

v2 32ai2 z5vuf Opskrift på æblegele: Sådan laver du den perfekte søde og syrlige gele

Når du laver hjemmelavet æblegele, er der et par tips og tricks, som kan hjælpe dig med at opnå det bedste resultat.

Først og fremmest er det vigtigt at bruge umodne æbler, da de indeholder mere pektin, som er nødvendigt for at geleeren kan sætte sig. Hvis du ikke har adgang til umodne æbler, kan du tilsætte geleringspulver for at hjælpe geleeren med at sætte sig.

Læs også:  Opskrift på Bedstefars Skæg: En Traditionel Favorit til Julen

Når du koger æblerne, skal du sørge for at fjerne kernehuset og skære æblerne i mindre stykker for at øge overfladearealet og frigive mere saft. Brug en vaniljestang eller vaniljesukker for at tilføje en ekstra smag dimension til din æblegele.

Når du har tilsat sukkeret, skal du lade blandingen koge i mindst 20 minutter for at sikre, at sukkeret er helt opløst, og at pektinet har haft tid til at aktivere.

Når din æblegele er færdig, kan du opbevare den i sylteglas, som er blevet steriliseret ved at koge dem i 10 minutter. Dette vil øge holdbarheden på din æblegele og forhindre, at den bliver dårlig.

Hvis du ønsker at fryse din æblegele, kan du også gøre dette i op til 6 måneder. Husk at lade plads i glasset til udvidelse, når geleeren fryser.

Vi håber, at disse tips og tricks vil hjælpe dig med at lave den perfekte æblegele til din næste dessert eller morgenmad. Del dine favorit æbleopskrifter med os i kommentarerne!

Scroll to Top