Opskrift på Chateaubriand – En klassisk fransk bøfret med rødder i 1800-tallet

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på Chateaubriand

I dag vil vi dele vores favoritopskrift på Chateaubriand, en klassisk fransk ret, der er lavet af oksemørbrad. Chateaubriand er en elegant og velsmagende ret, der er perfekt til en særlig lejlighed eller en romantisk middag for to.

Ingredienserne til denne opskrift er få og enkle, men det er vigtigt at vælge det bedste oksekød. Vi anbefaler at bruge en mørbrad eller filet mignon af høj kvalitet for at sikre den bedste smag og konsistens. Kogetiden og stegetiden er vigtige for at få den perfekte Chateaubriand, så læs videre for at finde ud af, hvordan du gør.

Sådan gør du: Følg vores lette guide til at lave den bedste Chateaubriand, og imponer dine gæster eller din partner med denne lækre ret. Vi har også tilføjet nogle tips til at hjælpe dig med at opnå den perfekte stegegrad og konsistens. Del din mening i kommentarerne nedenfor, og fortæl os, hvad du synes om denne opskrift på Chateaubriand.

Forberedelse og Tilberedning

Forberedelse af Oksemørbrad

Først og fremmest skal du sørge for at kødet er af god kvalitet. Vi anbefaler at vælge en oksemørbrad af høj kvalitet, da det vil give den bedste smag og konsistens.

Når du har købt din oksemørbrad, skal du sørge for at fjerne det meste af fedtet og hinderne omkring kødet. Herefter skal du krydre kødet med salt og peber efter smag.

Tilberedning i Ovn

Tilberedning af oksemørbrad i ovnen er en nem og effektiv måde at tilberede kødet på. Vi anbefaler at bruge en stegetermometer for at sikre, at kødet bliver tilberedt til den ønskede kernetemperatur.

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Brun kødet på en stegepande med smør i et par minutter på hver side, indtil det er gyldent.
3. Læg kødet i et ovnfast fad og steg det i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil kødet har opnået den ønskede kernetemperatur.
4. Lad kødet hvile i et par minutter, inden det skæres ud.

Tilberedning på Grill

Tilberedning af oksemørbrad på grillen giver kødet en lækker og saftig smag. Følgende er vores anbefalede fremgangsmåde:

1. Tænd grillen og lad den varme op til medium varme.
2. Krydr kødet med salt og peber.
3. Læg kødet på grillen og grill det i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil det er gyldent og tilberedt til den ønskede kernetemperatur.
4. Lad kødet hvile i et par minutter, inden det skæres ud.

Tips: For at give kødet ekstra smag, kan du tilføje lidt hakket timian eller skalotteløg til krydderierne. Du kan også tilføje lidt oksefond og vand til en gryde og lade det simre i et par minutter, inden du hælder det over kødet.

Vi håber, at vores opskrift på chateaubriand kan hjælpe dig med at tilberede din favorit oksemørbrad. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor!

Servering og Næringsindhold

Tilbehør

Til chateaubriand anbefaler vi at servere kartofler og grøntsager. Kartofler kan enten koges eller bages i ovnen, alt efter præference. Vi anbefaler også at grille nogle friske asparges som en lækker og sund tilføjelse til retten.

Sauce

Til chateaubriand kan man servere en rødvinssauce eller en bearnaise sauce. Vi anbefaler at lave en hjemmelavet rødvinssauce med fond eller demi-glace for at få den bedste smag. Tilsæt gerne lidt hvidløg for ekstra smag.

Næringsindhold

Chateaubriand er en ret med højt fedtindhold, men også højt indhold af protein og fiber. Kartofler og grøntsager tilføjer kulhydrater og fiber til måltidet. Vi anbefaler at bruge køkkenrulle til at duppe overskydende fedt væk fra kødet før servering.

En portion chateaubriand med tilbehør og sauce indeholder ca. 800-1000 kalorier afhængigt af tilberedningsmetoden og mængden af sauce. Vi anbefaler at nyde denne ret som en sjælden og lækker favorit til en speciel lejlighed.

Vi håber, at vores tips og råd har hjulpet dig med at lave den perfekte chateaubriand. Del gerne dine billeder og din mening om retten i kommentarerne nedenfor.