Opskrift på falafel: Lær at lave den perfekte vegetariske snack

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskrift på falafel

Falafel er en ægte ret fra Mellemøsten, som er blevet populær blandt vegetarer og alle, der ønsker at reducere deres kødindtag. Disse små, krydrede kugler er lavet af kikærter og udgør en fremragende kilde til protein. Vi har lavet en opskrift på falafel, der er let at følge og giver dig en lækker, hjemmelavet version af denne elskede ret.

Ingredienser:

• 400 g kikærter (drænet og skyllet)
• 1 løg (hakket)
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk koriander
• 1 tsk paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1/2 tsk bagepulver
• 2 spsk mel
• Olivenolie (til stegning)

Sådan gør du:

1. Blend kikærterne i en foodprocessor, indtil de er fint hakket.
2. Tilsæt løg, hvidløg, krydderier, salt, peber og bagepulver til foodprocessoren og blend igen, indtil det hele er godt blandet.
3. Tilsæt mel og blend igen, indtil dejen er tyk og formbar.
4. Form dejen til små kugler og tryk dem let flade.
5. Varm olivenolie op i en pande og steg falafelkuglerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
6. Server falafel med hummus, tzatziki eller en anden dip efter eget valg.

Tips:

• Hvis dejen er for våd, kan du tilsætte mere mel.
• Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte lidt vand.
• Du kan også bage falafel i ovnen i stedet for at stege dem på panden.

Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på falafel og dele din mening i kommentarerne nedenfor. Se også vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan du laver denne lækre ret.

Fremstilling af falafel

Ingredienser

Til at lave vores hjemmelavede falafel skal vi bruge følgende ingredienser:

• 500 g tørrede kikærter (iblødsat i mindst 12 timer)
• 1 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 bdt. persille
• 1 bdt. koriander
• 2 tsk. spidskommen
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. sort peber
• 1 tsk. bagepulver
• 1 spsk. rasp
• 1 æg

Fremgangsmåde

1. Skyl de iblødsatte kikærter og blend dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg, persille og koriander, indtil det er en jævn masse.
2. Tilsæt spidskommen, salt, sort peber, bagepulver og rasp, og blend igen.
3. Tilsæt ægget og blend en sidste gang, indtil massen er sammenhængende.
4. Form små boller af falafeldejen og steg dem i varm olie i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Tips og tricks

• Brug tørrede kikærter i stedet for kikærter på dåse, da det giver en bedre konsistens.
• Tilsæt evt. lidt chili eller andre krydderier, hvis du ønsker en mere krydret smag.
• Server falafelbollerne i et pitabrød med hummus, grønt og syltede rødløg for en lækker og mættende aftensmad.
• Du kan også prøve at lave en hjemmelavet tahin-dressing til at toppe dine falafelboller med.
• Se gerne vores video for at se, hvordan vi laver vores favorit falafel.
• Del gerne din mening og dine kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor. Vi elsker at høre fra vores læsere!

Servering og tilbehør

Når det kommer til servering og tilbehør til vores lækre falafel, er der masser af muligheder at vælge imellem. Her er nogle af vores favoritter:

Salat og grøntsager

En nybagt salat er altid et fremragende valg som tilbehør til falafel. Vi foretrækker at benytte en kombination af forskellige grøntsager, som tomat, agurk, spinat og syltede rødløg. Du kan også tilsætte nogle friske krydderurter som persille eller koriander for at give ekstra smag.

Hummus og dips

Hummus er en klassisk dip, der passer perfekt til falafel. Du kan også prøve andre dips som baba ganoush eller tahin for at tilføje forskellige smagsoplevelser. Server dipsene i separate skåle ved siden af falafel-tallerkenen.

Pita og pitabrød

Traditionelt serveres falafel i pitabrød, men du kan også bruge almindeligt brød eller fladbrød. Varm brødet op, inden du serverer det, for at gøre det ekstra lækkert.

Tabbouleh

Tabbouleh er en frisk og velsmagende salat, der er lavet med bulgur, persille, mynte, tomater og løg. Det er en perfekt side til falafel og kan også bruges som fyld i pitabrød.

Cremefraiche

Cremefraiche er en lækker og cremet dip, der passer godt til falafel. Du kan tilføje lidt citronsaft og hakket persille for at give det ekstra smag.

Husk at servere din falafel varm og frisklavet. Du kan også tilføje nogle ekstra toppings som fetaost eller oliven for at gøre det endnu mere lækkert. Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på falafel og de forskellige muligheder for servering og tilbehør. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.