Opskrift på gammeldags grydestegt kylling med brun sovs og kartofler

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har en lækker opskrift på gammeldags grydestegt kylling, som vi gerne vil dele med jer. Denne klassiske ret er en favorit i mange danske hjem, og den er perfekt til en hyggelig søndagsmiddag eller til at imponere gæsterne.

Ingredienserne til denne opskrift er forholdsvis simple og nemme at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge en hel kylling, kartofler, gulerødder, løg, hvidløg, timian, laurbærblade, smør og mel. Kogetiden er cirka 2 timer, og stegetiden er cirka 30 minutter.

Vi har også nogle råd til, hvordan du kan gøre retten endnu bedre. Du kan for eksempel tilsætte lidt fløde eller hvidvin til sovsen for at give den mere smag. Du kan også servere retten med en god salat eller friske grøntsager. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan du laver denne lækre ret, og vi har også billeder af retten, så du kan se, hvordan den skal se ud.

Vi vil meget gerne høre din mening om denne opskrift på gammeldags grydestegt kylling. Har du nogle kommentarer eller spørgsmål til opskriften? Del dem gerne med os i kommentarfeltet nedenfor.

Forberedelse og Tilberedning

Forberedelse af Kylling

Først skal vi sørge for at forberede kyllingen korrekt. Vi starter med at skylle kyllingen grundigt under koldt vand og tørre den af med et stykke køkkenrulle. Derefter gnider vi kyllingen ind i smør og krydrer den godt med salt og friskkværnet peber.

Grydestegning

Vi tager en stor gryde og varmer den op ved medium varme. Når gryden er varm, lægger vi kyllingen i gryden med brystet nedad og steger den i ca. 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Derefter vender vi kyllingen og steger den på den anden side i yderligere 10 minutter.

Tilberedning af Sovs

Nu er det tid til at tilsætte vand til gryden, så det dækker kyllingen halvvejs. Vi tilsætter også lidt bouillon og et par laurbærblade for ekstra smag. Vi sætter låg på gryden og lader kyllingen simre i ca. 1 time, indtil den er gennemstegt. Vi anbefaler at bruge et stegetermometer for at sikre, at kyllingen er færdigtilberedt. Kernetemperaturen skal være på mindst 75 grader.

Når kyllingen er færdigtilberedt, tager vi den op af gryden og lader den hvile i et par minutter, inden vi skærer den ud. Imens kan vi lave sovsen ved at sige skyen fra gryden og tilsætte lidt kulør og fløde. Vi lader sovsen koge op og tilsætter lidt hvedemel for at jævne den.

Ingredienser:

• Kylling
• Smør
• Salt
• Peber
• Vand
• Bouillon
• Laurbærblade
• Kulør
• Fløde
• Hvedemel

Kogetid: ca. 1 time

Stegetid: ca. 20 minutter

Tips: Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingen er gennemstegt. Lad kyllingen hvile i et par minutter, inden du skærer den ud. Tilsæt mere eller mindre kulør, alt efter hvor mørk du ønsker din sovs.

Oprindelsesland: Dette er en gammeldags opskrift, som stammer fra Danmark.

Favorit: Denne opskrift er en af vores favoritter, da den er enkel og velsmagende.

Sådan gør du: Skyl og tør kyllingen. Gnid den ind i smør og krydr med salt og peber. Steg den i en gryde, tilsæt vand, bouillon og laurbærblade. Lad det simre i ca. 1 time. Tag kyllingen op og lad den hvile. Lav sovsen ved at tage skyen fra gryden og tilsætte kulør og fløde. Jævn sovsen med lidt hvedemel.

Video: Se vores video for at se, hvordan du tilbereder denne opskrift.

Billeder: Se vores billeder for at se trin-for-trin, hvordan du tilbereder denne opskrift.

Din mening: Hvad synes du om denne opskrift? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Servering og Variationer

Traditionel Servering

Når man serverer gammeldags grydestegt kylling, er det vigtigt at have de rette tilbehør. Vi anbefaler at servere kyllingen med nye kartofler og agurkesalat. Agurkesalaten kan enten være hjemmelavet eller købt fra supermarkedet. Hvis du vil tilføje lidt ekstra smag, kan du drysse lidt hakket persille over agurkesalaten.

En anden traditionel servering er med brun sovs og ris. Sovsen laves ved at hælde skyen fra kyllingefadet i en gryde sammen med lidt hønsebouillon, fløde og en smule mel til at jævne sovsen. Serveres med ris og en lækker spidskålssalat med æbler og frisk persille.

Moderne Variationer

Hvis du ønsker at give den klassiske opskrift en moderne twist, kan du prøve at tilføje nogle ekstra ingredienser. Vi kan anbefale at tilføje lidt rabarberkompot til retten for at give den en frisk smag. Du kan også prøve at tilføje lidt paprika og hvidløg til kyllingen for at give den ekstra smag.

En anden variation er at lave hasselback kartofler i stedet for de traditionelle nye kartofler. Hasselback kartofler er skåret på en måde, så de får en flot form og bliver sprøde i ovnen. Tilsæt også gerne lidt gulerødder og andre grøntsager til retten for at give den ekstra farve og smag.

Tips til servering: Pynt gerne retten med lidt frisk timian eller persille for at give den ekstra smag og farve. Du kan også tilføje lidt ribsgele til sovsen for at give den en sød smag.

Oprindelsesland: Denne opskrift stammer fra Danmark og er en klassiker i dansk aftensmad.

Kogetid og Stegetid: Kyllingen skal steges i en gryde i ca. 1 time og 30 minutter ved lav varme. Kartoflerne og grøntsagerne kan tilberedes samtidig.

Sådan gør du: Følg opskriften nøje og sørg for at tilberede kyllingen ved lav varme for at opnå den bedste smag og konsistens.

Video og Billeder: Du kan finde videoer og billeder af denne opskrift på internettet for at få en bedre idé om, hvordan retten skal se ud.

Din mening og Kommentarer: Vi vil meget gerne høre din mening om denne opskrift og eventuelle kommentarer eller forslag til forbedringer.