Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Sidst opdateret: 8 oktober, 2024
Vi har alle prøvet at lave en culottesteg, der ikke blev helt så saftig og mørt som vi havde håbet på. Men med denne opskrift på langtidsstegt culottesteg kan du være sikker på at opnå det perfekte resultat hver gang.
De bedste danske måltidskasser! (Gode tilbud netop nu)
-
-
46. kr. pr måltid
-
Fleksibel levering
-
Veganske, vegetar
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
Økologisk
-
Meget populære
-
God til børnefamilier
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
20% rabat
-
15 muligheder
-
Smager fantastisk
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
God familiekasse
-
Leverer hele DK
-
Sunde alternativer
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
Ingredienserne er få og enkle, men kogetiden og stegetiden er vigtige for at få den rigtige konsistens. Culotten stammer fra Frankrig, men er blevet populær verden over på grund af sin smag og møre kød. Det er en af vores favoritter, når vi vil imponere gæster med en lækker middag eller inkludere i en madplan til nytårsaften.
Vi har samlet nogle gode tips og tricks til at lave den bedste langtidsstegte culottesteg i ovnen eller airfryer. Følg vores trin-for-trin-guide og se vores video og billeder for inspiration til at lave din egen version. Som altid, del gerne dine tanker og kommentarer med os herunder.
Forberedelse og Stegning
Ingredienser og Tilbehør
Til denne opskrift på langtidsstegt culottesteg skal vi bruge følgende ingredienser:
- 1,5 kg culottesteg
- 2 løg
- Peber og salt
- 2 fed hvidløg
- Frisk rosmarin og timian
- 50 g smør
- 1 dl fløde
- 1 kg kartofler
- 1 spsk sukker
Tilbehør kan varieres efter smag og behag, men vi anbefaler at servere med rødløg og grøntsager som grønne bønner eller ærter. Frugter og krydderurter kan også give en lækker smag til retten.
Stegning og Temperatur
Først skal culottestegen tages ud af køleskabet i god tid, så den kan nå stuetemperatur. Ovnen skal varmes op til 125 grader varmluft.
Herefter gnider vi stegen ind i peber og salt og bruner den på en pande med lidt smør. Løg, hvidløg og krydderurter tilsættes og steger med i et par minutter.
Stegen placeres herefter i et ovnfast fad med fedtsiden opad og steges i ovnen i ca. 3-4 timer, indtil kernetemperaturen når 55 grader. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer for at opnå den perfekte temperatur.
Efter endt tilberedning tages stegen ud af ovnen og hviler i ca. 15-20 minutter, inden den skæres ud.
Udskæring og Servering
Culottestegen skæres ud i tynde skiver på tværs af kødfibrene og serveres med kartofler og tilbehør. Stegeskyen kan bruges til at lave en lækker sauce med fløde, gastrik og eddike.
Næringsindhold og Køkkenudstyr
Denne opskrift på langtidsstegt culottesteg indeholder ca. 550 kcal pr. portion og er en god kilde til protein og jern.
Til denne opskrift anbefaler vi at bruge et ovnfast fad, stegetermometer, skærebræt og skarp kniv. Maizena, kalvefond og hvedemel kan bruges til at tykne saucen.
Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på langtidsstegt culottesteg. Del gerne dine egne tips og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.