Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Her er en lækker opskrift på hornfisk, som er en af de mest elskede fisk i Danmark. Hornfisk er en lille, fed fisk med en særlig smag og er kendt for at være sæsonbestemt langs de danske kyster. Det er en fisk, der er let at tilberede og kan serveres på mange forskellige måder.
Opskriften kræver få ingredienser, og den kan laves på under en halv time. Du skal bruge hornfisk, citron, salt og peber samt lidt olivenolie til stegning. Vi anbefaler at servere retten med en frisk salat og måske lidt brød til at dyppe i den lækre dressing.
Sådan gør du: Start med at rense hornfisken og skær den i mindre stykker. Drys lidt salt og peber på stykkerne og steg dem i en varm pande med olivenolie i ca. 3-4 minutter på hver side. Når fiskene er færdigstegte, kan du dryppe lidt citronsaft over dem for at give retten lidt ekstra smag. Server straks og nyd den lækre smag af friskfanget hornfisk. Del gerne din mening i kommentarerne nedenfor.
Forberedelse og Ingredienser
Hovedingredienser
Til denne opskrift på hornfisk skal du bruge følgende hovedingredienser: hornfisk, salt, peber, mel, smør, vand og olie. Hornfisken er en velsmagende fisk, som er rig på omega-3 fedtsyrer. Den er også kendt for sit høje indhold af D-vitamin og jod. Salt og peber bruges til at krydre fisken, mens mel, smør, vand og olie bruges til at tilberede den.
Yderligere ingredienser
Udover hovedingredienserne skal du også bruge følgende yderligere ingredienser: rugmel, kartofler, persille, æg, sennep, asparges, citron, fiskefilet, hvedemel, mælk, krydder, fiskeben, citronsaft, knoldselleripuré, sødmælk, nye kartofler, persillesovs, rygraden, stegepande, friskkværnet salt, grønne asparges, olivenolie, hvide asparges, ærter, sukker, rødløg, radiser og smørsauce.
For at tilberede denne opskrift på hornfisk skal du have lidt tid og tålmodighed. Der er nogle trin, som skal følges nøje, men når du først har prøvet opskriften et par gange, vil du finde ud af, at den er ret nem og hurtig at lave.
Sådan gør du:
- Start med at forberede fisken ved at rense den for skæl og fiskeben.
- Skær hornfisken i mindre stykker og krydr dem med salt og peber.
- Vend fisken i rugmel og steg den i smør og olie på en stegepande i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil den er gylden og sprød.
- Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
- Skyl persillen og hak den fint.
- Pisk æggene sammen med sennep og lidt citronsaft.
- Vend aspargesene i hvedemel og steg dem i olivenolie på en stegepande i ca. 2-3 minutter, eller indtil de er sprøde.
- Bland mælk og krydderier i en kasserolle og varm det op.
- Tilsæt knoldselleripuréen og rør godt rundt.
- Tilsæt sødmælk og nye kartofler og lad det simre i ca. 5-10 minutter.
- Lav persillesovsen ved at blande hakket persille med smørsauce og lidt citronsaft.
- Anret hornfisken på en tallerken sammen med kartofler, asparges, ærter, rødløg og radiser.
- Server med knoldselleripuré og persillesovs.
Tips:
- Du kan også tilføje andre grøntsager til retten, f.eks. hvide asparges eller sommergrønt.
- Hvis du vil have en sprød skorpe på fisken, kan du bruge en bradepande i ovnen i stedet for en stegepande.
- Du kan også tilføje lidt hakket kørvel til retten for ekstra smag.
Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på hornfisk og vil dele din mening og kommentarer med os.
Tilberedning og Servering
Tilberedning
Når du skal tilberede hornfisk, skal du først og fremmest sørge for at fjerne alle fiskebenene. Det kan være en god idé at bruge en fiskekniv til dette. Herefter kan du krydre fiskefileten med salt og peber, og vende den i mel inden stegning.
Varm en stegepande op med smør og olie, og steg fiskefileten i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød. Husk at tage hensyn til tykkelsen på fiskefileten, da stegetiden kan variere.
Servering
Til servering kan du anrette hornfisken med nykogte kartofler og grønne asparges. Du kan også lave en persillesovs ved at smelte smør i en kasserolle, tilsætte hvedemel og mælk, og lade det koge op under omrøring. Tilsæt hakket persille og citronsaft, og smag til med salt og peber.
Et andet godt tilbehør til hornfisk er knoldselleripuré, som du kan lave ved at koge knoldselleri i en kasserolle med vand og lidt salt, indtil det er mørt. Blend det herefter sammen med lidt smør og mælk, og smag til med salt og peber.
Tips til tilberedning og servering af hornfisk:
- Brug friskkværnet salt og peber for den bedste smag.
- Pynt med radiser og hakket persille eller kørvel for en flot præsentation.
- Prøv at grille hornfisken i ovnen i stedet for at stege den på panden.
- Server gerne med et glas hvidvin eller en kold øl.
Vi håber, du vil nyde denne opskrift på hornfisk. Del gerne dine kommentarer og din mening med os, og husk at tagge os i dine billeder og videoer på sociale medier.