Opskrift på klassisk stjerneskud: En guide til den perfekte ret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på klassisk stjerneskud

I Danmark elsker vi smørrebrød med fisk, og en af vores favoritter er det klassiske stjerneskud. Denne danske klassiker har en bund af ristet brød, toppet med dampet og stegt fisk, rejer, asparges og en velsmagende dressing. Det er en ret, der kan serveres til frokost eller som en let aftensmad, og den er altid populær.

Ingredienser og tips

For at lave et lækkert stjerneskud skal du bruge frisk fisk, som rødspætte, torsk eller lignende. Derudover skal du have rejer, asparges, citron, mayonnaise, creme fraiche, ketchup, salt og peber. Asparges skal koge i ca. 5 minutter, og stegetiden for fisken afhænger af dens tykkelse. En god tommelfingerregel er at stege fisken i ca. 3 minutter på hver side.

Sådan gør du

Start med at riste brødet og læg det på en tallerken. Damp aspargesene og læg dem på brødet sammen med rejerne. Steg fisken i smør på panden og læg den oven på aspargesene og rejerne. Bland mayonnaise, creme fraiche, ketchup, salt og peber til en dressing og hæld den over fisken. Server med en skive citron og nyd din lækre stjerneskud. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Vi håber, at vores opskrift og tips kan hjælpe dig med at lave en fantastisk stjerneskud, der vil imponere dine gæster eller din familie. Se gerne vores video eller billeder af retten for inspiration.

Ingredienser

Fisk og skaldyr

Til en klassisk stjerneskud skal du bruge en rødspættefilet, rejer og røget laks. Du kan også bruge andre fiskefileter, hvis du foretrækker det. Vi anbefaler at bruge dampet fisk eller stegte fiskefileter for at få den bedste smag.

Tilbehør og krydderier

For at tilføje smag til din stjerneskud, skal du bruge salt, peber, citron, dild, mayo, tomat, olie, paprika, hvidvin og rasp. Du kan også tilføje creme fraiche og stenbiderrogn for ekstra smag. Grønne og hvide asparges, agurk, frisk dild og tomatpuré er også gode tilbehør.

Brød og salat

For at fuldende din stjerneskud, skal du bruge smørrebrød, franskbrød eller brødskiver. Du kan også bruge rugbrød eller ristet franskbrød. Salatblade, hjertesalat og cherrytomater er gode til at skabe en lækker salat. Til dressing kan du bruge en urtecreme eller ketchup.

Sådan gør du: Tilbered fiskefileterne efter anvisningerne på pakken. Skær dem i mindre stykker og anret på smørrebrød eller brødskiver sammen med rejer og røget laks. Pynt med citronbåde, frisk dild og stenbiderrogn. Server med salat og dressing.

Tips: For at gøre din stjerneskud endnu mere lækker, kan du tilføje panering på fiskefileterne med pankorasp og krydderurter. Du kan også tilføje hakket skalotteløg, lakserogn og friskkværnet peber.

Oprindelsesland: Stjerneskud er en klassisk dansk ret.

Video: Se vores video om, hvordan du laver en klassisk stjerneskud på vores hjemmeside.

Billeder: Se billeder af vores lækre stjerneskud på vores Instagram-profil.

Din mening: Hvad synes du om vores opskrift på en klassisk stjerneskud? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Fremgangsmåde

Tilberedning af fisk

For at tilberede den klassiske stjerneskud, skal du først forberede fisken. Vi anbefaler at bruge rødspættefileter, men du kan også bruge andre fisk. Fisken skal dampes i en gryde eller pande med lidt saltet vand i ca. 5 minutter, indtil den er mørt og saftig.

Anretning

Når fisken er færdig, skal den anrettes på en tallerken sammen med brødskiver, tyndskræller og rogn. Du kan også tilføje andre ingredienser efter smag og behag.

Servering

For at give din stjerneskud en ekstra luksusudgave, kan du tilføje en hjemmelavet dressing eller en skaldyrsdressing. Vi anbefaler thousand island dressing, som er en klassisk dressing til stjerneskud.

For at lave en hjemmelavet thousand island dressing, skal du blande mayonnaise, ketchup, finthakket løg og syltede agurker sammen. Smag til med salt og peber.

Tips: For at få den bedste smag og konsistens på din stjerneskud, skal du sørge for at bruge frisk fisk og tilberede den korrekt.

Vi håber, at du vil nyde denne klassiske opskrift på stjerneskud. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor, og husk at tagge os i dine billeder og video, hvis du prøver opskriften derhjemme.