Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har her en lækker opskrift på lammekølle i ovn med kartofler, som er perfekt til en hyggelig aften med familie eller venner. Denne ret er både nem og smagfuld, og vil helt sikkert imponere dine gæster.
Der er få ingredienser, men smagen er fantastisk. Du skal bruge en lammekølle, kartofler, hvidløg, rosmarin, salt og peber. Kogetiden tager cirka 2-3 timer, alt efter hvor stor lammekøllen er. Stegetiden er omkring 30 minutter, og det er vigtigt at lade køllen hvile i 10-15 minutter før servering.
Vi har også nogle tips til, hvordan du kan gøre retten endnu bedre. Du kan for eksempel tilføje mere smag ved at lave små snit i lammekøllen og fylde dem med hvidløg og rosmarin. Du kan også gøre kartoflerne mere sprøde ved at skære dem i mindre stykker og stege dem på panden, inden de kommer i ovnen. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på lammekølle i ovn med kartofler lige så meget som vi gør.
Forberedelse og tilberedning
Forberedelse af lammekølle
For at tilberede en lækker lammekølle i ovn med kartofler, kræver det lidt forberedelse. Vi starter med at lave en marinade af olivenolie, hvidløg, citronsaft, rosmarin, timian og krydderier efter eget valg. Herefter ridses lammekøllen på kryds og tværs og gnides godt ind i marinaden. Det er vigtigt at lade lammekøllen trække i marinaden i mindst et par timer, gerne natten over, så den får masser af smag.
Tilberedning i ovn
Når lammekøllen er færdigmarineret, er det tid til at tilberede den i ovnen. Vi starter med at tænde ovnen på 225 grader. Kartoflerne skæres i mindre stykker og lægges i et ovnfast fad sammen med lammekøllen. Herefter tilsættes lidt ekstra olivenolie og smør, så det hele bliver dejligt saftigt.
Lammekøllen skal steges i ovnen i ca. 1-1,5 time, afhængigt af størrelsen på køllen. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet bliver tilberedt korrekt. Når kernetemperaturen når 60-65 grader, er lammekøllen rosa og saftig. Hvis man ønsker et mere gennemstegt lam, skal kernetemperaturen være på omkring 70 grader.
Tips til perfekt lammekølle i ovn med kartofler
For at opnå den bedste smag og konsistens på lammekøllen, er det vigtigt at lade den trække i marinaden i mindst et par timer. Det er også en god idé at tage lammekøllen ud af køleskabet en times tid før tilberedning, så den når stuetemperatur.
Når lammekøllen er færdigstegt, er det vigtigt at lade den hvile i mindst 10-15 minutter, før den skæres ud. Dette sikrer, at kødet bliver mørt og saftigt.
Server lammekøllen med de lækre kartofler og evt. en frisk salat og nyd en fantastisk middag.
Vi håber, at vores opskrift på lammekølle i ovn med kartofler vil blive en favorit i dit køkken. Del gerne dine erfaringer og kommentarer med os, og husk at tagge os, hvis du deler billeder eller videoer af din lækre lammekølle på sociale medier.
Servering og tilbehør
Når lammekøllen er færdiglavet, er det tid til at servere og nyde den. Vi anbefaler at servere den med lækre sidesalater og perfekte kartofler for at fuldende måltidet.
Lækre sidesalater
Til lammekøllen kan du servere en frisk salat med tomater, mynte og en dressing af honning og citronskal. En tomatsalat med rødløg og krydderurter er også et godt valg. Hvis du vil have en mere fyldig salat, kan du tilføje gulerødder og flødekartofler.
Perfekte kartofler
Rosmarinkartofler er en klassiker til lammekøllen, men du kan også vælge at servere kartofler i stegeso eller sous vide-stil. Hvis du vil have ekstra smag, kan du tilsætte hvidvin og krydderurter til kartoflerne.
En god tommelfingerregel for kogetid og stegetid er at beregne ca. 20 minutter pr. 500 gram kød og at lade kødet hvile i mindst 10 minutter inden servering.
For at fuldende måltidet kan du dekorere tallerkenen med friske krydderurter og servere en god rødvin til lammekøllen. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på lammekølle i ovn med kartofler og tilbehør. Del gerne din mening og kommentarer med os, og se vores video og billeder for mere inspiration.