Opskrift på leverpostej med kalvelever: Sådan laver du den perfekte leverpostej fra bunden

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har alle vores yndlingsretter, og for mange danskere er leverpostej en af dem. Hjemmelavet leverpostej med kalvelever er en klassisk og lækker ret, der kan serveres til både frokost og aftensmad. Det er en ret, der har været en del af den danske madkultur i mange år, og som stadig er populær i dag.

For at lave hjemmelavet leverpostej med kalvelever, skal du bruge nogle få ingredienser og følge en enkel opskrift. Denne ret stammer fra Danmark og har en lang historie i vores madtraditioner. Der findes mange forskellige varianter af leverpostej, men her giver vi dig en opskrift på en klassisk version. Vi vil også dele nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag. Vi håber, at du vil finde glæde i at læse vores opskrift og prøve den derhjemme.

Forberedelse og Ingredienser

Ingrediensliste

Før vi går i gang med at lave vores lækre leverpostej med kalvelever, skal vi have styr på ingredienserne. Her er hvad du skal bruge:

• 500 g kalvelever
• 2 løg
• 100 g spæk
• 100 g smør
• 1 tsk allehånde
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 2 fed hvidløg
• 1 æble
• 1 spsk hvedemel
• 4 ansjoser
• Lidt timian

Forberedelse af Kalvelever

Nu hvor vi har vores ingredienser klar, skal vi have forberedt vores kalvelever. Først skal du skære kalveleveren i små stykker og derefter skære løgene i tern.

I en stor gryde smelter du smørret og steger løgene ved medium varme, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt kalveleveren og steg det hele i cirka 10 minutter, indtil leveren er brunet på alle sider.

Tilsæt spæk, allehånde, salt, peber og timian til gryden og rør godt rundt. Lad det hele simre i yderligere 10 minutter og tilsæt derefter mælk, hvidløg, æble og ansjoser.

Lad det hele simre i yderligere 10 minutter og tag gryden af varmen. Lad blandingen køle af i cirka 10 minutter og blend derefter det hele sammen i en foodprocessor, indtil du har en glat masse.

Sådan gør du

Nu er det tid til at samle det hele. Tænd ovnen på 180 grader og find en passende form til din leverpostej. Smør formen med lidt smør og drys hvedemel i bunden.

Pisk æggene sammen og tilsæt dem til leverpostejmassen. Rør godt rundt og hæld det hele i formen. Bag leverpostejen i ovnen i cirka 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt.

Lad leverpostejen køle af i formen i cirka 10 minutter, inden du tager den ud af formen. Skær i skiver og server med rugbrød, rødbeder og bacon.

Vi håber, du nyder din hjemmelavede leverpostej med kalvelever! Del gerne dine favoritopskrifter og tips i kommentarerne nedenfor.

Tilberedning og Servering

Tilberedningsproces

Først og fremmest skal vi have fat i ingredienserne til vores hjemmelavede leverpostej med kalvelever. Vi skal bruge 500 gram kalvelever, 250 gram flæskesvær, 1 hakket løg, 2 fed hvidløg, 2 æg, 2 spiseskefulde mel, 2 deciliter mælk, 2 teskefulde salt, 1 teskefuld peber og en smule muskatnød.

Vi starter med at rense kalveleveren for hinder og sener og skærer den i mindre stykker. Derefter koger vi kalveleveren i en gryde med vand i cirka 10 minutter. Imens kan vi tænde ovnen på 200 grader.

Herefter skal vi tage flæskesværene og hakke dem til små stykker. Vi svitser løg og hvidløg i en pande og tilsætter flæskesværrene. Når flæskesværrene er sprøde, tager vi panden af varmen.

Nu skal vi blende kalveleveren og flæskesværrene sammen i en foodprocessor eller blender. Herefter tilsætter vi æggene, melet, mælken, saltet, peberet og muskatnødden og blender det hele sammen til en fin rå masse.

Herefter skal vi tage foliebakker og fylde dem med den jævne leverpostej. Vi sætter dem i ovnen i cirka 45 minutter ved 200 grader. Når tiden er gået, kan vi tage leverpostejerne ud af ovnen og lade dem køle af.

Serveringsforslag

Lun leverpostej smager bedst og er perfekt til en lækker julefrokost eller som pålæg på rugbrød. Vi kan også servere leverpostejen med skorpen fra rugbrødet og lidt syltede rødbeder ved siden af.

Et tip er at fryse den overskydende leverpostej ned, så den kan bruges senere. Vi kan også lave en jævning af smør og mel og tilsætte den til leverpostejen, hvis den er for flydende.

Sådan gør du: Tilberedning af leverpostej med kalvelever er nemt og kræver ikke meget tid. Følg vores opskrift og nyd en lækker og hjemmelavet leverpostej.

Vi håber, at vores opskrift på leverpostej med kalvelever er blevet din favorit, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til vores opskrift. Se gerne vores video og billeder af tilberedningsprocessen for yderligere inspiration.