Opskrift på mayonnaise med æg – nem og lækker hjemmelavet mayonnaise

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har alle købt mayonnaise i supermarkedet, men det kan være svært at finde en, der passer til vores smag. Hvorfor ikke lave din egen mayonnaise derhjemme? Det er enkelt, og du kan tilpasse smagen, så den passer til dig.

Ingredienserne til ægte hjemmelavet mayonnaise er enkle og lette at finde i enhver butik. Du skal bruge æggeblommer, sennep, citronsaft, salt og olie. Det er vigtigt at bruge en neutral olie, som solsikkeolie, da en olie med kraftig smag vil ændre mayonnaisens smag. Kogetid og stegetid er ikke nødvendige, da mayonnaise kun kræver en simpel blanding af ingredienserne.

Vi har fundet en favorit opskrift på hjemmerørt mayonnaise, som vi vil dele med dig. Sådan gør du: Pisk to æggeblommer med en teskefuld sennep og en teskefuld citronsaft. Tilsæt en kop olie langsomt, mens du fortsætter med at piske. Tilføj salt efter smag. Og det er det! Du kan også tilføje andre smagsgivere, såsom hvidløg eller krydderier, for at tilpasse mayonnaisen til din smag. Del din mening og tips i kommentarerne, og tag os i dine billeder og videoer af din hjemmelavede mayonnaise!

Fremstilling af mayonnaise

Ingredienser

Til at lave en lækker mayonnaise med æg skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 æggeblomme
• 1 tsk sennep
• 1 spsk eddike eller citronsaft
• 2,5 dl rapsolie eller en anden smagsneutral olie
• Salt og friskkværnet peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Start med at piske æggeblommen sammen med sennep, eddike eller citronsaft, salt og peber i en skål.
2. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du pisker med en stavblender eller en piskeris. Det er vigtigt at tilsætte olien langsomt, så mayonnaisen får en tyk konsistens.
3. Fortsæt med at piske, indtil mayonnaisen er ensartet og tyk.
4. Smag til med mere salt, peber eller eddike, hvis det er nødvendigt.

Variationer

Du kan tilføje forskellige smagsvarianter til din mayonnaise ved at tilsætte ingredienser som hvidløg, chili, urter eller sød sennep. Prøv også at lave en aioli ved at tilføje revet hvidløg og olivenolie i stedet for rapsolie.

Opbevaring og holdbarhed

Opbevar din hjemmelavede mayonnaise i en lufttæt beholder i køleskabet. Mayonnaisen kan holde sig i op til en uge, men sørg for at smage på den, inden du bruger den, hvis den har stået længe.

Ernæringsindhold

En portion mayonnaise på 15 gram indeholder cirka 135 kalorier, 15 gram fedt, 0,4 gram protein, 0,1 gram kulhydrat og 0,1 gram sukker. Mayonnaisen indeholder også jern og er en god kilde til fedt.

Vi håber, at vores idiotsikre opskrift på mayonnaise med æg har været nyttig for dig. Du kan se en video af fremgangsmåden på vores hjemmeside, og vi vil meget gerne se billeder af din hjemmelavede mayo på Instagram. Del også gerne dine egne tips og kommentarer til opskriften. Mayonnaisen har sin oprindelse i Frankrig, men er blevet en favorit i mange køkkener verden over.

Anvendelse af mayonnaise

Mayonnaise er en alsidig sauce, der kan bruges til mange forskellige formål. Her er nogle af vores favorit anvendelser af mayonnaise:

Burger

Mayonnaise er en klassisk ingrediens i en burger. Det tilføjer en cremet konsistens og en let syrlig smag, der går godt sammen med den saftige burger. Prøv at tilføje lidt ketchup og sennep til mayonnaisen for at lave en lækker burger sauce.

Dip

Mayonnaise kan bruges som en dip til at dyppe grøntsager, chips eller andre snacks i. Prøv at tilføje lidt hvidløg og urter til mayonnaisen for at give den ekstra smag.

Kartofler

Mayonnaise er en klassisk ingrediens i en kartoffelsalat. Prøv at tilføje lidt sennep og eddike til mayonnaisen for at give den ekstra smag. Du kan også bruge mayonnaise som en dressing til en varm kartoffelret.

Sandwich

Mayonnaise er en klassisk ingrediens i en sandwich. Det tilføjer en cremet konsistens og en let syrlig smag, der går godt sammen med fyldet i sandwichen. Prøv at tilføje lidt sennep eller krydderier til mayonnaisen for at give den ekstra smag.

Pommes frites

Mayonnaise er en populær dip til pommes frites i mange lande. Prøv at tilføje lidt hvidløg og urter til mayonnaisen for at give den ekstra smag.

Vi håber, at du har fået inspiration til at bruge mayonnaise på nye måder. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.