Opskrift på rødkål til julen

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskrift på rødkål er en af vores yndlingsretter til julemiddagen. Den søde og syrlige smag passer godt til både and, flæskesteg og frikadeller. Vi har samlet vores bedste opskrift på hjemmelavet rødkål, som er let at følge og kræver få ingredienser.

Ingredienserne til vores opskrift på rødkål er få og lette at finde i ethvert supermarked. Du skal bruge rødkål, æble, sukker, eddike og lidt smør. Kogetiden er cirka en time, hvor rødkålen simrer i en blanding af eddike og sukker. Stegetiden er kort, da rødkålen bare skal svitses i smør inden servering.

For at give dig inspiration til at gøre din rødkål endnu mere lækker, har vi samlet nogle tips og tricks til tilberedningen. Du kan eksempelvis tilføje honning eller kanel for at give rødkålen en ekstra dimension. Oprindelseslandet for rødkål er Tyskland, hvor den er en fast del af julemiddagen. Vi håber, at vores opskrift på rødkål kan give dig inspiration til at lave din egen version, og vi vil meget gerne høre din mening i kommentarfeltet.

Forberedelse og Ingredienser

Indkøbsliste

Før du kan tilberede hjemmelavet rødkål, skal du have de nødvendige ingredienser. Her er en liste over de ting, du skal bruge:

• 1 rødkålshoved
• 2 æbler
• 50 g smør
• 2 spsk sukker
• 2 spsk eddik
• 1 tsk salt
• 2 spsk andefedt eller olie
• 1 tsk jern (valgfrit)
• 2 spsk ribssaft eller ribsgele
• 1 tsk kanel
• Saft af 1 appelsin
• 1 spsk rørsukker
• Krydderier (valgfrit, f.eks. nelliker)
• 1 spsk æbleeddike eller atamon (til holdbarhed)
• Honning (valgfrit)
• 1 dl rødvin (valgfrit)
• 2 laurbærblade (valgfrit)
• 1 dl hyldebærsaft eller 1 spsk anis (valgfrit)

Næringsindhold

Rødkål er en sund og nærende grøntsag, som er rig på protein og jern. Her er en oversigt over næringsindholdet i rødkål per 100 g:

• Kalorier: 31
• Protein: 1,5 g
• Kulhydrater: 6,6 g
• Fedt: 0,2 g
• Kostfibre: 2,1 g
• Jern: 0,6 mg

For at få mest ud af næringsindholdet i rødkål, anbefaler vi at tilberede den skånsomt og undgå at overkoge den.

Sådan gør du:

1. Skær rødkålen i kvarte og fjern stokken. Skær kålen i tynde strimler.
2. Skræl æblerne og skær dem i små tern.
3. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt sukkeret. Lad det smelte og blive let gyldent.
4. Tilsæt eddiken og saltet og rør godt rundt.
5. Tilsæt rødkålen, æblerne og andefedtet eller olien. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt jern, ribssaft eller ribsgele, kanel, appelsinsaft, rørsukker og krydderier. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 20-30 minutter, indtil kålen er mør og blød.
7. Tilsæt æbleeddike eller atamon og rør godt rundt.
8. Smag til med honning, rødvin, laurbærblade og hyldebærsaft eller anis, hvis du ønsker det.
9. Server rødkålen varm som tilbehør til din favorit julemad eller som en lækker og sund ret på egen hånd.

Vi håber, du har nydt vores opskrift på rødkål. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor.

Tilberedning og Servering

Kogning og Krydring

Når vi tilbereder vores rødkål, starter vi med at skære den i tynde strimler og skylle den godt. Derefter koger vi den i en gryde med vand og tilsætter sukker, eddike, salt og krydderier såsom kanel, nellike og stjerneanis. Vi lader det simre i ca. 45 minutter, indtil kålen er mør og saftig.

For en mere gammeldags rødkål, kan man tilføje lidt fedtstof såsom smør eller andefedt, og lade det simre sammen med kålen. Dette vil give en mere intens smag og en blødere konsistens.

Serveringsforslag

Vores rødkål er en perfekt tilføjelse til julemiddagen, især flæskesteg og andesteg. Vi anbefaler også at servere den med brunede kartofler og en god sovs.

Hvis man ønsker en mere frisk og let servering, kan man lave en rødkålssalat ved at blande rødkål med æbletern, rosiner og en dressing af olivenolie og æblecidereddike.

Vores rødkål kan også fryses ned og holde sig i op til 3 måneder, hvilket gør det til en praktisk løsning til juleaften og andre festlige lejligheder.

Vi anbefaler at opbevare færdigkøbt rødkål på glas i køleskabet, hvor den kan holde sig i op til 2 uger.

En anden tip er at tilføje lidt syre såsom æble- eller balsamicoeddike, hvis man ønsker en mere frisk smag.

Sådan gør du:

1. Skyl og skær rødkål i tynde strimler.
2. Kog kålen i en gryde med vand, sukker, eddike, salt og krydderier.
3. Lad det simre i ca. 45 minutter.
4. Server kålen sammen med flæskesteg, andesteg, brunede kartofler og sovs.
5. Alternativt kan man lave en rødkålssalat ved at blande kålen med æbletern, rosiner og en dressing af olivenolie og æblecidereddike.

Vi håber, at vores rødkål vil være en favorit på julemiddagen og glæder os til at høre din mening og kommentarer.