Opskrift på rustikt brød med surdej og rugmel

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi elsker at bage brød, og der er intet som at have friskbagt brød på bordet. Derfor vil vi gerne dele vores opskrift på rustikt brød med jer. Dette brød er inspireret af italienske traditioner, men vi har tilføjet vores egen kreativitet og gode smag til opskriften.

Ingredienserne til dette brød er enkle og lette at finde i ethvert supermarked. Vi bruger mel, gær, vand og salt for at skabe den rette balance mellem smag og struktur. Kogetid og stegetid er også vigtige for at få det perfekte rustikke brød. Vi har testet og justeret vores opskrift flere gange for at sikre, at brødet bliver både sprødt og saftigt på én gang.

Vi har også inkluderet nogle tips og tricks til at hjælpe dig med at opnå det bedste resultat. Vi er sikre på, at du vil elske dette brød lige så meget som vi gør. Sådan gør du: følg vores opskrift på rustikt brød og del din mening i kommentarerne. Vi håber, at du vil nyde at bage dette brød lige så meget som vi gør. Se vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan brødet skal se ud, og hvordan det skal smage.

Fremstilling af rustikt brød

Ingredienser

Til at fremstille vores rustikke brød skal vi bruge følgende ingredienser:

• 500g hvedemel
• 100g durummel
• 100g fuldkornshvedemel
• 10g salt
• 10g sukker
• 25g gær
• 400ml mælk
• 200ml vand
• 50g groft mel til drys

Fremgangsmåde

1. Først skal vi blande alle ingredienserne undtagen det grove mel i en røremaskine. Vi skal blande dejen i 10 minutter på lav hastighed og derefter 5 minutter på høj hastighed, indtil dejen er glat og elastisk.

2. Derefter skal vi tage dejen ud af røremaskinen og placere den i en stor skål. Vi skal dække skålen med et klæde og lade dejen hæve i en time.

3. Efter en time skal vi tage dejen ud af skålen og placere den på et meldrysset bord. Vi skal ælte dejen i et par minutter og derefter forme den til den ønskede form. Vi kan enten lave små Manitoba boller eller et stort brød.

4. Nu skal vi placere dejen i en varm ovn på 220 grader varmluft i 30-40 minutter, indtil brødet er gyldent og sprødt. Vi kan drysse lidt groft mel på toppen af brødet for at give det en ekstra rustik effekt.

5. Når brødet er færdigt, skal vi tage det ud af ovnen og lade det køle af på en rist i 10-15 minutter, inden vi skærer det i skiver og serverer det med vores favorit pålæg eller hvidløgssmør.

Vi håber, at vores opskrift på rustikt brød vil give dig en autentisk italiensk oplevelse i dit eget køkken. Husk at dele dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor, og tag os i dine pizza-relaterede videoer på sociale medier!

Servering og opbevaring

Når dit rustikke brød er færdigbagt, er det vigtigt at servere det på den rigtige måde for at få den bedste smagsoplevelse. Vi anbefaler at skære brødet i skiver og servere det lunt med lidt smør eller pesto på toppen.

Hvis du ikke spiser hele brødet med det samme, kan du opbevare det i en lufttæt beholder eller indpakket i bagepapir på køkkenbordet i op til tre dage. Hvis du ønsker at opbevare det længere, kan du fryse det ned. Før du fryser brødet, skal du sørge for at skære det i skiver og pakke det godt ind i bagepapir og plastikpose.

Når du er klar til at spise brødet igen, kan du tage det ud af fryseren og lade det tø op ved stuetemperatur i cirka en time. Hvis du ønsker at genopvarme brødet, kan du sætte det i ovnen i cirka 5-10 minutter ved 180 grader.

For at få den bedste smagsoplevelse anbefaler vi at servere brødet med en lækker hjemmelavet pesto eller hvidløgssmør. Du kan også bruge brødet til at lave lækre sandwich eller som tilbehør til en god suppe eller salat.

Vi håber, at vores opskrift på rustikt brød har inspireret dig til at prøve at bage dit eget brød derhjemme. Del endelig dine resultater med os i kommentarfeltet nedenfor eller på vores sociale medier. Vi elsker at se vores læsere prøve vores opskrifter og få deres mening om vores favoritopskrifter.