Opskrift på italienske biscotti: En nem og lækker opskrift til hjemmebagning

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi holder af italienske kager, og en af vores yndlinge er biscotti. Disse hårde småkager er ideelle til en kop kaffe eller te, og de er også gode som en lille snack i løbet af dagen. Biscotti stammer fra Toscana i Italien, og de er kendt for deres lange holdbarhed og gode smag.

Ingredienserne til biscotti er enkle og omfatter typisk mel, sukker, æg, bagepulver samt nødder eller tørret frugt. Kogetiden er kort, men stegetiden er længere, da biscotti skal bages to gange for at få den ønskede hårdhed. Der er også mange muligheder for at tilpasse opskriften efter dine egne præferencer.

Vi har samlet en nem og lækker opskrift på italienske biscotti, som du kan følge trin for trin. Vi har også inkluderet nogle tips og tricks for at sikre, at dine biscotti bliver perfekte hver gang. Du kan også dele dine egne billeder og din mening i kommentarerne nedenfor, eller tjekke vores video for at se, hvordan vi gør det.

Ingredienser og Forberedelse

Ingredienser

Til denne opskrift på italienske biscotti skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g mandler
• 3 æg
• 150 g sukker
• 1 tsk bagepulver
• 300 g hvedemel
• 1 knivspids salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 100 g hakket mørk chokolade
• 50 g smør
• Skal fra 1 appelsin
• 50 g pinjekerner
• 2 spsk rom
• 100 g hakket hvid chokolade
• 1 tsk kanel
• 2 spsk kakao
• 100 g revet marcipan
• Saft fra 1 lime
• 50 g hakket hasselnødder
• Kardemomme efter smag

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Hak mandlerne groft og rist dem på en tør pande i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen i en stor skål.
4. Tilsæt bagepulver, hvedemel, salt og vaniljesukker, og rør det hele sammen.
5. Smelt smørret og tilsæt det sammen med appelsinskal, pinjekerner og rom til dejen.
6. Tilsæt også den ristede mandel, hakket mørk chokolade, hakket hvid chokolade, kanel, kakao, revet marcipan, saften fra en lime og hakket hasselnødder til dejen.
7. Ælt dejen godt og del den i to lige store dele.
8. Form dejen til to aflange ruller på en bageplade med bagepapir.
9. Bag rullerne i ovnen i ca. 25 minutter, indtil de er gyldne.
10. Tag rullerne ud af ovnen og lad dem køle af i ca. 10 minutter.
11. Skær rullerne i skiver på ca. 1 cm tykkelse og læg dem tilbage på bagepladen.
12. Bag skiverne i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.
13. Lad biscotti’erne køle af på en bagerist, inden de serveres.

Vi håber, du vil nyde vores opskrift på italienske biscotti. Del gerne din mening og dine kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.

Bageprocessen

Når vi bager italienske biscotti, er det vigtigt at følge bageprocessen nøje for at opnå det bedste resultat. Her er en trin-for-trin vejledning til at bage de perfekte biscotti.

Første Bagning

Først skal ovnen forvarmes til 180 grader. Imens kan vi forberede vores ingredienser. Vi blander mel, sukker, bagepulver og en smule salt i en skål. Derefter tilsætter vi æg, appelsin- og citronskal, ristede mandler og lidt vin santo. Vi ælter dejen grundigt og former den til aflange stænger på en bageplade med bagepapir.

Stængerne skal bages i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne. Når de er færdigbagte, tager vi dem ud af ovnen og skærer dem i skiver på skrå. Herefter skal skiverne lægges på en bagerist og tørre i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Anden Bagning

Efter den første bagning skal biscottiene køle af i ca. 10 minutter. Derefter skal de bages igen, men denne gang ved en lavere temperatur på 150 grader. Dette vil gøre dem ekstra sprøde og lækre.

Biscottiene skal bages i yderligere 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Når de er færdigbagte, tager vi dem ud af ovnen og lader dem køle af på en bagerist.

Tips: For at opnå den perfekte tykkelse på biscottiene, kan vi bruge en lineal til at måle og skære dem i samme størrelse. Vi kan også tilføje forskellige ingredienser, såsom kaffe eller chokolade, for at give dem ekstra smag.

Oprindelsesland: Biscotti stammer oprindeligt fra Italien og er en populær form for bagværk over hele verden.

Favorit: Biscotti er en af vores absolutte favoritter, da de er nemme at lave og smager fantastisk.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin vejledning for at bage de perfekte biscotti.

Kommentarer: Vi vil meget gerne høre din mening om vores opskrift på italienske biscotti. Del dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Video/Billeder: Se vores video eller billeder for at se, hvordan vi bager vores biscotti.