Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har fundet en lækker opskrift på skidne æg, som vi gerne vil dele med jer. Skidne æg er en populær påskeret i Danmark og er en traditionel del af påskefrokosten, som ofte serveres på påskelørdag. Der findes mange variationer af skidne æg, men denne opskrift er vores favorit.
Ingredienserne er få og lette at finde, og kogetiden er kort. Stegetiden tager lidt længere tid, men det er det hele værd. Vi har også givet nogle tips til, hvordan du kan gøre retten endnu mere lækker. Oprindelseslandet for skidne æg er ikke helt klart, men det er en ret, der har været serveret i Danmark i mange år.
Sådan gør du: Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan du laver skidne æg trin-for-trin. Vi har også inkluderet billeder, så du kan se, hvordan retten skal se ud undervejs. Efter du har prøvet opskriften, vil vi gerne høre din mening om retten i kommentarerne. Vi håber, at du vil blive inspireret til at prøve vores version af skidne æg og dele den med dine venner og familie på sociale medier som Instagram og Facebook.
Ingredienser og forberedelse
Indkøbsliste
Før vi kan lave skidne æg, skal vi have fat i følgende ingredienser:
- 4 æg
- 50 g smør
- 2 spsk mel
- 4 dl mælk
- 1 spsk sennep
- Salt og peber
Til servering:
- Rugbrød
- Karse
Forberedelse
Nu hvor vi har indkøbt alle ingredienserne, kan vi begynde på selve tilberedningen af skidne æg.
- Først skal vi smelte smørret i en gryde ved medium varme.
- Når smørret er smeltet, tilsætter vi melet og rører godt rundt, indtil det er blevet en jævn masse.
- Herefter tilsætter vi gradvist mælken under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
- Når saucen er blevet jævn, tilsætter vi sennep, salt og peber efter smag.
- Imens saucen simrer, koger vi æggene i en seperat gryde i 8-10 minutter, indtil de er hårdkogte.
- Når æggene er færdigkogte, pilles de og skæres i halve.
- Nu er det tid til at stege bacon på en pande, indtil det er sprødt.
- Mens baconet steger, kan vi tilføje lidt sennepssauce til saucen for ekstra smag.
- Når alt er færdigt, kan vi anrette skidne æg på en tallerken med rugbrød, bacon, karse og sennepssovs.
- Voila! Nu er vores skidne æg klar til servering.
Tips: For at undgå madspild kan vi bruge rester af kogte kartofler eller løg i retten. Vi kan også toppe retten med friskhakket persille, purløg eller kørvel for ekstra smag og farve. Hvis vi ønsker en mere cremet sauce, kan vi erstatte mælk med sødmælk eller fløde.
Oprindelseslandet for skidne æg er ikke helt klart, men det er en populær frokostret i Danmark. Det er også en af vores favoritter, da det er nemt at lave og smager fantastisk.
Sådan gør du! Se vores video eller billeder for at få en bedre forståelse af processen.
Din mening betyder meget for os! Del dine kommentarer og eventuelle ændringer, du har foretaget i opskriften.
Tilberedning og servering
Tilberedning
Til at lave skidne æg skal du bruge følgende ingredienser: æg, smør, mel, mælk, sennep, salt og peber. Først skal du koge æggene i en gryde med vand i ca. 8-10 minutter, så de bliver hårdkogte. Når æggene er færdige, skal de skylles i koldt vand og pilles.
Nu skal du lave saucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel. Rør godt rundt og tilsæt gradvist mælken, mens du fortsætter med at røre. Tilsæt sennep, salt og peber efter smag og lad saucen simre i et par minutter. Hvis du ønsker en mere krydret sauce, kan du tilsætte lidt fiskesennep eller dijonsennep.
Skær bacon i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Hak løg og persille og tilsæt det til panden. Lad det stege i et par minutter, indtil løgene er bløde.
Servering
For at servere skidne æg, skal du først placere et stykke rugbrød på en tallerken. Læg de skrællede hårdkogte æg ovenpå rugbrødet og hæld saucen over æggene. Top med bacon, løg og persille.
For at give retten et ekstra pift, kan du pynte med lidt karse eller kørvel. Server med friskkværnet peber og eventuelt lidt ekstra sennepssauce ved siden af.
En favorit til frokost, skidne æg er en nem og lækker måde at bruge kogte æg på. Kogetiden er kort, og stegetiden er minimal, så det er en hurtig og nem ret at lave. Her er vores tip til at undgå madspild: Brug rester af hårdkogte æg fra morgenmaden eller fra påskeæggene.
Oprindelseslandet for skidne æg er ikke kendt, men retten er populær i mange lande. Vi håber, du nyder vores opskrift og ville elske at høre din mening og kommentarer. Se vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan retten skal se ud.