Opskrift på tournedos med rødvinssauce og kartoffelmos

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi vil gerne dele vores opskrift på tournedos, som er en lækker og elegant måde at tilberede oksemørbrad på. Tournedos er en udskæring af oksemørbrad, som er skåret i tykke bøffer og omviklet med bacon. Denne ret er perfekt til en festlig aften eller en romantisk middag derhjemme.

v2 34iaz vdhmk Opskrift på tournedos med rødvinssauce og kartoffelmos

Ingredienserne til vores tournedos er oksemørbrad, bacon, salt og peber. Vi anbefaler at købe oksemørbrad hos en slagter af høj kvalitet, da det vil give den bedste smag og konsistens. Det er vigtigt at tage sig tid til at vælge den rigtige udskæring og at få den skåret i tykke bøffer på omkring 3-4 cm. Baconen skal være af god kvalitet og skåret i tynde skiver.

Læs også:  Opskrift på kokoscreme: Sådan laver du den perfekte creme med kokossmag

Tilberedningstiden for tournedos afhænger af, hvor godt man ønsker kødet stegt. Vi anbefaler at stege bøfferne i en varm pande i ca. 2-3 minutter på hver side for medium stegning. Hvis man ønsker kødet mere eller mindre stegt, kan man justere stegetiden. Når bøfferne er færdigstegte, skal de hvile i et par minutter, inden de skæres ud og serveres. Vi håber, at vores opskrift og tips vil inspirere dig til at prøve tournedos derhjemme. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og se vores video og billeder af retten i aktion.

Tilberedning af Tournedos

v2 34ib4 j8mhm Opskrift på tournedos med rødvinssauce og kartoffelmos

Når det kommer til at tilberede en tournedos, er der nogle ting, man skal tage højde for. Her er nogle tips til at opnå det bedste resultat.

Forberedelse og Stegning

Først og fremmest skal man sørge for at have en pande, der kan tåle høj varme. Vi anbefaler at bruge en pande af støbejern eller rustfrit stål. Varm panden op med lidt olie og smør, og krydr tournedosen med salt og peber.

Steg tournedosen på panden i ca. 2-3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Hvis man ønsker en mere helstegt tournedos, kan man stege den i ovnen ved 200 grader i ca. 5-7 minutter.

Tilbehør og Sauce

Tilbehør til tournedos kan varieres efter smag og behag. Vi anbefaler at servere den med kogte kartofler, løg og dampede ærter. Champignon kan også være en god tilføjelse.

En klassisk sauce til tournedos er bearnaisesovs. Man kan enten købe færdiglavet sauce eller lave sin egen hjemmelavede sauce bearnaise. En anden mulighed er at servere tournedosen med en whiskysauce.

Læs også:  Opskrift på æbleskiver fra 1703: En historisk opskrift på den populære julegodter

Servering og Opbevaring

Når tournedosen er færdigstegt, kan man tjekke om den er færdig ved at stikke en tandstik i midten. Hvis saften er klar, er tournedosen færdig. Lad den hvile i et par minutter, før den skæres ud og serveres.

Tournedosen kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Vi anbefaler at opbevare den i en lufttæt beholder.

Det var vores guide til tilberedning af tournedos. Vi håber, at du har fået inspiration til din næste aftensmad. Del gerne dine egne tips og favoritopskrifter i kommentarerne nedenfor.

Scroll to Top