Opskrift på vildand med appelsinsauce

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vildand er en lækker og saftig fugl, der er en favorit blandt mange danske kokke og madelskere. Opskriften på vildand kan variere, men det er vigtigt at have de rigtige ingredienser og følge kogetid og stegetid nøje for at opnå den perfekte smag og konsistens.

For at lave en vildand skal du bruge friske ingredienser som urter, citron, hvidløg og selvfølgelig en hel vildand. Kogetiden afhænger af størrelsen på vildanden og om du vil tilberede den i ovnen eller på komfuret. Det er vigtigt at følge stegetiden nøje for at få en saftig og velsmagende vildand.

Vi har samlet nogle tips og tricks til at lave den bedste opskrift på vildand, sådan gør du og en video, der viser hele processen. Vi vil også gerne høre din mening og se dine kommentarer og billeder af din egen version af opskriften på vildand.

Opskrift på Vildand

Vi elsker at tilberede vildand i vores køkken, og vi vil gerne dele vores favoritopskrift med dig. Her er ingredienserne, du skal bruge:

• 2 vildænder
• Groft salt og friskkværnet peber
• Smør
• 2 tørre æbler
• Vand
• 2 dl fløde
• 2 æg
• 1 løg
• 4 skiver bacon
• Ribsgele
• Selleri
• Honning
• Salt og peber
• Kogte kartofler
• Piskefløde
• Persille

Sådan gør du:

1. Skyl ænderne og rens dem grundigt. Gnid dem derefter ind i groft salt og friskkværnet peber.
2. Brun ænderne i smør i en tykbundet gryde. Tilsæt tørre æbler og lidt vand. Lad det simre i ca. 1 time.
3. Tag ænderne op og læg dem i et ovnfast fad. Steg dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
4. Imens ænderne steger i ovnen, laves saucen. Tag skyen fra gryden, og tilsæt fløde og æg. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil det tykner. Smag til med salt og peber.
5. Skær løg og bacon i små tern, og steg det i en gryde. Tilsæt ribsgele, selleri og honning. Lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Server ænderne med saucen, stegte løg og bacon, kogte kartofler og persille.

Tips:

• Brug en tykbundet gryde til at stege ænderne i. Det giver en jævn varmefordeling og sikrer, at ænderne bliver stegt perfekt.
• Tilsæt lidt vildtbouillon til skyen i gryden, hvis du ønsker en mere intens smag.
• Pynt retten med tyttebær eller ribs for et flot udseende og en ekstra smagsoplevelse.

Oprindelsesland: Danmark

Kogetid: 1 time

Stegetid: 30 minutter

Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på vildand og nyde den lige så meget som vi gør. Del gerne dine kommentarer og din mening med os, og tag et billede eller en video af din version af retten.

Næringsindhold og Servering

Når det kommer til næringsindhold, er vildand en rig kilde til protein og andre vigtige næringsstoffer. En portion på 100 gram vildand indeholder ca. 25 gram protein og kun 2 gram kulhydrat. Det gør det til en sund aftensmad, der også er lav på kalorier.

For at fuldende måltidet kan man servere vildanden med en lækker waldorfsalat og nogle ovnstegte grøntsager. Det er en god måde at få nogle ekstra næringsstoffer og smag ind i måltidet.

Når man laver vildand, er det vigtigt at tænke på kogetid og stegetid. Vildand skal steges ved høj varme i omkring 10-15 minutter, alt efter hvor store stykkerne er. Det er også vigtigt at lade kødet hvile i et par minutter efter tilberedningen, så det holder på saften.

Her er vores favoritopskrift på vildand:

Ingredienser

• 1 vildand
• Salt og peber
• Rosmarin
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 2 selleristilke
• 2 dl vand

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skær løg, gulerødder og selleri i grove stykker og læg dem i bunden af en bradepande.
3. Gnid vildanden med salt, peber og rosmarin.
4. Læg vildanden på grøntsagerne og tilsæt vandet.
5. Steg vildanden i ovnen i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil den er gennemstegt.
6. Lad vildanden hvile i 10 minutter, inden du skærer den ud.

Tips

• Server vildanden med ovnstegte grøntsager og en frisk waldorfsalat for et sundt og lækkert måltid.
• Hvis du vil have en sprød skorpe på vildanden, kan du skrue op for varmen de sidste par minutter af stegningen.
• Vildand har en kraftig smag, så det kan være en god idé at servere den med en mild sauce eller chutney.

Vi håber, du nyder denne opskrift på vildand. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.