Opskrift på bearnaisesauce med essens: En nem og lækker måde at tilføje ekstra smag til din sauce

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har en skøn opskrift på hjemmelavet bearnaisesauce med essens, som vi gerne vil dele med dig. Denne sauce er en klassiker, der kan give smag og stil til enhver ret. Med vores opskrift kan du nemt lave din egen bearnaisesauce derhjemme og imponere dine gæster.

Vores opskrift på hjemmelavet bearnaisesauce indeholder estragon, eddike, løg og smør. Kogetiden og stegetiden er vigtige for at få den rette konsistens og smag. Vi giver også vores bedste råd til at undgå, at saucen skiller, samt hvordan man kan tilpasse opskriften til sin egen smag.

Oprindelseslandet for bearnaisesaucen er Frankrig, men den er blevet populær over hele verden. Vi har lavet vores egen version af denne klassiske sauce, som er vores personlige favorit. Følg vores trin-for-trin guide, og se vores video og billeder for at få inspiration og se, hvordan saucen skal se ud undervejs. Del din mening og kommentarer med os, når du har prøvet opskriften derhjemme.

Ingredienser og forberedelse

Nødvendige ingredienser

Til denne opskrift på hjemmelavet bearnaise sauce med essens skal vi bruge følgende ingredienser:

• 2 skalotteløg
• 3 spsk estragonessens
• 3 spsk hvidvinseddike
• 2 spsk vand
• 2 spsk tør hvidvin
• 5 peberkorn
• 3 estragonstilke
• 3 æggeblommer
• 250 g smør
• Salt

Forberedelsestips

Her er vores favorit tips til at lave den perfekte bearnaise sauce:

1. Start med at hakke løgene fint og kom dem i en gryde sammen med estragonessens, hvidvinseddike, vand, tør hvidvin, peberkorn og estragonstilke. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil væsken er reduceret til ca. 1 spsk.

2. Si blandingen og kom den tilbage i gryden. Tilsæt æggeblommerne og pisk det godt sammen.

3. Skær smørret i mindre stykker og smelt det i en anden gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet, skal det klare smør hældes forsigtigt fra, således at mælkeproteinerne bliver tilbage i gryden.

4. Tilsæt det klare smør gradvist til æggeblandingen, mens der piskes kraftigt. Varm saucen forsigtigt op i et vandbad, indtil den er tyk og cremet.

5. Smag til med salt og citronsaft.

6. Server bearnaise saucen med en lækker bøf, fritter og friskhakkede krydderurter som persille og kørvel.

Vi håber, at vores trin-for-trin guide og tips har hjulpet dig med at lave den perfekte hjemmelavet bearnaise sauce med essens. Del endelig dine kommentarer og din mening med os nedenfor!

Fremstilling og servering

Nu hvor vi har fået lavet vores hjemmelavede bearnaisesauce med essens, er det tid til at servere den! Vi har nogle tips til, hvordan du kan gøre det på den bedste måde.

Ingredienser

For at lave den perfekte bearnaisesauce med essens, skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 æggeblommer
• 200 g smør
• 1 spsk. estragoneddike
• 1 spsk. vand
• 1 spsk. hakket estragon
• 1 tsk. dijonsennep
• Salt og peber

Sådan gør du

1. Smelt smørret langsomt i en gryde.
2. Pisk æggeblommerne sammen med estragoneddike og vand i en skål.
3. Placer skålen over en gryde med varmt vand, og pisk indtil blandingen er tyk og cremet.
4. Tag skålen af varmen, og tilsæt smeltet smør i en tynd strøm, mens du pisker.
5. Tilsæt hakket estragon og dijonsennep, og smag til med salt og peber.

Kogetid og stegetid

Bearnaisesaucen skal ikke koges eller steges, men blot varmes op forsigtigt over vandbad.

Tips

• Hvis saucen skiller, kan du prøve at tilsætte en spsk. koldt vand, mens du pisker.
• Server saucen med en god bøf og pommes frites for den klassiske kombination.
• Prøv at lave din egen estragonessens for en endnu mere autentisk smag.

Oprindelsesland

Bearnaisesauce stammer fra Frankrig og er en klassisk sauce til bøf og andre kødretter.

Favorit

Bearnaisesauce med essens er en af vores favoritopskrifter, og vi håber, at du vil nyde den lige så meget som vi gør!

Video og billeder

Vi har lavet en video, der viser, hvordan du kan lave bearnaisesauce med essens. Du kan også se billeder af trin-for-trin-processen på vores Instagram, Facebook og Pinterest.

Din mening og kommentarer

Hvad synes du om vores opskrift på bearnaisesauce med essens? Har du nogle tips eller tricks, du vil dele med os? Lad os vide i kommentarfeltet nedenfor!