Bedste opskrift på svinekæber: Langtidsstegt og møre med rødvin og timian

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har fundet den bedste opskrift på svinekæber, som vi gerne vil dele med jer. Svinekæber er et lækkert og mørt stykke kød, der kan laves på mange forskellige måder. Men denne opskrift er noget særligt, da den giver en unik smag og konsistens til kødet.

Ingredienserne til denne opskrift er få og lette at finde. Du skal bruge svinekæber, løg, gulerødder, hvidløg, rødvin, bouillon, timian og laurbærblade. Kogetiden er cirka 3 timer, og stegetiden er omtrent 30 minutter. Vi vil også dele nogle tips til, hvordan I kan gøre retten endnu mere velsmagende.

Opskriften er udviklet af den anerkendte kok Louisa Lorang og fotografen Anders Schønnemann. De har begge mange års erfaring med madlavning og har skrevet flere succesfulde kogebøger sammen. Vi er sikre på, at I vil elske denne opskrift på svinekæber, og vi har endda inkluderet en video og billeder, så I kan se, hvordan retten skal se ud. Del gerne jeres mening og kommentarer med os, når I har prøvet opskriften af.

Forberedelse og madlavning

Forberedelse

Før vi begynder at tilberede vores bedste opskrift på svinekæber, skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge:

• 1 kg svinekæber
• 2 spsk smør
• Salt og peber
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 gulerødder
• 1/2 selleri
• Et par kviste persille
• 50 g koldt smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk hvedemel
• 100 g bacon
• Lidt muskat
• Sellerimos
• 5 dl øl
• Timian
• Kartofler
• Olie
• Vand
• 2 laurbærblade
• Rødvin eller bouillon
• Salt og peberkorn
• Lidt bladselleri
• Persillerod

Når vi har alle ingredienserne klar, kan vi begynde på forberedelsen af svinekæberne. Vi starter med at tørre kæberne af med køkkenrulle og krydre dem med salt og peber.

Herefter tager vi en gryde og bruner svinekæberne i smørret. Når de er brunede, tager vi dem op af gryden og stiller dem til side.

Nu er det tid til at tilføje løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Vi svitser grøntsagerne i et par minutter, indtil de er bløde og dufter dejligt.

Madlavning

Nu er det tid til at tilføje kæberne til gryden igen. Vi drysser lidt mel over det hele og rører rundt, så mel og grøntsager bliver godt blandet med kødet.

Herefter tilsætter vi lidt bacon, muskat, sellerimos og øl. Vi rører rundt og tilsætter så lidt vand og laurbærblade.

Nu er det tid til at sætte låg på gryden og lade det hele simre i cirka 2 timer. Imens kan vi forberede vores kartoffelmos og grøntsager.

Efter 2 timer tager vi gryden af varmen og tilsætter lidt rødvin eller bouillon. Vi tager kæberne op af gryden og stiller dem til side.

Nu er det tid til at lave saucen. Vi tager skyen fra gryden og tilsætter lidt koldt smør, mens vi pisker saucen godt igennem. Vi tilsætter også lidt hakket persille og smager til med salt og peber.

Til sidst tager vi vores langtidsstegte svinekæber og serverer dem med kartoffelmos, grøntsager og den lækre sauce. Velbekomme!

Tips: Hvis du vil have en endnu mere intens smag, kan du tilføje lidt timiankviste til gryden. Du kan også tilføje lidt citronskal til saucen for at give den lidt ekstra friskhed.

Oprindelsesland: Denne opskrift på bedste svinekæber er inspireret af den franske simreret “coq au vin”.

Favorit: Denne opskrift er en af vores favoritter, da den er utrolig nem at lave og smager fantastisk.

Kommentarer: Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på bedste svinekæber. Del endelig din mening og eventuelle kommentarer med os!

Servering og tilbehør

Når det kommer til servering af langtidsstegte svinekæber, er det vigtigt at have det rigtige tilbehør. Vi anbefaler at servere svinekæberne med kogte kartofler og sauterede grøntsager.

For at lave de perfekte kogte kartofler, skal du skrælle og skære kartoflerne i mindre stykker, og derefter koge dem i saltet vand i cirka 20 minutter. Når kartoflerne er færdige, skal du dræne vandet og tilsætte en smule smør og hakket persille.

Til de sauterede grøntsager kan du bruge en blanding af selleri, gulerødder og persillerod. Skær grøntsagerne i mindre stykker og sauter dem i olie i cirka 10-15 minutter, indtil de er møre. Tilsæt en smule hakket persille og server straks.

For at fuldende retten kan du også tilføje en lækker sauce. Vi anbefaler at lave en rødvinssauce ved at reducere en blanding af rødvin, bouillon og væske fra svinekæberne, indtil saucen er tyk og lækker. Tilsæt en smule koldt smør og pisk saucen, indtil den er glat og cremet.

Hvis du vil have en mere fyldig sauce, kan du også tilsætte mælk eller fløde. Husk at smage saucen til med salt og peber, indtil den har den ønskede smag.

For at gøre retten ekstra lækker, kan du tilføje nogle laurbærblade og timiankviste til væsken, når du tilbereder svinekæberne. Dette vil give retten en ekstra smag og aroma.

Vi håber, at vores tips til servering og tilbehør vil inspirere dig til at prøve vores bedste opskrift på svinekæber. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og tag os i dine billeder og videoer, hvis du prøver opskriften derhjemme.