Bedste opskrift på svinekæber: Langtidsstegt og møre med rødvin og timian

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har fundet den bedste opskrift på svinekæber, og vi vil gerne dele den med jer. Svinekæber er en lækker og mørt stykke kød, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Men denne opskrift skiller sig ud fra resten, da den giver en helt særlig smag og konsistens til kødet.

v2 331mi defd5 Bedste opskrift på svinekæber: Langtidsstegt og møre med rødvin og timian

Ingredienserne til denne opskrift er få og nemme at finde. Du skal bruge svinekæber, løg, gulerødder, hvidløg, rødvin, bouillon, timian og laurbærblade. Kogetiden er omkring 3 timer, og stegetiden er cirka 30 minutter. Vi vil også give jer nogle tips til, hvordan I kan gøre retten endnu mere lækker.

Opskriften er udviklet af den anerkendte kok Louisa Lorang og fotografen Anders Schønnemann. De har begge mange års erfaring med madlavning og har skrevet flere succesfulde kogebøger sammen. Vi er sikre på, at I vil elske denne opskrift på svinekæber, og vi har endda inkluderet en video og billeder, så I kan se, hvordan retten skal se ud. Del gerne jeres mening og kommentarer med os, når I har prøvet opskriften af.

Læs også:  Pizza opskrift på grill: Sådan laver du den perfekte grillede pizza

Forberedelse og madlavning

v2 331mm fe2yv Bedste opskrift på svinekæber: Langtidsstegt og møre med rødvin og timian

Forberedelse

Før vi begynder at tilberede vores bedste opskrift på svinekæber, skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge:

  • 1 kg svinekæber
  • 2 spsk smør
  • Salt og peber
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • 1/2 selleri
  • Et par kviste persille
  • 50 g koldt smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk hvedemel
  • 100 g bacon
  • Lidt muskat
  • Sellerimos
  • 5 dl øl
  • Timian
  • Kartofler
  • Olie
  • Vand
  • 2 laurbærblade
  • Rødvin eller bouillon
  • Salt og peberkorn
  • Lidt bladselleri
  • Persillerod

Når vi har alle ingredienserne klar, kan vi begynde på forberedelsen af svinekæberne. Vi starter med at tørre kæberne af med køkkenrulle og krydre dem med salt og peber.

Herefter tager vi en gryde og bruner svinekæberne i smørret. Når de er brunede, tager vi dem op af gryden og stiller dem til side.

Nu er det tid til at tilføje løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Vi svitser grøntsagerne i et par minutter, indtil de er bløde og dufter dejligt.

Madlavning

Nu er det tid til at tilføje kæberne til gryden igen. Vi drysser lidt mel over det hele og rører rundt, så mel og grøntsager bliver godt blandet med kødet.

Herefter tilsætter vi lidt bacon, muskat, sellerimos og øl. Vi rører rundt og tilsætter så lidt vand og laurbærblade.

Nu er det tid til at sætte låg på gryden og lade det hele simre i cirka 2 timer. Imens kan vi forberede vores kartoffelmos og grøntsager.

Efter 2 timer tager vi gryden af varmen og tilsætter lidt rødvin eller bouillon. Vi tager kæberne op af gryden og stiller dem til side.

Læs også:  Opskrift på maling: Sådan blander du din egen maling

Nu er det tid til at lave saucen. Vi tager skyen fra gryden og tilsætter lidt koldt smør, mens vi pisker saucen godt igennem. Vi tilsætter også lidt hakket persille og smager til med salt og peber.

Til sidst tager vi vores langtidsstegte svinekæber og serverer dem med kartoffelmos, grøntsager og den lækre sauce. Velbekomme!

Tips: Hvis du vil have en endnu mere intens smag, kan du tilføje lidt timiankviste til gryden. Du kan også tilføje lidt citronskal til saucen for at give den lidt ekstra friskhed.

Oprindelsesland: Denne opskrift på bedste svinekæber er inspireret af den franske simreret “coq au vin”.

Favorit: Denne opskrift er en af vores favoritter, da den er utrolig nem at lave og smager fantastisk.

Kommentarer: Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på bedste svinekæber. Del endelig din mening og eventuelle kommentarer med os!

Servering og tilbehør

v2 331mu y9sns Bedste opskrift på svinekæber: Langtidsstegt og møre med rødvin og timian

Når det kommer til servering af langtidsstegte svinekæber, er det vigtigt at have det rigtige tilbehør. Vi anbefaler at servere svinekæberne med kogte kartofler og sauterede grøntsager.

For at lave de perfekte kogte kartofler, skal du skrælle og skære kartoflerne i mindre stykker, og derefter koge dem i saltet vand i cirka 20 minutter. Når kartoflerne er færdige, skal du dræne vandet og tilsætte en smule smør og hakket persille.

Til de sauterede grøntsager kan du bruge en blanding af selleri, gulerødder og persillerod. Skær grøntsagerne i mindre stykker og sauter dem i olie i cirka 10-15 minutter, indtil de er møre. Tilsæt en smule hakket persille og server straks.

For at fuldende retten kan du også tilføje en lækker sauce. Vi anbefaler at lave en rødvinssauce ved at reducere en blanding af rødvin, bouillon og væske fra svinekæberne, indtil saucen er tyk og lækker. Tilsæt en smule koldt smør og pisk saucen, indtil den er glat og cremet.

Læs også:  Opskrift på salat med spidskål: En sund og lækker måltidsløsning

Hvis du vil have en mere fyldig sauce, kan du også tilsætte mælk eller fløde. Husk at smage saucen til med salt og peber, indtil den har den ønskede smag.

For at gøre retten ekstra lækker, kan du tilføje nogle laurbærblade og timiankviste til væsken, når du tilbereder svinekæberne. Dette vil give retten en ekstra smag og aroma.

Vi håber, at vores tips til servering og tilbehør vil inspirere dig til at prøve vores bedste opskrift på svinekæber. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og tag os i dine billeder og videoer, hvis du prøver opskriften derhjemme.

Scroll to Top