Opskrift på Brændtemandler: Sådan laver du dem selv

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskrift på brændtemandler til jul

Vi elsker at forkæle os selv og vores gæster i juletiden med lækre opskrifter. En af vores favoritter er brændte mandler, som er en klassisk julesnack, man også kan finde på julemarkeder. Men hvorfor ikke lave dem selv derhjemme? Det er enkelt, og man kan tilpasse smagen, som man ønsker.

Ingredienser og fremgangsmåde

For at lave brændte mandler skal du bruge mandler, sukker og vand. Du kan også tilsætte kanel eller vaniljesukker for ekstra smag. Først koger du sukker og vand sammen, indtil sukkeret er opløst, og derefter tilsætter du mandlerne. De skal stege på panden, indtil sukkeret karamelliserer og danner et lækkert lag omkring mandlerne. Vi har lavet en video, der viser, hvordan du gør, og du kan finde billeder af resultatet på vores hjemmeside.

Tips og tricks

Det kan være svært at ramme den rette stegetid, så det er en god idé at holde øje med mandlerne og røre rundt i dem undervejs. Når de er færdige, skal de spredes ud på et stykke bagepapir og afkøle. Brændte mandler kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge. Vi vil gerne høre din mening om vores opskrift, så skriv gerne en kommentar på vores hjemmeside.

Ingredienser og Tilberedning

Ingredienser

Til at lave vores hjemmelavede brændte mandler, har vi brug for følgende ingredienser:

• 250 g mandler
• 200 g sukker
• 1 dl vand
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk lakridspulver
• 1 spsk honning
• 1 tsk kardemomme
• En knivspids ingefær
• Lidt rørsukker til at drysse over mandlerne

Tilberedning

Først skal vi koge mandlerne i 2-3 minutter i en gryde med vand. Derefter skal vi hælde vandet fra og tørre mandlerne med et viskestykke.

Nu skal vi karamellisere sukkeret i en pande ved middel varme. Det er vigtigt at røre i sukkeret hele tiden, så det ikke brænder på. Når sukkeret er karamelliseret, skal vi tilsætte kanel, lakridspulver, honning, vaniljesukker, kardemomme og ingefær.

Herefter skal vi tilsætte mandlerne til panden og røre godt rundt, så alle mandlerne er dækket af karamel. Vi skal fortsætte med at røre i panden, indtil karamellen krystalliserer og bliver hvid.

Nu skal vi tage panden af varmen og hælde mandlerne ud på en bageplade med bagepapir. Vi skal hurtigt skille mandlerne ad med gafler, inden de stivner.

Til sidst skal vi lade mandlerne køle af, inden vi kan nyde vores sprøde og søde hjemmelavede brændte mandler.

Tips: For at undgå at sukkeret brænder på, kan vi skrue ned for varmen, når karamelliseringen begynder. Vi kan også tilsætte en smule fedt, f.eks. smør eller olie, for at forhindre sukkeret i at krystallisere.

Oprindelsesland: Brændte mandler er en populær snack i Danmark og mange andre lande i Europa og Nordamerika.

Favorit: Brændte mandler er en favorit blandt både børn og voksne, og de er en perfekt snack til jul og andre festlige lejligheder.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at lave dine egne lækre brændte mandler derhjemme.

Video og billeder: Se vores video og billeder for at få en bedre forståelse af processen og konsistensen af de færdige mandler.

Din mening og kommentarer: Del din mening og eventuelle kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor. Vi vil meget gerne høre, hvordan dine brændte mandler blev, og om du har nogle gode tips eller tricks til at forbedre opskriften.

Næringsindhold: En portion brændte mandler (100 g) indeholder ca. 550 kalorier og 17 g protein.

Patentglas: Opbevar dine brændte mandler i et patentglas eller en kagedåse for at holde dem friske og sprøde i længere tid.

Lakridsmandler: Tilføj en ekstra smag til dine brændte mandler ved at tilsætte lakridspulver eller lakridsrodspulver.

Aftensmad: Brændte mandler kan også bruges som en ingrediens i salater og andre aftensmadsretter.

Karamelisering: Karameliseringen er en vigtig del af processen, da det giver mandlerne deres karakteristiske smag og konsistens.

Krystalliseret sukker: Hvis sukkeret krystalliserer, kan det ødelægge konsistensen af mandlerne. For at undgå dette kan vi tilsætte en smule citronsaft eller glukosesirup til sukkeret.

Tilbered