Opskrift på rugbrød uden surdej – nem og lækker!

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi ved, at rugbrød er en af de mest populære brødtyper i Danmark, men at bage det hjemme kan virke som en udfordring, især hvis man ikke har en surdej. Men fortvivl ikke, for vi har en opskrift på rugbrød uden surdej, som er nem at følge og giver et lækkert resultat.

v2 31yf9 04lna Opskrift på rugbrød uden surdej - nem og lækker!

Ingredienserne er enkle og nemme at finde, og kogetiden og stegetiden er ikke længere end for andre hjemmebagte brød. Vi har også nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til dine personlige præferencer, såsom at tilføje kerner eller tørret frugt.

Selvom rugbrød oprindeligt kommer fra Tyskland, er det blevet en fast del af den danske madkultur, og hjemmelavet rugbrød er en favorit blandt mange. Vi håber, at vores opskrift og inspiration vil give dig mod på at prøve at bage dit eget rugbrød derhjemme. Se vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan du kan gøre det, og del gerne din mening og kommentarer med os.

Læs også:  Opskrift på kager: Nemme og lækre opskrifter til enhver lejlighed

Ingredienser og Forberedelse

v2 31yfc 06alh Opskrift på rugbrød uden surdej - nem og lækker!

Nødvendige Ingredienser

Til vores opskrift på rugbrød uden surdej har vi brug for følgende ingredienser:

  • 500 g rugmel
  • 500 g hvedemel
  • 3 spsk kerner (fx solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø)
  • 3 dl kærnemælk
  • 5 dl vand
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk sirup
  • 25 g gær
  • 50 g smør
  • 1 dl øl (kan undlades)

Forberedelse af Dejen

  1. Bland rugmel, hvedemel, kerner og salt i en stor skål.
  2. Varm kærnemælk og vand op til fingervarm temperatur og tilsæt sirup og gær.
  3. Tilsæt den varme væske til melet og ælt dejen godt igennem.
  4. Tilsæt smørret og ælt dejen yderligere i ca. 10 minutter.
  5. Lad dejen hæve tildækket i skålen i køleskabet i mindst 12 timer.
  6. Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå i stuetemperatur i 1 time.
  7. Ælt dejen igennem og form den til et brød.
  8. Placer brødet i en bageform og lad det hæve i 30 minutter.
  9. Bag brødet i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 1 time.
  10. Lad brødet køle af på en bagerist inden servering.

Vi har fundet ud af, at det er bedst at bruge en røremaskine til at ælte dejen, da det gør processen meget nemmere. Hvis du ikke har en røremaskine, kan du ælte dejen i hånden, men det vil tage længere tid.

En god ting at huske på er at dække dejen til med film, når den hæver i køleskabet, så den ikke tørrer ud. Vi anbefaler også at bruge en bageform til at bage brødet i, da det vil give en mere ensartet form.

Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på rugbrød uden surdej. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.

Læs også:  Opskrift på fasan i ovn: Sådan tilbereder du den perfekte fasanret

Bagning og Servering

v2 31yfj k6ibu Opskrift på rugbrød uden surdej - nem og lækker!

Bagning af Rugbrød

Når vi bager vores hjemmelavede rugbrød uden surdej, er det vigtigt at følge opskriften nøje for at opnå det bedste resultat. Vi starter med at blande ingredienserne, herunder rugkerner, og lader dejen hæve i en rugbrødsform eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Vi anbefaler at dække dejen med et viskestykke og lade den hæve i mindst 2 timer, så den kan udvikle sin fulde smag.

Når dejen er hævet, sætter vi den i ovnen ved en bredformat kernetemperatur på 200 grader i cirka 1 time og 30 minutter. Det er vigtigt at tilføje damp i ovnen, da det hjælper med at skabe en sprød skorpe og en blød krumme. Vi kan tilføje damp ved at placere en skål med vand i bunden af ovnen eller ved at bruge en dampfunktion, hvis ovnen har en sådan.

Når rugbrødet er færdigbagt, tager vi det ud af ovnen og lader det afkøle i formene i cirka 10 minutter, før vi tager det ud og lader det køle helt af på en bagerist. Vi kan også forme rugbrødet til små rugbrødsboller, som vi kan fryse ned i en frysepose og tage frem til en hurtig aftensmad.

Servering og Opbevaring

Vores hjemmebagte rugbrød uden surdej smager fantastisk, når det er friskbagt og stadig lidt varmt. Vi kan servere det med smør og ost eller bruge det som en base til en sandwich. Rugbrødet kan også opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge, men det er bedst at opbevare det i køleskabet for at holde det friskt længere.

Nogle tips til at opbevare rugbrødet inkluderer at skære det i skiver og fryse det ned i en frysepose, så det kan tages frem efter behov. Vi kan også opbevare det i skiver i en frysepose i køleskabet og tage det frem, når vi har brug for det.

Læs også:  Opskrift på fersk makrel: Sådan tilbereder du den perfekte fisk

Sådan gør du det: Følg vores opskrift nøje og nyd dit hjemmebagte rugbrød uden surdej. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor, og lad os høre din mening om denne favorit fra oprindelseslandet Danmark.

Scroll to Top