Opskrift på æbleskiver fra Den Gamle By i Århus: Sådan laver du dem derhjemme

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på æbleskiver fra Den Gamle By i Aarhus

v2 41zvy ffwor Opskrift på æbleskiver fra Den Gamle By i Århus: Sådan laver du dem derhjemme

Vi er glade for at kunne dele en af vores favoritopskrifter med jer: æbleskiver fra Den Gamle By i Aarhus. Disse lækre småkager er en traditionel dansk julegodter, og de er perfekte til at nyde på en kold vinterdag.

Ingredienserne til æbleskiver er enkle: mel, sukker, æg, mælk og bagepulver. Derudover skal du bruge æbletern og smør til at stege dem i. Kogetiden er cirka 10-15 minutter, og stegetiden er cirka 2-3 minutter på hver side. Vi har også inkluderet nogle tips til, hvordan du kan få dine æbleskiver til at blive perfekte hver gang.

Læs også:  Søren Ryges opskrift på kringle: En lækker og nem vejledning til at bage den perfekte kringle

Opskriften på æbleskiver fra Den Gamle By i Aarhus er en ægte klassiker, og den har sin oprindelse i det gamle Aarhus. Vi har lavet en video, der viser dig, hvordan du kan lave disse lækre småkager derhjemme. Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift, så tøv ikke med at dele dine kommentarer og billeder med os.

Ingredienser og forberedelse

v2 41zw1 fi07s Opskrift på æbleskiver fra Den Gamle By i Århus: Sådan laver du dem derhjemme

Ingrediensliste

Vi har prøvet og testet opskriften på æbleskiver fra Den Gamle By i Aarhus, og her er vores anbefalede ingrediensliste:

Ingredienser Mængde
Mel 250 g
Mælk 5 dl
Smør 75 g
Sukker 50 g
Æg 3 stk.
Øl 1 dl
Æggeblommer 3 stk.
Æggehvider 3 stk.
Kærnemælk 2 dl
Hvedemel 250 g
Salt 1 tsk.
Citronsaft 1 stk.
Natron 1 tsk.
Citronskal 1 stk.
Bagepulver 2 tsk.
Flormelis Til pynt
Smeltet smør Til stegning
Vanilje 1 tsk.
Kardemomme 1 tsk.
Vaniljesukker 1 tsk.
Gær 50 g

Dejforberedelse

For at forberede dejen til æbleskiverne, skal du først smelte smørret i en kasserolle. Tilsæt mælken og varm det op, indtil blandingen har en temperatur på ca. 37 grader.

I en stor skål skal du piske æggene sammen med sukkeret. Tilsæt den lune mælkeblanding og øl, og rør det godt sammen. Herefter skal du tilsætte hvedemel, kardemomme, vaniljesukker, salt, citronsaft, citronskal, natron og bagepulver. Rør dejen godt sammen, indtil den er glat og uden klumper.

Lad dejen hæve i en time på et lunt sted, indtil den er blevet dobbelt så stor. Pisk herefter æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen sammen med gæren, der er opløst i lidt lunkent vand.

Nu er dejen klar til at blive bagt til lækre og sprøde æbleskiver. Varm en æbleskivepande op, og smelt en smule smør på hver form. Fyld formene ca. 2/3 op med dej, og steg æbleskiverne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennembagte.

Læs også:  Opskrift på chokolademarengs: Sådan laver du den perfekte marengs med chokoladesmag

Til sidst kan du drysse flormelis over æbleskiverne, og servere dem varme og lækre. Vi håber, du nyder denne ægte klassiker fra Den Gamle By i Aarhus, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer om opskriften.

Stegning og servering

v2 41zw8 it8ka Opskrift på æbleskiver fra Den Gamle By i Århus: Sådan laver du dem derhjemme

Brug af æbleskivepanden

For at opnå den bedste smag og konsistens, er det vigtigt at bruge en æbleskivepande af god kvalitet. Vi anbefaler at bruge en pande med en jævn varmefordeling og en non-stick belægning, så æbleskiverne ikke brænder fast og er nemme at vende.

Før du går i gang med at stege æbleskiverne, skal du sørge for at varme panden godt op på middelhøj varme. Tilsæt herefter en smule smør eller margarine i hver form, og lad det smelte.

Når panden er varm og smøret er smeltet, kan du begynde at hælde dejen i formene. Brug en ske eller en sprøjtepose til at fylde formene ca. 2/3 op. Det er vigtigt at undgå at overfylde formene, da dejen vil hæve og udvide sig under stegningen.

Herefter kan du begynde at stege æbleskiverne. Vend dem forsigtigt med en strikkepind eller en gaffel, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider. Det tager cirka 3-4 minutter at stege hver æbleskive.

Serveringsforslag

Når æbleskiverne er færdigstegte, kan du servere dem med dit foretrukne tilbehør. Traditionelt set serveres æbleskiver med syltetøj og smør eller margarine. Du kan også prøve at servere dem med chokolade eller marmelade for en ekstra sød smag.

Hvis du vil gøre dine æbleskiver ekstra lækre, kan du skære et lille æblestykke og lægge det i midten af hver æbleskive, inden du steger dem. Dette vil give en lækker overraskelse, når man tager en bid.

Læs også:  Opskrift på lækker flæskestegssandwich med sprødt svinekød og rødkål

Vi anbefaler at servere æbleskiver som dessert eller som en lækker snack til en hyggelig aften derhjemme. De kan også serveres som en del af en brunch eller en julefrokost.

Sådan gør du: Varm æbleskivepanden op, tilsæt smør eller margarine, fyld formene 2/3 op med dej, vend æbleskiverne forsigtigt med en strikkepind eller en gaffel, og server med syltetøj, smør, chokolade eller marmelade.

Tips: Undgå at overfylde formene, skær et lille æblestykke og læg det i midten af hver æbleskive, og server æbleskiverne som dessert eller som en lækker snack.

Oprindelsesland: Æbleskiver stammer fra Danmark og er en populær juletradition.

Din mening: Hvad er din favorit måde at servere æbleskiver på? Del dine kommentarer og billeder med os!

Scroll to Top