Opskrift på kalvesteg: Sådan tilbereder du den perfekte middag

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskriften på kalvesteg er en klassiker, der aldrig går af mode. Det er en lækker og saftig ret, som kan serveres til både hverdag og festlige lejligheder. Vi har samlet vores favoritopskrift på kalvesteg til fire personer, som er perfekt til en hyggelig aften med gæster.

v2 34c3k 2fyb6 Opskrift på kalvesteg: Sådan tilbereder du den perfekte middag

Ingredienserne er få, men til gengæld er smagen i top. Du skal bruge en kalvesteg på omkring 1,5 kg, salt, peber, timian, hvidløg og smør. Kogetiden er cirka 1 time og 45 minutter, og stegetiden er cirka 40 minutter. Vi har også inkluderet tips til, hvordan du kan tilberede stegen, så den bliver ekstra saftig og lækker.

Læs også:  Opskrift på knuste kartofler i ovn: Sådan laver du en lækker og sprød kartoffelret

Kalvesteg har sin oprindelse i Frankrig, men er i dag en populær ret i mange lande. Det er en alsidig ret, som kan serveres med forskellige tilbehør alt efter smag og behag. Vi håber, at vores opskrift og inspiration kan give dig lyst til at prøve kræfter med en lækker kalvesteg til din næste aftensmad. Del gerne dine kommentarer og din mening om retten i kommentarfeltet nedenfor.

Forberedelse og Ingredienser

v2 34c3n mp5it Opskrift på kalvesteg: Sådan tilbereder du den perfekte middag

Når vi tilbereder kalvesteg, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og udstyr klar. Her er en liste over alt, hvad du skal bruge:

Kød og Krydderier

  • 1,5-2 kg kalvesteg
  • 100 g bacon
  • 50 g smør
  • Salt og peber
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • Frisk timian
  • Enebær

Tilbehør og Grøntsager

  • Salat
  • Selleri
  • Persillerod
  • Knoldselleri
  • Gulerødder
  • Champignoner
  • Kogte kartofler

Sovs og Tilberedning

  • 5 dl kalvefond
  • 2 dl fløde
  • 2 spsk hvedemel
  • Sukker
  • Gastrik
  • Ribsgele
  • Sovsekulør
  • 2 dl rødvin
  • Creme fraiche
  • Smørbolle

Udstyr og Teknikker

  • Stegegryde eller gryde
  • Stegetermometer
  • Bruning
  • Stegeskorpe
  • Ovnfast fad
  • Langtidsstegt
  • Stegetid
  • Stegesky

Næringsindhold og Variationer

Kalvesteg er en sund og nærende ret, der er rig på protein og vitaminer. Du kan variere retten ved at tilføje forskellige grøntsager og krydderier efter lige det, du har lyst til.

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 125 grader.
  2. Brun kalvestegen i en stegegryde eller gryde.
  3. Tilsæt bacon, smør, salt, peber, løg, hvidløg, timian og enebær.
  4. Sæt stegetermometeret i midten af stegen og læg den i et ovnfast fad.
  5. Tilsæt grøntsagerne omkring stegen og hæld kalvefond over.
  6. Steg kalvestegen i ovnen i ca. 2-3 timer, indtil den når en kernetemperatur på 60-65 grader.
  7. Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 20 minutter.
  8. Lav sovsen ved at hælde stegevæsken i en gryde og tilsætte fløde, hvedemel, sukker, gastrik, ribsgele, sovsekulør og rødvin.
  9. Server kalvestegen med grøntsagerne, kogte kartofler og sovsen.
Læs også:  Opskrift på salater: 5 sunde og lækre varianter til enhver smag

Her er en video, der viser hele processen:

Vi håber, at du finder vores opskrift på kalvesteg nyttig. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.

Scroll to Top