Opskrift på vildand med appelsinsauce

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vildand er en lækker og saftig fugl, der er en favorit blandt mange danske kokke og madelskere. Opskriften på vildand kan variere, men det er vigtigt at have de rigtige ingredienser og følge kogetid og stegetid nøje for at opnå den perfekte smag og konsistens.

v2 323f1 vz9bl Opskrift på vildand med appelsinsauce

For at lave en vildand skal du bruge friske ingredienser, såsom urter, citron, hvidløg og selvfølgelig en hel vildand. Kogetiden afhænger af størrelsen på vildanden og om du vil tilberede den i ovnen eller på komfuret. Stegetiden skal også overholdes nøje for at opnå en saftig og lækker vildand.

Vi har samlet nogle tips og tricks til at lave den bedste opskrift på vildand, sådan gør du og en video, der viser hele processen. Vi vil også gerne høre din mening og se dine kommentarer og billeder af din egen version af opskriften på vildand.

Læs også:  Opskrift på tyksteg i ovn: Sådan opnår du den perfekte saftige konsistens

Opskrift på Vildand

v2 323f4 4w4oo Opskrift på vildand med appelsinsauce

Vi elsker at tilberede vildand i vores køkken, og vi vil gerne dele vores favoritopskrift med dig. Her er ingredienserne, du skal bruge:

  • 2 vildænder
  • Groft salt og friskkværnet peber
  • Smør
  • 2 tørre æbler
  • Vand
  • 2 dl fløde
  • 2 æg
  • 1 løg
  • 4 skiver bacon
  • Ribsgele
  • Selleri
  • Honning
  • Salt og peber
  • Kogte kartofler
  • Piskefløde
  • Persille

Sådan gør du:

  1. Skyl ænderne og rens dem grundigt. Gnid dem derefter ind i groft salt og friskkværnet peber.
  2. Brun ænderne i smør i en tykbundet gryde. Tilsæt tørre æbler og lidt vand. Lad det simre i ca. 1 time.
  3. Tag ænderne op og læg dem i et ovnfast fad. Steg dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
  4. Imens ænderne steger i ovnen, laves saucen. Tag skyen fra gryden, og tilsæt fløde og æg. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil det tykner. Smag til med salt og peber.
  5. Skær løg og bacon i små tern, og steg det i en gryde. Tilsæt ribsgele, selleri og honning. Lad det simre i ca. 15 minutter.
  6. Server ænderne med saucen, stegte løg og bacon, kogte kartofler og persille.

Tips:

  • Brug en tykbundet gryde til at stege ænderne i. Det giver en jævn varmefordeling og sikrer, at ænderne bliver stegt perfekt.
  • Tilsæt lidt vildtbouillon til skyen i gryden, hvis du ønsker en mere intens smag.
  • Pynt retten med tyttebær eller ribs for et flot udseende og en ekstra smagsoplevelse.

Oprindelsesland: Danmark

Kogetid: 1 time

Stegetid: 30 minutter

Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på vildand og nyde den lige så meget som vi gør. Del gerne dine kommentarer og din mening med os, og tag et billede eller en video af din version af retten.

Læs også:  Opskrift på sprængt and: Sådan tilbereder du den perfekte julemiddag

Næringsindhold og Servering

v2 323fb g73lr Opskrift på vildand med appelsinsauce

Når det kommer til næringsindhold, er vildand en rig kilde til protein og andre vigtige næringsstoffer. En portion på 100 gram vildand indeholder ca. 25 gram protein og kun 2 gram kulhydrat. Det gør det til en sund aftensmad, der også er lav på kalorier.

For at fuldende måltidet kan man servere vildanden med en lækker waldorfsalat og nogle ovnstegte grøntsager. Det er en god måde at få nogle ekstra næringsstoffer og smag ind i måltidet.

Når man tilbereder vildand, er det vigtigt at huske kogetid og stegetid. Vildand skal steges ved en høj temperatur i cirka 10-15 minutter, afhængigt af størrelsen på stykkerne. Det er også vigtigt at lade kødet hvile i et par minutter efter tilberedning, så det bevarer sin saftighed.

Her er vores favoritopskrift på vildand:

Ingredienser

  • 1 vildand
  • Salt og peber
  • Rosmarin
  • 2 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 2 selleristilke
  • 2 dl vand

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Skær løg, gulerødder og selleri i grove stykker og læg dem i bunden af en bradepande.
  3. Gnid vildanden med salt, peber og rosmarin.
  4. Læg vildanden på grøntsagerne og tilsæt vandet.
  5. Steg vildanden i ovnen i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil den er gennemstegt.
  6. Lad vildanden hvile i 10 minutter, inden du skærer den ud.

Tips

  • Server vildanden med ovnstegte grøntsager og en frisk waldorfsalat for et sundt og lækkert måltid.
  • Hvis du vil have en sprød skorpe på vildanden, kan du skrue op for varmen de sidste par minutter af stegningen.
  • Vildand har en kraftig smag, så det kan være en god idé at servere den med en mild sauce eller chutney.
Læs også:  Opskrift på squash boller: En sund og velsmagende snack

Vi håber, du nyder denne opskrift på vildand. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.

Scroll to Top