Tawny portvin er den brunlige, nøddeagtige type portvin, der har ligget på fad i flere år og derfor har mistet den friske, frugtige farve til fordel for karamel- og valnøddetoner. Det er en af de mest alsidige portvine, fordi den passer lige så godt til en kold vinteraften som til ostebordet efter julemiddagen.
- Vine fra hele verden
- Skarpe priser & tilbud
- Hurtig levering
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad gør en portvin til en tawny?
Modningen sker på træfade, hvor vinen langsomt oxiderer og optager smag fra træet. Jo længere tid på fad, desto mere kompleks bliver den – man ser ofte aldersangivelser som 10, 20 eller 40 år på etiketten. En ung tawny er frisk og let sødlig, mens en gammel tawny får dybe toner af tørret frugt, karamel og krydderi.
Sådan vælger du den rigtige flaske
Skal den bare drikkes til hverdag, er en simpel tawny uden aldersangivelse fin og prisvenlig. Skal den derimod være gave eller serveres til en særlig lejlighed, er en 10- eller 20-årig et sikkert valg – den har mere karakter uden at koste en formue.
Servering og opbevaring
Tawny portvin serveres bedst ved 14-16 grader, altså en anelse kølet frem for stuetemperatur. Til forskel fra vintage-portvin holder en åbnet flaske sig fint i flere uger, fordi den allerede er oxideret under modningen – sæt bare proppen i og lad den stå mørkt og køligt.
Hvad passer den til?
- Blåskimmelost og valnødder
- Chokoladedesserter, især mørk chokolade
- Cremet karamelfromage
- Alene som digestif efter maden
Skal tawny serveres kold?
Ikke iskold, men en anelse kølet fremhæver friskheden uden at dæmpe de nøddeagtige toner.
Kan man bruge tawny i madlavning?
Ja, den er glimrende i saucer til vildt eller som reduktion til desserter.