Når man taler om danske østers, dækker det typisk over to arter: den oprindelige flade østers og den indvandrede stillehavsøsters, som i dag findes i store mængder langs vestkysten og i Vadehavet.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Den flade østers
Den flade østers, også kaldet europæisk østers, er sjældnere i dag og findes i mindre bestande blandt andet ved Limfjorden, hvor den historisk har haft stor betydning.
Stillehavsøstersen
Stillehavsøstersen har en kraftigere, mere robust skal og en smag, der ofte beskrives som frisk og mineralsk med et strejf af sødme.
Vil du smage forskellen selv, anbefaler vi at handle hos en forhandler med speciale i fisk og skaldyr.
Sæson
Danske østers er bedst i de kolde måneder, traditionelt sagt de måneder, der indeholder bogstavet r, altså fra september til april.
Er danske østers vildtvoksende?
Stillehavsøstersen i Vadehavet er vildtvoksende og kan samles selv, mens flade østers ofte kommer fra mere begrænsede, forvaltede bestande.