Blomkål med rejer – en let og hurtig hverdagsret

Blomkål med rejer er en undervurderet klassiker, der giver en let, men mættende ret uden meget besvær. Den er oplagt til en travl hverdagsaften.

Ingredienser til 4 personer

• 1 blomkålshoved
• 250 g små rejer
• 50 g smør
• 1 dl rasp
• 1 hårdkogt æg, finthakket
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Del blomkålet i buketter, og kog det mørt i letsaltet vand, cirka 8-10 minutter.
2. Smelt smørret i en pande, og steg raspen gylden og sprød.
3. Vend rejerne og det hakkede æg i den sprøde rasp lige inden servering.
4. Lad blomkålet dryppe godt af, læg det på et fad, og hæld rasp-blandingen over.

Til denne ret er kvaliteten af rejerne afgørende — find gode forhandlere her:

Denne ret er både billig og hurtig at lave, og den kan varieres med krydderurter som persille eller dild efter smag og humør.