Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Paella med skaldyr er en fest for både øje og gane. Retten kræver lidt tålmodighed, men resultatet er en spansk klassiker, der egner sig perfekt til større selskaber. Nøglen ligger i den gode bouillon og i ikke at røre for meget i risen undervejs.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4-6 personer
- 400 g paellaris eller rundkornet ris
- 1 liter fiskefond
- 1 knivspids safrantråde
- 300 g rensede rejer
- 500 g muslinger
- 200 g blæksprutteringe
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg
- 2 modne tomater, flåede og hakkede
- Olivenolie, salt og peber
Fremgangsmåde
- Varm fiskefonden op og opløs safran heri.
- Svits løg og hvidløg i olie i en stor paellapande.
- Tilsæt tomater og lad det simre et par minutter.
- Rør risen i og fordel den jævnt over panden.
- Hæld den varme fond over og lad det simre uden omrøring i 15 minutter.
- Læg muslinger, rejer og blæksprutte ovenpå de sidste 8-10 minutter.
- Lad paellaen hvile 5 minutter under et klæde, inden servering.
Friske skaldyr gør hele forskellen i denne ret, og det kan betale sig at bestille hos en forhandler med fokus på kvalitet.
Kort opsummering
God paella handler om tålmodighed og gode råvarer. Undgå at røre for meget i risen, så du får den eftertragtede sprøde bund, socarrat, i bunden af panden.