Pisto manchego er en spansk grøntsagsret fra regionen La Mancha, ofte sammenlignet med fransk ratatouille, men med sin egen tydelige karakter. Da retten sjældent findes på danske restaurantmenuer, er den nemmeste vej til at smage den at lave den selv.
- Ægte spanske delikatesser
- Jamón, chorizo, olivenolie
- Autentisk kvalitet
- Bredt udvalg af kvalitetsvarer
- Vin, spiritus & delikatesser
- Godt til gaver
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad er pisto manchego?
Retten består typisk af courgette, aubergine, peberfrugt, løg og tomat, langsomt simret i olivenolie til en tyk, sødlig sauce. Den serveres ofte med et spejlæg ovenpå eller som tilbehør til kød og skinke.
Ingredienser til 4 personer
- 4 spsk olivenolie
- 1 løg, i tern
- 2 fed hvidløg
- 1 aubergine, i tern
- 2 courgetter, i tern
- 1 rød og 1 grøn peberfrugt, i tern
- 1 dåse hakkede tomater
- Salt, peber og laurbærblad
Fremgangsmåde
- Svits løg og hvidløg i olivenolie ved middel varme
- Tilsæt aubergine og peberfrugt, og steg videre i 5-6 minutter
- Tilsæt courgette og tomater, og lad det simre under låg i 25-30 minutter
- Smag til med salt, peber og laurbærblad, og fjern laurbærbladet inden servering
Server gerne med god spansk olivenolie hældt over lige inden servering for ekstra smag og glans.
Kan pisto manchego spises koldt?
Ja, retten smager fint både varm og kold, og mange spaniere foretrækker den faktisk dagen efter, når smagene har sat sig.
Kan retten fryses?
Ja, pisto manchego fryser fint i op til to måneder i en lufttæt beholder.